Slanina i bršljan su mesne delicije. Međutim, ne znaju svi razlike između to dvoje. Pokušat ćemo razumjeti neke značajke i identificirati razliku između jednog proizvoda i drugog.
Sadržaj članka
- podrijetlo
- struktura
- izrađivanje
- upotreba
podrijetlo
Specifičnost takvog proizvoda kao što je slanina je da se za njegovu proizvodnju uzima posebno meso. Ovdje su prikazani preduvjeti za pasminu svinja i uvjeti njihovog uzgoja. U prehrani životinja postoje samo određene vrste hrane. Slanina je pulpa uzeta sa strana, a ponekad i sa škare ili trbušnog dijela trupa. Zauzvrat, naziv „bršljan“ označava područje odakle dolazi mišićno tkivo u ovom slučaju. Izvor može biti ne samo svinjetina, već i goveđi ili janjeći trup.
struktura
Obje delicije su kombinacija sočnog mesa i masnih slojeva. Ali samo slanina sugerira apsolutnu odsutnost kostiju. Neki uzorci proizvoda o kojem se raspravlja ima kožu. A, na primjer, takve vrste slanine kao „Stolichniy“ i „Amateur“ ne sadrže je. Takve se sorte mogu predstaviti u obliku valjka. U međuvremenu se briket proizvodi i s rebrima i hrskavicama, i bez njih. Ovdje je dozvoljena i koža.
do sadržaja ↑izrađivanje
Slanina je također proizvod stvoren po posebnom receptu. U nekim slučajevima tehnologija pruža samo soljenje. U drugima - nakon ove faze provodi pušenje. Košarica se također može podvrgnuti ovim mogućnostima obrade. Pušenje se ponekad nadopunjuje kuhanjem ili pečenjem. Izlaz su ukusni proizvodi bogatog specifičnog ukusa.
Sadržaj oglašavanja ↑upotreba
I jedna i druga delicija dobra su kao hladno predjelo. U takvim se situacijama koristi tanko rezanje. Osim toga, takvi se proizvodi savršeno uklapaju u razna jela. Klasičan primjer je takozvani engleski doručak, koji se tradicionalno predstavlja u obliku kriški slanine, prženih jaja i hrskavog prženog kruha. Dimljeni uzorci idealni su za uključivanje u juhe, rakove i pečena jela, salate. Da ne spominjem sendviče u kojima se mogu koristiti mesni proizvodi pripremljeni na bilo koji način..
Koju ćete opciju odabrati iz predstavljenog širokog asortimana pitanje je ukusa. Ali kvaliteta proizvoda trebala bi biti na prvom mjestu. Konzistencija svježeg proizvoda je gusta, elastična. Boja - zdrava, bez sumnjivih tamnih mrlja. Koža je, ako postoji, čista, glatka.
