Jutro započinje osnažujućim napitkom. Kava ili cikorija pomoći će vam u buđenju, opskrbljivanju tijela energijom. Izvana su ta dva proizvoda jednaka, ali u stvari se proizvode iz potpuno različitih postrojenja. Često se cikorija naziva zamjena za kavu. Pokušajmo otkriti je li to zapravo tako, koji je od pića bolja i korisnija u svojim svojstvima.
kava
Jedna od glavnih legendi kaže da otkriće bobica kave pada na 850. godine prije Krista, čija je domovina Etiopija. Tradicija prženja, mljevenja i kuhanja sjemena u kipućoj vodi formirana je u 13. stoljeću. U Rusiji je kava stekla distribuciju pod Petrom I, koji je otvorio prvu kafiću u Sankt Peterburgu.
Kava stabla su raspoložena za uzgoj, poput tople tropske klime Južne i Srednje Amerike, Azije, Afrike. Brojeni red 125 vrsta drveća, međutim, kava za globalnu prodaju sastoji se od dva:
- arapski - dobivena raznolikost zrna kave arabica.
- Konga - Primljena sorta Robusta Bean.
Instant kava izumljena je početkom 20. stoljeća, a sredinom istog stoljeća aparati za kavu široko su se koristili. Sve je to pridonijelo masovnoj konzumaciji pića pojednostavljujući postupak pripreme kave među stanovništvom i kod kuće.
cikorija
Ljekovita moć cikorija bila je poznata ljudima mnogo prije naše ere. Međutim, prženje, vađenje korijena biljke poput kave počelo je tek u 16. stoljeću. Povijest širenja cikorija u ruskim otvorenim prostorima počela je od početka 19. stoljeća u provinciji Yaroslavl.
Cikorije pripada rodu višegodišnjeg (za divljinu) i dvogodišnjeg (za uzgojeno) bilje. Divlja vrsta raste u područjima s umjerenom i suptropskom klimom na livadama, poljima, šumskim rubovima i duž seoskih cesta. Postoji više desetaka sorti biljaka, ali samo nekoliko njih se uzgaja:
- Salata od cikorije. Ima tri sorte: Endive, Vitlouf, Escariol. U kuhanju se mladi listovi koriste kao prilog glavnim jelima i za pripremu salata..
- Uobičajena cikorija. Korijeni ove vrste koriste se u industrijskoj proizvodnji za proizvodnju nadomjestaka kave.
Ocijenite sličnost pića
Kakve veze imaju kava i cikorija? Raščlanimo ključna svojstva ovih pića:
- Osnažujući učinak. Zahvaljujući taninima i solima, cikorija ima blag osnažujući učinak na osobu, ali ne toliko uzbuđenje kao nakon šalice jake kave.
- Koristi za lik. Oba pića pokreću metaboličke procese, pomažu u sagorijevanju viška kalorija, u svom čistom obliku bez aditiva, šećera ili mlijeka imaju minimalan udio kalorija.
- Diuretička svojstva. Povećava se cirkulacija krvi i povećava se brzina filtracije krvi, zbog čega se tekućina brže izlučuje bubrezima.
Kava VS cikorija
Sada usporedimo razliku između pijenja iz ovih biljaka i koristi koje oni sami u sebi donose. Glavna razlika između pića u nedostatku kofeina u cikoriji i prisutnosti inulina u njemu.
kofein izaziva pojačanu tjelesnu i mentalnu aktivnost, pojačava i poboljšava raspoloženje. S medicinskog stajališta, to je psihostimulans, anestetik i dio je lijekova.
inulin prirodni biljni polisaharid, spada u skupinu prebiotika, pozitivno djeluje na crijevnu mikrofloru. Poboljšava peristaltiku, uzrokuje rast korisnih mikroorganizama.
Druga stvar koja razlikuje pića - ukus. Samo na daljinu moguće je usporediti aromu visokokvalitetne mljevene kave s cikorijom u prahu. Karakteristični miris kave kombinira oko 800 tvari.
Prednosti kave za tijelo će biti uz umjereno korištenje pića. Par šalica dnevno (200-300 mg) dovoljna je doza za zdravu osobu. Kava je antidepresiv, poboljšava raspoloženje, poboljšava pamćenje i koncentraciju, pomaže kod glavobolje, smanjuje rizik od raka.
Prednosti cikorija leži u kemijskom sastavu pića. Glavne tvari (karoten, askorbinska kiselina, tiamin, riboflavin) daju energiju i snagu, podupiru imunološki sustav, zaustavljaju proces starenja tijela i jačaju vid. Neophodno za potpuno funkcioniranje reproduktivne funkcije, štitnjače, probavni i živčani sustav.
Piti ili ne piti
Prema riječima stručnjaka, najbolji sati za piće bez kofeina smatraju se vremenskim intervalima od 9 do 11 i od 14 do 17. U ostatku dana tijelo proizvodi hormon stresa kortizol, koji vrši zaštitne funkcije, osnažuje na prirodan način i ispunjava tijelo energijom. Kasno popodnevno ispijanje kave nije preporučljivo kako biste izbjegli probleme sa spavanjem. Cikorije, naprotiv, pomaže u suzbijanju nesanice i može se piti navečer. Dnevno maksimalno piće je tri šalice dnevno.
Kao rezultat brojnih istraživanja, ustanovljeno je da redovita upotreba crne kave smanjuje rizik od astme, Parkinsonove bolesti, dijabetesa tipa II, žučnih kamenaca. Cikorije je dopušteno piti trudnicama i dojiljama, kao i djeci od vrtićke dobi. Dobro je da dijabetičari piju zbog inulina, koji snižava šećer u krvi.
Prekomjerna svakodnevna upotreba kave djeluje na osobu kao droga, izazivajući ovisnost. Uzrokuje drhtavicu, bezrazložnu razdražljivost, agresivnost i znojenje. Može uzrokovati glaukom ili mastopatiju. Sprječava apsorpciju kalcija. Pijenje na prazan želudac, iritira želučanu sluznicu.Suzdržavajte se od pijenja kave preporučuje se u sljedećim slučajevima:
- Ljudi skloni nesanici, uznemirujući san.
- Anamneza kardiovaskularnih problema (visoki krvni tlak, tahikardija).
- Trudnoća (povećava ton maternice) i razdoblje dojenja (izaziva alergijsku reakciju, živčanu ekscitabilnost kod djeteta).
Cikorije je kontraindicirano:
- S varikoznim venama i hemoroidima - zbog vazodilatacijskog djelovanja.
- U slučaju pojedinačnih alergijskih reakcija na biljne komponente.
- U razdoblju pogoršanja bronhijalnih bolesti - povećava kašalj.
- Kada se liječi antibioticima - smanjuje apsorpciju lijekova.
Nažalost, krivotvorene proizvode sve se češće nalaze na policama trgovina, teško je naći proizvod 100% kvalitete. Umjesto osušenog korijena cikorije s bogatim setom vitamina i minerala koristi se biljni ekstrakt iz kojeg se naknadno dobiva topljivi prah s minimalnom količinom elemenata. A kava u prahu proizvodi se od jeftinih sorti kavnih zrna. Budite oprezni i pijte samo visokokvalitetna pića koja se temelje na vašim ukusnim željama. Ako nema kontraindikacija, zašto odbiti šalicu aromatične kave ili takvog zdravog radiča.
