Razlika između feta sira i feta

Ljubitelji laganih povrtnih zalogaja odavno su cijenili zloglasnu grčku salatu. Očigledne prednosti jela su jednostavna tehnologija kuhanja, dostupnost proizvoda i zdravstvene prednosti. Sastavni sastojak klasičnog recepta je grčki feta sir. Međutim, mnoge ga domaćice zamjenjuju običnim feta sirom, što ponekad nije najbolji način koji utječe na okus jela. Jesu li ovi proizvodi zaista analogni ili je ovo samo česta zabluda ljudi daleko od kulinarstva?

Sadržaj članka

• definirati
• usporedba

definirati

Bijeli sir - sir proizveden od ovčjeg, kozjeg ili kravljeg mlijeka ostarelog u salamuri. Ima bijelu ili blago žućkastu boju i izražen kiselo-mliječni miris. Okus proizvoda je umjereno slan. Rodno mjesto sira je Istočna Europa. Jednom izrađen u Rumunjskoj, sir je i dalje vrlo popularan, kao i u Bugarskoj, Moldaviji, Balkanu i Ukrajini. Proizvod se koristi i za pripremu lagane povrtne salate, te kao nadjev za knedle i torte. Često se poslužuje na stolu kao predjelo, a koristi se uz juhe, mesna jela i čaj. Budući da proizvod ne prolazi značajnu toplinsku obradu tijekom proizvodnje, u njemu se čuvaju sva korisna svojstva. Usput, sir se može jesti tek nakon 20-60 dana nakon početka namakanja. Što duže je sir feta u salamuri, on će imati intenzivniji i oštriji okus.

feta - Grčki polutvrdi sir izrađen od mješavine ovčjeg i kozjeg mlijeka. Ima bijelu boju, izgleda kao prešani sir. Okus je bočast s blagom kiselošću. Sir se proizvodi u jugoistočnoj Europi, kao i na Bliskom Istoku i u mediteranskim zemljama.

Postoji nekoliko vrsta proizvoda. Prva - klasična - proizvodi se od ovčjeg mlijeka uz dodatak male količine kozjeg koza. Drugi - izrađen je od kravljih sirovina uz očuvanje tradicionalne tehnologije. Rezultat je "pravi" sir u dosljednosti i ukusu. Postoje i moderne metode izrade proizvoda, što dovodi do promjene u njegovoj strukturi i organoleptičkim svojstvima. Teško je nazvati takvu fetu sira u punom smislu te riječi. Proizvod izradite u velikim komadima koji se naknadno režu na dijelove. Sir se prodaje i skladišti isključivo u salamuri. Koristi se za pripremu salata, grickalica i sendviča. Zbog vrijednog sastava proizvoda, često se koristi u kozmetičke svrhe za stvaranje maski ili liječenje blagih opeklina kože kod kuće..

usporedba

Počnimo s podrijetlom proizvoda. Feta je grčki sir. Samo ova država ima pravo proizvoditi proizvod prema klasičnom receptu koristeći ovčje i kozje mlijeko. Dakle, u zemljama EU feta se isključivo naziva grčkim sirom. Što se tiče Brynze, Rumunjska je njegova domovina. Danas se proizvod proizvodi u mnogim zemljama. Sirovina za njegovu proizvodnju može biti kravlje i ovčje ili kozje mlijeko. Jedini pravi recept za takav sir ne postoji.

U usporedbi s feta sirom feta može imati snježno bijeli, već blago žućkasti ton. Prema dosljednosti, ovaj proizvod podsjeća na gusti sir. Ovo je prilično tvrd, ali krhki sir koji se praktično ne drobi. Kvalitet okusa feta sira ovisi o trajanju izlaganja u posebnoj otopini. Ponekad je prilično slana i otočna. Na površini feta sira ne postoje brojne rupe koje su zaštitni znak fete. Potonji proizvod ima nježniju i meku konzistenciju. Ima začinjen okus s blagom kiselošću. Feta se prodaje i skladišti isključivo u salamuri. Proizvod u tekućini pogodan je za ljudsku prehranu nekoliko mjeseci ili čak 1 godinu. Brynza se može dobro čuvati bez slane otopine, ali ne zadugo. Sir zamotan u foliju ili plastičnu omotač treba konzumirati u roku od mjesec dana. Datum isteka proizvoda u salamuri doseže 60 dana.

Još jedna razlika između feta sira i feta su prehrambena svojstva sireva. Dakle, prvi proizvod sadrži veliku količinu natrija, sumpora, fosfora i kalija. Njegova konzumacija pozitivno utječe na stanje kože, zuba, vida i koštanog tkiva, kao i na probavni sustav. U feti je veća koncentracija proteina, kalcija, holina i vitamina A. Proizvod pomaže u smanjenju kolesterola i povećanju zaštitnih funkcija stanica. Pomaže u borbi protiv trovanja hranom, jača srce i imunitet. Međutim, u usporedbi sa feta sirom, kalorijski sadržaj feta je jedan i pol puta veći. Iz tog razloga proizvod nije prikladan za dijetalnu prehranu..

Ukratko, koja je razlika između feta sira i feta.