Pri kupnji jaja mnogi se vode prvenstveno njihovom bojom. Doista, prema glasinama, proizvod tamne boje je vrjedniji od bijelog, a ne uzalud i obično košta više. Osim toga, postoji mišljenje da je za pripremu određenih jela bolje koristiti jaja određene sorte. Vrijedi li ozbiljno obratiti pažnju na takav kriterij kao što je boja i postoji li razlika između tradicionalnih bijelih jaja i njihovih smeđih kolegica? Zaustavimo se na ovome detaljnije..
Pa zaista, kupljena jaja ponekad izgledaju posebno ukusna. Njihov žumance može biti vrlo svijetao, a školjka ima zavidnu snagu. Međutim, istina je da se takve atraktivne kvalitete nalaze u određenim uzorcima svijetlih i tamnih boja. Drugim riječima, razlika u boji ne utječe na ostale karakteristike proizvoda u potražnji, posebno na ukus i hranjivost. Boja ljuske određuje se isključivo po tome što je piletina proizvela određeni uzorak. Obično bijela jaja proizvode ptice slične boje pera, a smeđa jaja se proizvode kokošima tamne boje. Ali takva se usklađenost ne poštuje uvijek..
Što onda određuje kvalitetu jaja? Uglavnom od čega se hrani ptica i u kojim uvjetima se čuva. Boja žumanjka određuje se i prehranom kokoši, a izgled jajeta nema nikakve veze s tim. Što se tiče školjke, primijećeno je da je proizvod dobiven od mladih kokoši nesilica jači. Ali s ove pozicije nije samo starost životinje najvažnija. Također je važno da li u organizam ptice ulazi dovoljno tvari koje pridonose stvaranju jake ljuske jaja.
Ostaje pitanje zašto proizvod tamnog izgleda ima višu cijenu. Možda biste pomislili da netko jednostavno nagađa o zanimljivijoj boji jaja. Ali u stvari je sve objašnjeno veličinom slojeva. Ispada da su oni koji nam daju smeđa jaja možda malo veći. Dakle, hranjenje takve ptice je skuplje.
U svakom slučaju, otkrili smo da boja jaja uopće ne znači ništa. A preporučljivo je pri kupnji obratiti pažnju na svježinu proizvoda i njegovo podrijetlo. Štoviše, poznato je da je najbolja opcija jaja koja su dobivena kod kućnog spoja. Tamo se kokoši obično lakše osjećaju nego na peradarskoj farmi koja je usredotočena na masovnu proizvodnju neophodnog i zdravog proizvoda..
