Kako kuhati mesne okruglice s palentom?

Svaka domaćica s vremena na vrijeme pokušava razmaziti svoje domaćinstvo nečim ukusnim. Ali za stvaranje kulinarskih remek-djela svakodnevno jednostavno nije dovoljno vremena. Stoga iskusne žene u svom arsenalu uvijek imaju nekoliko opcija za mesna topla jela koja će se svidjeti ne samo supružniku, nego i djeci. Da biste udovoljili i malima i starima na ručku ili večeri, morate znati kuhati mesne okruglice s gravurom - to je ono što nitko neće odbiti. Mirisne, nježne mesne kuglice s gustim umakom od rajčice, mladih gljiva ili vrhnja - ovo je zadovoljavajuće rješenje za veliku obitelj.

Sadržaj članka

• Kako kuhati mesne okruglice za mesne okruglice?
• Poluproizvodi za zamrzavanje
• prženje
• Umak od rajčice za mesne okruglice s lukom, mrkvom i kiselim vrhnjem
• Umak od gljiva za mesne okruglice sa umakom od sira
• Mesne kuglice s umakom od vrhnja
• Savjeti za kuhanje

Naravno, mesne okruglice sa gravurom ne mogu se nazvati elementarnim bičem ako ih kuhate svaki put ispočetka. No lukave hostese prave mesne kuglice s rižom za više od jednog obroka, ali čekić cijelu policu zamrzivača s takvim poluproizvodima vlastite pripreme.

Ovaj članak će vam dati nekoliko recepata za matiranje. Sve mesne okruglice izrađene su za njih sve prema jedinstvenoj shemi. Što je za to potrebno?

Kako kuhati mesne okruglice za mesne okruglice?

Da biste zalijepili 150-170 mesnih kuglica, morate kupiti 500-600 grama govedine i svinjetine. Za veću nježnost još uvijek možete dodati jednu pileću prsa ili nasjeckati 100-150 grama masti. Prebacite meso kroz mlin za meso, dodajte mu 2-3 velika luka, 6-7 režnja češnjaka i nekoliko kriški bijelog kruha natopljenog mlijekom.

Dobiveni nadjev treba dobro mijesiti rukama ili ponovo proći kroz mlin za meso. Nakon toga se u njega stavlja prethodno kuhana riža. Glavna stvar je ne zavariti ga do kraja, već ga ostaviti malo ukočenim. Ovo je potrebno tako da se prilikom kuhanja mesnih okruglica ne pretvori u kašu.

Još jednom sve ometa, a zatim dodajte jedno jaje za viskoznost mljevenog mesa i sol s crnim paprom. Ovdje, naravno, količina začina ovisi o ukusu svake domaćice. Nekoliko je prstiju dovoljno za nekoga, a drugi će sipati žlicu. Bez obzira na to koliko soli i papra odlučite staviti, trebate ih miješati postupno i u malim obrocima. Sve mljeveno je spremno.

Poluproizvodi za zamrzavanje

Sada su i sami ježevi izrezbareni. Kako se ne bi raspadali tijekom kuhanja, za svaku kuglu mesa uzmu malo - žlicu za desert s toboganom. Počinje proces valjanja koloboka. Kad je jedan dio spreman, a to je otprilike 25-30 komada, polaže se u stranu i počinju vaditi kuglice za zamrzavanje.

Gotove okrugle mesne okruglice stavite na ravnu površinu od 25-30 komada (manje ili više - koliko želite) i stavite u zamrzivač na sat vremena da se malo "uhvate". Glavna stvar je osigurati im udaljenost jedna od druge kako se ne bi lijepile. Čim se mesni koloboksi smrznu, prebacuju se u posebne guste vrećice za zamrzavanje s bravom za višekratnu upotrebu. To je sve. Mesne okruglice odlaze na policu zamrzivača da čekaju krila.

prženje

Sad idite na ježeve ranije ostavljene. Izvade brašno, prosija ga na tanjur s udubljenjem (2/3 šalice definitivno je dovoljno) i u njemu se sa svih strana namotaju okruglog kruga, nakon čega ga šalju da se zarumeni na tavi zagrijanoj biljnim uljem. Kad su se pržili s jedne strane, preusmjeravaju se na drugu i drže se na srednje jakoj vatri još 3 minute. Ne solite! Bit će kasnije.

Mesne kotlete se prže, a domaćica kreće u pripremu variva. Prvo možete saznati njezin najlakši recept..

Umak od rajčice za mesne okruglice s lukom, mrkvom i kiselim vrhnjem

Uzmite pola čaše umaka od rajčice (kečap) i staklenku kiselog vrhnja težine 200 grama, pomiješajte ih u dubokoj šalici, dodajte malo soli i papra, još jednom miješajte dobivenu masu i stavite po strani.

Nasjeckaju jednu veliku mrkvu na sitnoj rerni i veliku glavu luka narežu na male kockice. Nema potrebe za prženjem, odmah se izlije u 3-litarsku tavu, a ružičasti ježevi pažljivo se polože na vrh.

Sada se sva ljepota ravnomjerno prelije s preljevom od rajčice i kiselom vodom. Nije potrebno sipati puno tekućine, dovoljno će biti da su mesne kuglice malo skrivene ispod nje. Voda se ulije vrlo pažljivo, nastojeći ne dospjeti na mesne kuglice, inače ih mlaz može uništiti, jer nakon prženja još uvijek nisu u potpunosti spojeni. Obavezno isprobajte dobivenu smjesu i po potrebi dodajte.

Uključite srednje jake vatre i sve zagrijte, a na laganom plamenu kuhajte ježeve u gravitaciji oko pola sata ili malo više. Pet minuta prije kraja kuhanja u tavu stavite lovorov list i par graška od papra. Tako da je matirača gusta, možete razrijediti 2 žlice brašna u toploj vodi dok se kvržice potpuno ne otope i dodati ih u poslasticu s kipućim mesom. Čim sve ponovo proključa i kuha nekoliko minuta, plin se isključuje.

Usput, ovo jelo je dobro kuhati u polaganom kuhaču. Samo za to morate sve sastojke staviti u zdjelu i postaviti vrijeme na sat ili malo više.

Ljubitelji prirode mogu ketchup zamijeniti svježim rajčicama u količini od 2-3 komada. Koža se uklanja, sjemenke se uklanjaju, a pulpa se fino isječe ili zdrobi blenderom.

Umak od gljiva za mesne okruglice sa umakom od sira

Jednostavno je kuhati ukusne mesne okruglice sa šampinjonom i ribanim sirom. Luk s mrkvom ovdje će također biti potreban u istoj količini i nasjeckan na isti način..

Gljive se raspoređuju na zagrijanoj tavi (bez ulja). Fino nasjeckati ne vrijedi, jer oni znatno gube na težini prilikom prženja. Pustite ih na laganoj vatri 20 minuta, dok sva voda ne ispari iz tave. S vremena na vrijeme gljive se prevrću. Ne solite!

Sada gljivama dodajte luk s mrkvom i neprestano miješajući pržite još 5 minuta. Povrće treba lagano smeđe, ali ne i gorjeti..

Dobivena smjesa se stavi na dno tave, na njega se stave živice, sve se prelije vodom, začinja i stavi na srednje topline. Nakon vrenja plin se reducira i kuha 30-40 minuta. Nakon otprilike četvrt sata, 100 grama vrhnja naribajte na sitnoj rerni i rasporedite u tavu. Do kraja kuhanja trebao bi se potpuno otopiti. Lovor lišće, miris i ostale začine - fakultativno. Možete jelo zgusnuti brašnom, kao što je opisano u prethodnom receptu.

Radi pikantnosti, dopušteno je razrijediti okus umaka sitno nasjeckanim kiselim krastavcima. Glavna stvar je ne prekidati glavne note sira i gljiva. Jedno malo povrća bit će dovoljno.

Ovaj ukus ne samo da se kuha na štednjaku, već se pirja i u sporoj štednjaci. Sve rade u istom slijedu, povećavajući samo vrijeme kuhanja za 30-40 minuta.

Mesne kuglice s umakom od vrhnja

Prava delicija su ježići s graševinom od masne 20% kreme. Kako to učiniti? I nema ništa komplicirano.

Kad je luk s mrkvom i mesnim okruglicama već na dnu tave, počnite stvarati kremast umak. 250 grama brašna posipati u zagrijanoj tavi (bez ulja) i pirjati na laganoj vatri, neprestano miješajući. Na kraju bi trebao steći kremastu nijansu, nakon čega je razrijediti toplom kremom (400-450 ml) i nastaviti pirjati na vatri. Kako bi se sve kvržice razdvojile, ne prestaju se miješati s lopaticom. Čim se smjesa počne zgušnjavati i ključati, sipati još malo vrhnja, pustiti ih da se zagrije i isključiti gazu.

Sada možete izliti dobivenu smjesu u tavu za ježeve. Nakon što dodate malo vode, sve začinite po želji i kuhajte 30-40 minuta. Tijekom kuhanja trebate gledati kako se umak kuha. Ako se to dogodi, dodajte malo vrhnja i vode, ne zaboravljajući da jelu malo dodate sol. Lovor lišće, paprika - fakultativno.

Usput, prerađeni sir neće biti suvišan u ovoj gravuri. Gotovom umaku i mesnim okruglicama dat će još više kremast okus, a osim toga, teksturu će učiniti debljom ako je odjednom potrebno.

Ako želite kuhati takvo jelo u sporoj pećnici, potrebno je povećati vrijeme kuhanja za barem pola sata.

Savjeti za kuhanje

• Među ova tri recepta, drugi, gdje se koriste gljive, nije pogodan za bebe. Takvi proizvodi štetni su za djetetovo tijelo jer dugo vremena ostaju u probavnom traktu, koji još nije sazrio za tako veliko opterećenje. Gljiva gljiva dopuštena je za upotrebu djeci od 7 godina. Sve ostalo možete dati bebama, nakon što kečap u prvom receptu zamijenite rajčicom.
• Konzumiranje od 30-35 komada obično je dovoljno za četveročlanu obitelj za tri puna obroka u vrijeme ručka ili navečer. Ipak, vrijedno je priznati da se time značajno štedi vrijeme radnoj ženi ili super zaposlenoj mladoj majci s malim djetetom.
• Sljedeći put kad se domaćica odluči skuhati novu porciju jela, samo joj je potrebno unaprijed odmrznuti mesne kuglice, iscijediti vodu iz njih i izvršiti potrebne pripreme za umak. Koliko će trajati? Maksimalni sat I cijela će obitelj biti dobro nahranjena i sretna!

Je li moguće usporediti prednosti domaće hrane s prikladnom hranom? Naravno, usporedba će biti potpuno netočna. I kako je lijepo čuti: "Mama, daj mi još malo ovog slasnog"!