Kako kuhati omlet? (Hrana i piće)

Omlet je ukusno i lako pripremljeno jelo. Njegova domovina je Francuska. Međutim, mnoge zemlje jaja smatraju svojim nacionalnim jelom. Nalazi se u talijanskoj, španjolskoj, ruskoj, japanskoj, grčkoj i drugim kuhinjama svijeta..

Sjetite se kako kuhati omlet i naučite kako to lako učiniti. Teško je ne izgubiti se u ogromnom broju nevjerojatnih recepata i odabrati najbolji od njih.

Sadržaj članka

Što je omlet
Francuski omlet

Klasični omlet
Punjeni omlet

Dječji omlet
Arapski omlet
Japanski omlet
Talijanski omlet
desert

Što je omlet

Ruska riječ "omlet" posuđena je iz francuskog jezika, potekla je od omela.

Glavni sastojak jela su jaja, tučena i pržena u tavi. Dodatak ostalih proizvoda nije obavezan i ovisi o receptu, karakteristikama nacionalne kuhinje i ukusima kuhara.

Klasični francuski omlet sastoji se samo od jaja. Dopušteno je koristiti začine, sol, papar itd. Jaja se tuku, prže s jedne strane i presavijaju na pola ili valjaju. Ponekad dodajte nadjev.

oglas

U usporedbi s većinom recepata, francuski omlet izgleda skromno. Obično postoji mnogo više sastojaka. Umutite jaja s mlijekom, vodom, juhom, vrhnjem, kefirom itd. Za gustoću mase dodajte brašno i žitarice. Za ukus - meso, riba, gljive, povrće, voće, bilje, začini. Omlet se može pržiti u tavi, peći u pećnici, pariti.

Unatoč činjenici da je jelo jednostavno, postoje mnoge suptilnosti koje treba uzeti u obzir tijekom procesa kuhanja:

Da bi omlet postao nježan, žumance i bjelančevine moraju biti odvojeno tučeni.
Višak tekućine pogoršava okus i izgled omleta, jelo postaje vodenasto. Idealan omjer je da volumen tekućine treba biti jednak polovini volumena jaja. Radi lakšeg mjerenja koriste se ljuske jaja. Za 1 jaje morate uzeti toliko tekućine koliko će stati u 1 polovicu ljuske ovog jajeta.
Omlet će biti gušći ako mu dodate malo kaše ili brašna. Ove sastojke morate koristiti pažljivo kako ne biste pretjerali i smjesu ne pretvorili u tijesto za palačinke..
Količina punjenja ovisi o broju jaja. U pravilu se za svaka 2 jaja uzme ¼-⅓ šalica punjenja.
Kuhanje omleta je bolje na maslacu. Povrće može jelo učiniti suhim i tvrdim.

Omleti su slani, slatki i oštri, gusti i prozračni, tanki i visoki. Ne zadržavajte se na jednom receptu. Preporučljivo je isprobati nekoliko različitih mogućnosti jela i odabrati najbolju. Ne treba se bojati eksperimentirati.

do sadržaja ↑

Francuski omlet

do sadržaja ↑

Klasični omlet

Da biste pripremili omlet za 2 osobe, trebate uzeti:

jaja - 3 komada;
maslac - oko 50 g;
papar, sol - količina ovisi o preferencijama domaćice, bolje je uzeti bijeli papar.

Umutite jaja dok glatka. Važno je ne pretjerivati kako se ne bi pojavila pjena.

Stavite tavu na slabu vatru i u njoj rastopite maslac. Treba se rastopiti, ali ne kuhati.

Nježno ulijte ulje u tučena jaja, neprestano miješajući masu. Dodajte začine. Promiješajte i prelijte u tavi u kojoj se zagrijavalo ulje.

Kuhajte na laganoj vatri bez poklopca. Čim se rubovi počnu bijeliti, omlet lagano valjajte špahtlom i vlastitim rukama. Ne brinite da se jelo neće pržiti iznutra. U procesu uvijanja ona "doseže".

Omlet nije potrebno pržiti do zlatno smeđe boje. Tada će biti manje nježna i krhka.

Omlet stavite na tanjur, tako da je šav na dnu.

do sadržaja ↑

Punjeni omlet

Kako bi omlet postao zadovoljavajući, njemu možete dodati punjenje. Najčešće, francuske domaćice koriste šampinjone, sir, bilje.

Da biste pripremili jednu porciju, trebat će vam:

jaja - 2 komada;
mlijeko - 16 ml;
šampinjoni - 3 gljive srednje veličine;
poriluk - 1 komad srednje veličine;
tvrdi sir - 30 g;
zvonasta paprika - ¼ ploda;
maslac - 24 g;
zelje - salata, kopar, peršin po ukusu domaćice;
sol, papar - po želji.

Luk narežite na kolutiće, gljive na ploške, kriške papra, trakice salate. Mljevenje zelenila. Naribajte sir.

Pržite luk na srednje jakoj vatri, ne više od 2 minute. Dodajte gljive i pržite oko 2-3 minute.

Umutite jaja, a zatim dodajte mlijeko, začine, začinsko bilje i promiješajte.

Uzmite malu tavu, stavite na srednju vatru, otopite maslac, ulijte smjesu. Kad se rubovi omleta počnu curiti, a sredina ostaje još tekuća, stavite na vrh nadjev i pospite sirom. Dovedite jelo do spremnosti..

Omlet pospite kriškama paprike i zelene salate, tortu preklopite na pola. Punjenje treba biti unutra. Stavite na tanjur.

do sadržaja ↑

Dječji omlet

Mnoga djeca vole mirisni pahuljasti omlet s ukusnom kore, poput u vrtiću ili školi. Nažalost, kod kuće se takvo jelo obično ispostavi da je manje visoko i prhko. Tajna dječjeg omleta je u pravom omjeru sastojaka.

Potrebno je:

jaja - 2 komada;
mlijeko - 60 g, ili 2 polovice ljuske jaja;
sol - mali prstohvat;
maslac - za podmazivanje kalupa.

Umutite jaja bez pjene, dodajte mlijeko, sol, pomiješajte.

Uzmite mali oblik promjera oko 10 cm i visine 4-5 cm, namažite uljem. Sipajte smjesu ispunjavanjem obrasca na ⅔-¾. Tijekom kuhanja omlet će se malo podići.

Pecite u pećnici na 180-200 ° C 15-20 minuta. Kad se pojavi ukusna kora, isključite vatru i ostavite omlet u pećnici da "dostigne".

Za ukus možete u jelo staviti kopar, peršin i drugo bilje. Mora se usitniti i dodati smjesi prije pečenja. Omlet izvadite iz pećnice čim porumeni. U suprotnom, zelje će izgubiti svoj okus i aromu.

do sadržaja ↑

Arapski omlet

Srčano jelo za koje vam treba govedina. Meso treba biti sočno i nježno, bez pruga i masti.

Za omlet morate uzeti:

jaja - 3 komada;
mlijeko - 500 ml;
brašno, po mogućnosti pšenica, - 8 g;
maslac - 48 g;
sol po ukusu;
govedina - 200 g;
zelje - luk oko 70 g, kopar, peršin po želji.

Meso usitnite u mlincu za meso 1-2 puta. Mljevenje zelenila. Za ukrašavanje jela možete ostaviti nekoliko listića.

Umutite jaja, pa dodajte mlijeko, sol, brašno, zelje, pomiješajte. Dodajte mljeveno meso, ponovo promiješajte.

Podmažite kalup uljem, ulijte smjesu u njega, pecite u pećnici.

do sadržaja ↑

Japanski omlet

Morski plodovi daju omletu ukusan okus. Izvorno punjenje omogućuje vam da na poznati način gledate poznato jelo. Jednostavan japanski recept pomoći će vam da pripremite ukusnu omlet.

Za jelo će vam trebati:

jaja - 6 komada;
maslac - 24 g;
sol po ukusu;
škampi, prethodno kuhani i oguljeni, - 200 g;
šunka - 150 g;
paprika zvona - 2 komada;
luk - 1 komad;
mljevena paprika - 8 g;
peršin - nekoliko grana;
soja sos - 16 g.

Operite zelje, ogulite povrće. Nasjeckajte luk na sitne komade, papar i šunku u trakice.

U velikoj ili srednjoj tavi rastopite maslac, dodajte šunku, škampe, luk, papar i pržite.

Umutite jaja, pa dodajte sol i papriku, pomiješajte. Ulijte smjesu od jaja u tavu, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 5-6 minuta..

Gotovo jelo narežite na porcije, prelijte umak preko svake kriške i ukrasite začinskim biljem.

do sadržaja ↑

Talijanski omlet

Talijanske omlete obično su guste i niske, s minimalnim udjelom tekućine..

Potrebno je uzeti:

jaja - 4 komada;
mlijeko - 48 ml;
maslac - kako bi se podmazao plijesan;
sol po ukusu;
paprika zvona - 1 komad;
rajčica - 2 komada;
konzervirani kukuruz - 100 g.

Prelijte kipuću vodu preko rajčice, pažljivo ih ogulite. Papriku očistiti. Povrće nasjeckajte.

Pomiješajte jaja, sipajte mlijeko, dodajte sol, tukli sve dok čvrsta pjena. Kombinirajte smjesu jaja s povrćem. Dodajte kukuruz.

Podmažite kalup uljem, prebacite masu na njega. Omlet pecite u pećnici na 180 ° C 20 minuta.

do sadržaja ↑

desert

Omlet može biti dobar desert. Najčešće se takvo jelo priprema s punjenjem slatkih bobica i voća..

Za omlet će vam trebati:

jaja - 2 komada;
voda - 32 ml;
maslac - 48 g;
sol - 1 prstohvat;
slatka i kisela jabuka - 1 komad;
šećer - 25 g;
mljeveni cimet - 8 g;
konjak - 30 ml;
ribana čokolada - 15 g;
kiselo vrhnje - 25 g;
metvica - 2 lišća.

Jabuku operite, izvadite jezgru, izrezanu na tanke kriške.

Uzmite pola maslaca, otopite u tavi, stavite kriške jabuke, šećer, cimet. Sve promiješajte, pržite oko 1 minutu na jakoj vatri. Ulijte konjak u tavu i zapalite. Kad se plamen ugasi, smanjite toplinu ispod tave na srednju i pržite jabuke, miješajući, otprilike 3-4 minute, dok ne porumene. Zatim napravite minimalnu toplinu i kuhajte još 10 minuta.

Umutite jaja vodom. Uzmite novu tavu, otopite drugu polovicu ulja. Ulijte masu jaja, posolite i popaprite.

Na jednu polovicu omleta stavite jabuke, a drugu pokrijte. Prelijte kiselo vrhnje preko jela, pospite čokoladnim čipsom, ukrasite mentom.