Ljubitelji piva širom svijeta ne mogu postići konsenzus, koji je i dalje bolji, u bocama, limenkama ili posudama. Konačno, oko ovog teškog pitanja nema dogovora zbog širenja mnogih glasina i mitova o svojstvima i kvaliteti pivskih proizvoda prolivenih u različite posude.
Mnogi poznavatelji točenog piva krive bocu za sadržavanje ogromne količine kemije, što će povećati rok trajanja. Zauzvrat, ljubitelji limenki i čaša žale se na nepoštenost proizvođača koji u bačve pune proizvod koji je preporučljivo brzo prodati, s obzirom na to da se zadnji dan valjanosti brzo približava.
Kako način skladištenja utječe na kvalitetu piva
Prije nego što pokušate pronaći istinu o kvaliteti flaširanog i točenog piva, svakako biste trebali razumjeti, skladištenje u plastičnoj posudi je najgora opcija. Raširena upotreba konzervansa u prehrambenoj industriji ni za koga nije tajna. No, činjenicu da oni komuniciraju s plastikom, a zatim ulaze u ljudsko tijelo i nepovoljno utječu na takav hormon kao što je testosteron, možda ne znaju svi, iako već neko vrijeme o tome govore kao dokazana činjenica.
I pivo i točeno pivo imaju svoje prednosti i nedostatke. Jedno od mišljenja da je pivo štetnije za flaširanje pojavilo se još od onih vremena kada se sipalo u obične bačve i razrjeđivalo po želji. Trenutno svaki satov ima datum proizvodnje i datum isteka. Pored toga, poseban ventil za spremnike dizajniran je tako da će se u slučaju "neovlaštenog hakiranja" olujna fontana ispucati. Pivo u kalama čuva se duže i zadržava svoja svojstva i nakon isteka roka, što, nažalost, nitko neće pokazati. Da bi pivo moglo biti u šalici, treba proći kroz sustav hlađenja.
Savjesni zaposlenici ustanove, zauzvrat, moraju svakodnevno nadgledati čistoću ovog sustava, isprazniti ostatke, spriječiti njihovo nakupljanje i stajanje u cijevima, temeljito ispirati raspršivač piva barem jednom tjedno. Nije moguće provjeriti koliko dobro obavljaju te zadatke, pa je bolje uživati u omiljenom piću u provjerenoj pivari, što cijeni njegovu reputaciju.
U slučaju poštivanja svih pravila skladištenja, temperaturnih uvjeta i održavanja reda u dozatoru piva, rok trajanja napitka je još duži, nego boca. Posebno je važna činjenica da sunčeva svjetlost ne prodire kroz metalne zidove, što je štetno za piće. Važan plus za mnoge potrošače pivnih proizvoda je mogućnost dobivanja pouzdanih podataka o datumu proizvodnje. Uz to, nema potrebe brinuti se o čistoći samog spremnika. Konačno, ako se točeno i flaširano pivo čuva u skladu s traženim standardima, ne biste trebali brinuti o kvaliteti.
Značajke pripreme točenog i flaširanog piva
Ne više od 10 dana - to je koliko pravog živog piva može biti pohranjeno. Nakon tog vremena, okus se značajno pogoršava. Ako imate u rukama bocu s datumima koji su trajali više od mjesec dana, možete biti sigurni da ste odabrali pasterizirani proizvod. Povećanje roka trajanja postiže se dodavanjem kemijskih konzervansa, od kojih se neki smatraju kancerogenima. Nije potrebno reći da se živo pivo flašira, što je prikladno za 3-4 mjeseca. Ti se pokazatelji mogu postići pomoću pasterizacije - zagrijavanja i brzog hlađenja, što dovodi do zamrzavanja prirodne fermentacije i pogoršanja ukusa..
Klasični recept za živo pivo ne uključuje dodavanje kemijskih sastojaka i odmah nakon pripreme izlije se u bačve. Zatvoreno začepljenje omogućava da se čuva oko mjesec dana, ali samopoštovajuće pivovare radije skraćuju ovo razdoblje na tjedan dana. Svježe kuhano pivo omogućuje vam uživanje u jedinstvenom hmeljnom okusu i bogatoj aromi.
Preplavljen propuh odmah daje kiseo ili gorak okus i primjetljiv kiseli miris.Ne zaboravite, nije svako pivo na slavinu uživo, može se pasterizirati. Glasno reklamiranje nefiltriranog također ne znači očuvanje pravilne fermentacije i odsutnost konzervansa, dok su bakterije kvasnog kvasca prestale djelovati zbog koraka pasterizacije.
U usporedbi s živom točenom pivom, gotovo uvijek nema taloga. Dodavanje pšeničnog slada tijekom kuhanja dovodi do pojave karakterističnog ukusa i mliječnog nijansi. Imajte na umu da zamućen talog, neugodan okus i aroma najvjerojatnije ukazuju na neprikladnost za upotrebu..
Koje pivo preferirati, odlučite sami. Točeno pivo ne znači živo, a flaširano pivo ne znači loš ukus. Glavno je piti svježe, ohlađeno i uživati u njemu.
