Koja je razlika između svojstava masla i seljačkog ulja i razlike

Ulje je vrlo hranjiv i važan proizvod za zdravlje. Dostupan je u hladnjaku apsolutno svake domaćice. Njegove mogućnosti kuhanja su beskrajne. Ulje se koristi za pripremu svih vrsta pekarskih proizvoda, u predjelima, raznim jelima i samo malo zalogaja. Njegova uporaba u pravoj količini može zaštititi imunološki sustav od bolesti. Osim toga, ulje se koristi u kozmetičke svrhe. To je zbog bogatog sastava i mnogih korisnih svojstava..

Sastojci i način pripreme ulja mogu se značajno razlikovati. U osnovi se dijeli na kremastu i seljačku. U skladu s tim, u jednu ili drugu svrhu mogu biti potrebna različita ulja. Koje je bolje odabrati - kremastu ili seljačku i kako se razlikuju, analizirat ćemo u nastavku.

maslac

Povijest nafte se već broji oko 4000 godina. Prvi put se spominje u pjesmama Drevne Indije i u Starom zavjetu. Tada se maslac pojavio u Irskoj, u Norveškoj. U srednjem vijeku proizvod je postao prilično uobičajen u mnogim civiliziranim gradovima u to vrijeme. Samo su plemeniti ljudi mogli dopustiti da ga se konzumira..

maslac

U Rusiji se nafta pojavila u 9. stoljeću. Napravili su ga od vrhnja i kiselog vrhnja. Njegov izvanredni okus poboljšavao se sa svakim stoljećem. Do 19. stoljeća u zemlji je bilo oko 700 tvornica maslaca. Ruski proizvod stekao je slavu i u drugim zemljama, u koje se početkom 20. stoljeća izvozilo tisuće kilograma nafte..

Maslac je visokokalorični proizvod koji se pravi od prirodnog kravljeg mlijeka i sadrži veliku količinu vitamina i minerala..

Evo nekoliko dobrih mikronutrijenata:

  • Vitamini: PP, B5, B2, A, D.
  • Minerali: kalij, natrij, cink, fosfor, magnezij, kalcij, željezo, mangan i drugi.
  • ugljikohidrati.
  • proteini.
  • masti.
  • Organske kiseline.
Da biste napravili kilogram maslaca, treba vam više od 25 litara kravljeg mlijeka. Stoga je ovaj proizvod toliko bogat hranjivim tvarima. Ovisno o sadržaju masti u proizvodu, njegova dnevna doza treba biti od 10 do 30 grama. Upravo u toj količini ulje će koristiti organizmu.

Maslac se koristi ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji, pa čak i u medicini. Kakvu korist ima od njega?

  • Ulje pomaže da se riješite kožnih bolesti ako se nanosi na zahvaćena područja.
  • Komad ulja smanjuje bol u mjehuru.
  • Pomaže u uklanjanju bolesti poput bronhitisa, gripe.
  • Djeca od 8 mjeseci ublažavaju bol u zubima.
  • Jača imunitet.
  • Vraća snagu nakon porođaja, stresa i bolesti.
  • Poboljšava vaskularno zdravlje.
  • Stvara profilaksu protiv neplodnosti stvaranjem potrebnih hormona.
  • Ulje pomaže u normalizaciji probave..
  • Potiče mentalni razvoj kod djece od godine dana.
  • Ulje je vrlo korisno za dojilje i tijekom trudnoće..
  • Prirodni maslac poboljšava vid, kosu i stanje kože.
  • Stalna upotreba ulja pomaže u smanjenju simptoma alergije..

Ovo nisu sve mogućnosti nafte. Najvažnije je da sastav i konzistencija budu u skladu sa svim GOST-ovima, a sastojci su najviše kvalitete.

Ovisno o udjelu masti, ulje se dijeli na:

  • Klasični maslac. Sadržaj masti u takvom proizvodu je 82,5%. Ovo je istovremeno najgušće i najkorisnije ulje..
  • Ulje kiselog vrhnja (ili amatera). Sadržaj njegove masti je 80%
  • Seljačko ulje. Može biti i slatko i slano. Sadržaj njegove masti je 72,5%
  • Širite (ili ulje čajevca). Smatra se da više nije zdrava. Sadržaj njegove masti je 50%
  • Ghee. Ovaj proizvod ne sadrži vodu i namijenjen je isključivo za prženje. Sadržaj njegove masti je 98%, ali nema korisnih svojstava.

Seljačko ulje

Seljački maslac je vrsta maslaca. Izrađena je i od prirodne kreme..

Njegova popularnost je zbog jedinstvenog ukusa i načina kuhanja. Vrlo je slična domaćem ulju, koje su stoljećima proizvodili jednostavni seljaci. Odatle i dolazi ime. Sadržaj masti - ne manje od 72,5%, a vlage - 25%.

Seljačko ulje treba biti u prehrani svake obitelji. Njegove sličnosti s klasičnim maslacem vrlo su velike. Također sadrži veliki broj korisnih tvari: minerale, vitamine, organske kiseline. Seljačko ulje je dobro za zdravlje ako se konzumira u pravoj dozi..

Kombinira maslac s seljačkim i neke nedostatke:

  • Budući da su napravljena od prirodne vrhnja, ulja ne bi smjele konzumirati osobe koje su alergične na mliječne proizvode..
  • Ako ulje koristite u većim količinama, tada se u posudama formiraju kolesterolni plakovi.

Koja je razlika između maslaca i seljačkog ulja

Unatoč velikom broju sličnosti između maslaca i seljaka, imaju nekoliko razlika.

  1. Seljački maslac, za razliku od klasičnog maslaca, ne prolazi kroz proces pranja vodom tijekom kuhanja. To daje ulju neobičan, originalan okus..
  2. Seljačkom ulju dodaje se poseban sastojak, ograničavač oksidacije. Time se uklanja miris maslaca koji se nalazi u maslacu..
  3. Najvažnija razlika je udio masti. U klasičnom maslacu - 82, 5%. U seljačkom ulju - 71-72, 2%.
  4. U 100 g maslaca oko 717 kcal, a u seljačkom - 661 kcal. Razlika je neznatna, ali klasični maslac je malo masniji, što znači hranjiviji i bogatiji.

Seljak i maslac imaju mnogo toga zajedničkog. Oba proizvoda bogata su korisnim elementima i dobro djeluju na tijelo. Ali, ipak, postoje neke razlike.

Kategorija