Razlika između juhe i gulaša

Borsch, juha od kupusa, kharcho, kiseli krastavci, riblja juha - sva ova prva jela imaju bogat okus, aromu i savršeno udovoljavaju gladi. Nijedan ručak ne može bez juhe u vrtiću, školi ili javnoj kantini, kao ni poslovni ručak u kafiću. Što se tiče gulaša, onda većina naših sunarodnjaka ovom riječju stvara negativne asocijacije. No, je li ovo jelo doista drugorazredno, nije prikladno za svakodnevnu prehranu suvremenog čovjeka? Pokušajmo otkriti kako se juha razlikuje od lonca.

Sadržaj članka

• definirati
• usporedba
• stol

definirati

juha - prvo jelo, rasprostranjeno u mnogim zemljama svijeta. Najmanje 50% sastoji se od tekućine. Vruće juhe se kuhaju kuhanjem, proizvodi se postupno polažu u vodu. Međutim, postoje jela koja se pripremaju s mlijekom. Prema našem modernom razumijevanju, juha se pojavila prije otprilike 4-5 stoljeća. Do tada jednostavno nije postojao kemijski neutralan posuđe koji ne može oksidirati i koji bi se mogao prilagoditi za kuhanje. S njezinim nastankom, juhe su se počele postepeno širiti po južnoj Europi, a popularnost su stekle tek u 17. do 18. stoljeću. Začudo, u drevnoj Kini supe su se počele pripremati otprilike 100 godina prije Krista. e. s pojavom kamena i zemljanog posuđa. Međutim, hrana je bila samo gusta, rezultirajući juha se jednostavno prolila. Usput, danas postoji oko 150 vrsta juha.

juha - vrsta juhe, koja je lagana juha od povrća. Naziv jela daje se ovisno o sastojku soloinga. Dakle, gulaš može biti krumpir, luk, cikla, kukuruz itd. Glavna stvar u pripremi je da okus glavne komponente ne ometa ništa. U pret Petrinjsko doba bilo koja tekuća jela ruske kuhinje nazivala su se jelima. Riječ "juha" počela se upotrebljavati nakon što je prvi ruski car uspinjao na prijestolje. Danas je uobičajeno da se od jela koja se nalaze u hladnjaku nazivaju jelima prva jela kuhana u žurbi. U stvari, ovo se kulinarsko stvaralaštvo može usporediti s borschtom, kupusom ili juhom od kupusa. Proces njegove pripreme zahtijeva određene kuharske vještine i daleko je od jednostavnog.

usporedba

Glavne razlike između koncepata su prije svega u receptu za stvaranje jela. Dakle, klasična juha kuha se na bazi mesnih juha s dodatkom širokog spektra sastojaka. Odnosno, komponente u njemu međusobno su povezane u približno jednakim omjerima, a okus svakog proizvoda prilično je razlučiv. Nije tajna da je kuhanje juhe prilično dugotrajan proces, jer meso treba pravilno kuhati. Vrijedi napomenuti da se izvorno navedeni sastojak položi u hladnu vodu, a povrće se doda u već pripremljenu juhu. Obično kulinarsko istraživanje traje oko 1-2 sata od domaćice. Jelo je vrlo hranjivo i hranjivo..

Glavna razlika između juhe i čorbe je u tome što se posljednji obrok priprema na bazi povrtnog juha i temelji se na samo jednom sastojku. To ne znači da u njemu ne bi trebale biti prisutne dodatne komponente. Moguće ih je, pa čak i potrebno, dodati, ali u minimalnim količinama kako ne bi ometali okus solo proizvoda. Čorba se kuha ne više od 30 minuta i lagana je povrtna juha. Međutim, postupak njegova stvaranja teško je nazvati elementarnim, jer se sastojci trebaju koristiti u jasno kalibriranim omjerima. Preveliki put s dodatnim proizvodima možete pretvoriti u čorbicu od povrća. Vrijedi napomenuti da se solo komponenta stavlja u kipuću vodu, a izlazni tanjur je vrlo gust. U usporedbi s juhom, u kojoj se obično nalazi 50% tekućine, juha od juhe može biti upola manje. Unatoč gustoći, ovo jelo je pretežno lagano i dijetalno..

Ukratko, koja je razlika između juhe i gulaša.

stol