Razlika između juhe i borsch-a

Najpopularnijima - i zasluženo! - juhe se mogu pripisati juhi. Koje su njegove značajke? Koja je razlika između juhe i borschta, ako pod tim mislimo da svi znamo, ali u mnogo čemu jedinstveno jelo?

Sadržaj članka

• Što je juha??
• Što je borsch?
• usporedba
• stol

Što je juha??

juha - ovo je jelo koje je obično vruće i uključuje kuhanje na juhu - povrću ili mesu. Tradicionalne ruske juhe uglavnom se sastoje od juha. Ali mnogi strani recepti za odgovarajuća jela uključuju isušivanje glavnog dijela tekućine - tako da se trebaju konzumirati uglavnom kruti sastojci jela. Naravno, postoje i hladne juhe - na primjer, okroshka.

Juha gotovo uvijek uključuje biljne sastojke i začine. Ovisno o receptu i skupu sastojaka, to može biti visokokalorična ili, obrnuto, dijeta. U juhu se mogu dodati razni umaci. U pravilu se dotično jelo poslužuje do stola s kruhom.

Među najpristupačnijim i hranjivijim sastojcima za juhe spadaju kupus, mrkva i repa. Glavne su komponente, osobito, bor. Razmotrite značajke ove juhe.

Što je borsch?

boršč - to je juha čiji su glavni sastojci kupus, mrkva i repa. Treće povrće istovremeno daje borschu prepoznatljivu crvenu boju. Predmetna juha jedna je od najpopularnijih u Rusiji (koja se natječe s juhom od kupusa), u Ukrajini (smatra se samo jednim od ukrajinskih nacionalnih ukrajinskih jela), u Bjelorusiji. Borsch je prilično uobičajen i u ostalim državama istočne Europe - u Poljskoj, Litvi, Rumunjskoj, Moldaviji.

Postoje povijesni dokazi da je dotično jelo poznato među ljudima još od vremena Drevne Rusije. Zapravo, to može objasniti činjenicu da je podjednako popularan kod naroda čiji su preci ranije naseljavali drevnu Rusiju, kao i sa svojim susjedima.

U početku se borsch kuhao od hogweed-a. Istina, ne baš goruća biljka, čiji se gustini nalaze svugdje na sjeveru Rusije, već posve drugačija - pripada drugoj biološkoj vrsti. Njegovi listovi se mogu jesti. U stara vremena, borsch su zvali gulaš iz odgovarajuće biljke..

S vremenom se borsch počeo izrađivati ​​na bazi kvasne repe, koja je razrijeđena vodom, potom izlivena u lonac, pa kuhana do vrenja. Potom su se u kipući kvas dobivene repe dodavali razni sastojci - repa, listovi kupusa, mrkva, a također i ostalo povrće. Borsch treba zatim skuhati u pećnici. Kada je postigao spremnost, posolio ga je, začinio po ukusu. Tradicionalno se borschu dodaje svježa kisela pavlaka..

Recept za predmetnu juhu može se razlikovati ovisno o metodama njezine pripreme, a prevladava u bilo kojoj nacionalnoj kuhinji u kojoj je poznat borsch - ruska, ukrajinska, bjeloruska, poljska, litvanska, rumunjska.

usporedba

Naravno, možete pronaći više od jedne razlike između juhe i borsch-a, ako je prvi primjer jela koje je malo poznato u Istočnoj Europi ili nije tradicionalno za nacionalne kuhinje regije. Zauzvrat, nisu sve juhe izvan Rusije, Ukrajine, Bjelorusije i država koje su im najbliže pripremljene poput borsch-a:

• na bazi repe;
• s dodatkom kupusa i mrkve;
• sa kiselim vrhnjem.

Sasvim je legitimno pretpostaviti da je na ovaj način borsch jelo koje nije tradicionalno za kuhinje, na primjer, zapadna Europa, sjeverna Amerika, Afrika, Azija.

Utvrdivši razliku između juhe i borsch-a (s gledišta usporedbe kao jela uobičajenog izvan istočne Europe i hrane koja je tradicionalna za Rusiju, Ukrajinu, Bjelorusiju i susjedne države), odražavamo zaključke u tablici.

stol