Razlika između maslina i maslina

Masline su masline. Mnogi ljudi imaju poteškoće u razlikovanju tih koštunjavih plodova, u odabiru određenog proizvoda za kuhanje, u utvrđivanju njegove korisnosti.

Pokušajmo ustanoviti koja je razlika između maslina i maslina. Masline su plodovi stabla masline. Ali kako se onda zovu masline? Riječ "maslina" dolazi od riječi "ulje", jer su zrele masline vrlo masne. 97% svih maslina koristi se za izradu maslaca. Definicija "maslina" postoji samo u Rusiji i ZND. U zemljama koje se proizvode, plodovi bilo koje zrelosti i sorte nazivaju se maslinama, dodajući samo one boje.

Sadržaj članka

• boja
• konzerviranje
• Raznolikost proizvoda
• ukus
• Prednosti maslina i maslina
• nalazi

boja

Postoji pretpostavka da su masline nezreli svijetlozeleni plodovi, dok su masline potpuno zrele masline koje su poprimile tamno ljubičastu nijansu. U stvari, i masline i masline su nezreli zeleni plodovi masline, a crne masline postaju crne tijekom kemijske obrade. Treba dodati da nisu sve masline tijekom konzerviranja promijenile boju, već samo plodovi sorte Halkidiki.

Osim toga, postoje sorte maslina koje, kad sazriju, postanu gotovo crne, ali masline, koje se prodaju u bankama nazvanim maslinama, nemaju nikakve veze s njima..

konzerviranje

Neobrađene ili nezrele i potpuno zrele masline imaju neugodan gorak okus. Da bi postali kao što smo navikli, oni se natapaju šest mjeseci u slanoj vodi. No, budući da ova metoda zahtijeva puno vremena, a proizvodnja maslina i maslina stavlja se u tok, moderni proizvođači voće prerađuju pomoću stabilizatora i oksida. Razlika između zelenih i crnih maslina je samo u tome što je kemijski učinak na njih nešto manji, dok je sastav konzervansa isti.

Raznolikost proizvoda

Veliki je izbor konzerviranih punjenih maslina, ali ne postoje vrste punjenih maslina. Činjenica je da se okus maslina značajno pogoršava kada se doda punjenje bilo kojeg punila, dok masline postaju samo pikantnije. Stoga se masline nalaze samo sjemenkama, košticama i polovicama. Masline su punjene limunom, narančama, lososom, inćunama i tako dalje..

ukus

Okus maslina prvenstveno ovisi o njihovoj sorti, ali u pravilu masline imaju mekši, ali zasićeniji okus, dok su masline oštrije i oštrije. U svakom slučaju, vaš izbor ovisi o vašim željama..

Prednosti maslina i maslina

Ako usporedite masline i masline proizvedene po starim receptima koristeći samo prirodne konzervanse, onda su, naravno, masline mnogo puta korisnije od maslina. Međutim, danas je ta metoda izrade radije izuzetak, što znači da su prednosti obojice gotovo iste. I masline i masline sadrže veliku količinu bjelančevina, vlakana i vitamina i izuzetno su korisne za prevenciju srčanog udara, gastrointestinalnih bolesti, bolesti jetre i karcinoma..

nalazi

1. Koncept "maslina" postoji samo u postsovjetskom prostoru. Zapravo, ovo je glavni odgovor na pitanje kako se masline razlikuju od maslina.
2. Masline su specifična vrsta maslina koje, kada se sačuvaju, pod utjecajem kemikalija mijenja svoju boju iz zelene u crnu.
3. Samo masline mogu započeti s različitim sastavima, okus maslina pokvari kad su punjene.
4. Konzervirane masline i masline podjednako su korisne, s izuzetkom maslina slanih u morskoj vodi bez dodavanja stabilizatora, čije su prednosti mnogostruko veće.