Razlika između palačinki i palačinki

Zlatne, mirisne, kao i suludo ukusne palačinke i palačinke zauvijek zauzimaju ponosno mjesto na našem stolu. Jedan pogled na ove hrđave runde izaziva obilnu salivaciju. Međutim, vanjska i gustatorna sličnost ovih jela često izaziva zbrku kod ljudi koji su daleko od kulinarske mudrosti. Da bismo im pomogli, dajemo detaljan odgovor na pitanje kako se palačinke razlikuju od palačinki.

Sadržaj članka

• definirati
• usporedba

definirati

fritule - guste pržene kolače napravljene od tijesta na bazi jaja i brašna s dodatkom kvasca ili sode. Prvo spominjanje ovog jela nalazimo u književnim izvorima sredine 17. stoljeća. U to su se vrijeme malo masne palačinke od kiselog tijesta zvale palačinke. Pripremljeni su na bazi širokog spektra sastojaka: krumpira, proso, zdroba itd. Poznati nam friteri nabavljeni su u 19. stoljeću..

palačinke - tanki prženi kolači tradicionalno okrugli, pripremljeni na osnovi tijesta. Ukorijenjeni su u prapovijesti, vjeruje se da su prvi kulinarski proizvod od brašna. Možda u svakoj zemlji postoji raznolikost ovog jela. Uzmite barem bugarske dželat, engleske palačinke, mongolski gambir, indijske dos, itd. Što se tiče ruskih palačinki, razlikuju se u jedinstvenoj konzistenciji. Meke, raspršene, nosnice, bujne i lagane okrugle perlice ukrašene su jasno prepoznatljivim uzorkom bezbrojnih pora. Oni poput spužve upijaju rastopljeni maslac, čineći ih sjajnim i sočnim.

usporedba

Prije svega, vrijedno je spomenuti izgled proizvoda. Palačinke su velike, široke, po obliku nalikuju krugu. Precizni glatki obrisi daju im rubove tave. Fritule su znatno manje (otprilike ¼ palačinke). Njihova kontura izravno ovisi o širenju tijesta i često je neujednačena. Pored toga, palačinke su puno veličanstvenije i voluminoznije od palačinki zbog dodavanja sode ili kvasca u tijesto. U pravilu ih poslužuju s raznim slatkim umacima: pekmezom, kondenziranim mlijekom, džemom, medom itd. Međutim, postoje ljubitelji zalogaja palačinki sa kiselim vrhnjem.

Dakle, još jedna značajna razlika između palačinki i palačinki je debljina kulinarskih proizvoda. Usput, zbog svoje suptilnosti, potonji su obično presavijeni u cijevi ili omotnice, unaprijed ispunjene punjenjem. Njegovu ulogu mogu igrati različiti sastojci, bilo da je to prženo mljeveno meso, slana riba, crveni kavijar, šunka itd. Mnogi vole palačinke umakati u džem ili kiselo vrhnje. Na ovaj ili onaj način, palačinke se mogu napuniti raznim punjenjem, što se ne može reći za palačinke.

Posebnu pozornost treba posvetiti načinu kuhanja. Fritters se prže u velikoj količini biljnog ulja, dok za palačinke trebate samo malo namastiti tavu. Vrijedi dodati da su minijaturni kolači iznenađujuće rani, vrlo brzo se prekriju zlatno smeđom. Konzistencija je prilično nježna, ali gušća u usporedbi s palačinkama. Postupak kuhanja ove posljednje oduzet će puno vremena od domaćice, jer se ne prepeku prebrzo. Ali na rubovima proizvoda često se stvara hrskavica.

Precizniji odgovor na pitanje koja je razlika između palačinki i palačinki pomoći će u dobivanju komparativne tablice.