Problem svježine proizvoda uočen je ne samo na prirodnim tržištima, već i u supermarketima s tim imenom. A ako većina proizvoda ima rok trajanja, postoji kategorija proizvoda u kojima morate odrediti svježinu "po oku". Prije svega, to su poluproizvodi od mesa i, naravno, jaja. Korištenje pokvarenih jaja može dovesti do probavnih smetnji, kao i do ozbiljnijih bolesti koje se mogu liječiti samo u bolnici. Da biste izbjegli negativne posljedice, predlažemo da razmotrite razlike između svježih i trulih jaja.
Sadržaj članka
- Znakovi svježine nebrašenih jaja
- Znakovi svježine razbijenih jaja
- nalazi
Znakovi svježine nebrašenih jaja
Najlakši način prepoznavanja trulog jajeta je njuškanje. Kvrgava jaja imaju karakterističan neugodan miris, koji je teško zbuniti s bilo čim. Drugi znak je meka školjka. Kad se umuće u jaje, žumance se ne smije osjetiti, kucati ili tući o stijenke, jer je u protivnom jaje trulo.
Na sjaju svježeg jajeta žumanjka se jasno vide. Također možete odmotati jaje na ravnoj površini: trulo jaje (budući da je svjetlije) dugo će se vrtjeti, a svježe će brzo prestati.
Postoji još jedan dobar staromodan način razlikovanja svježeg jajeta od trulog, koji se usput temelji na zakonima fizike. Svježe jaje je teže od trulog, i ako sipate 3/4 u čašu vode i tamo spustite jaje, ono će brzo potonuti, ali to se odnosi samo na jaja starija od tri dana. Jaja koja su se okrenula tjedan dana bit će u vodi u uspravnom položaju, ali trulo jaje će ostati na površini.
oglasNaravno, nisu sve ove metode mogu testirati jaja u trgovini. U ovom slučaju trebate obratiti pažnju na raznolikost jaja. Jer to ne ovisi samo o težini jajašca, već i o tome kada su oni položeni. Najviša ocjena uključuje jaja koja su položena prije tri dana, prva - prije tjedan dana i druga - tri tjedna. Postoji još jedna metoda provjere naprednih kupaca modernih supermarketa - da jaje provjere posebnim uređajem - ovoskopom. Ovaj uređaj osvjetljava jaja, a kod "starih" možete odmah vidjeti tamni žumančić koji se nalazi blizu ljuske ili čak zalijepi na njega ili veliku zračnu komoru.
do sadržaja ↑Znakovi svježine razbijenih jaja
Nakon razbijanja jaja, pažljivo pogledajte žumanjke. Ako je žumanjak konveksan i zategnut, tada je jaje svježe, položeno prije nekoliko dana. Stajaće jaje (staro je tri tjedna) je ravno, žumance, a bjelančevine su vodenaste.
Kuhano svježe jaje teško je očistiti, a razmaženo jaje lako očistiti..
do sadržaja ↑nalazi
- Gnječeno jaje ima karakterističan miris, svježe jaje nema mirisa.
- U pokvarenom jajetu žumanjka se pri tresenju udara o zidove, kad tresete svježe, vanzemaljski zvukovi se ne čuju.
- Kada se odmota, ustajalo jaje će se dugo vrtjeti, svježe će se brzo zaustaviti.
- Razmažena jaja lebde u vodi, a svježa jaja se utapaju.
- Svježim jajima dodijeljena je najviša ocjena, onima koja nisu starija od tjedan dana - prvo, a tri tjedna - drugo.
- Ako ovoskopom utvrdite svježinu, trula jaja će imati veliku zračnu komoru, tamni žumance.
- Kad se razbije, svježe jaje sadrži konveksni žumanc, proteinski vodenasti protein i plosnat žumanjk.
- Ako skuhate jaje, tada će se svježe loše očistiti i činjenica da je "starija" lako.
