Kada su u pitanju najčešće vrste priloga, tjestenina ili pire krumpir odmah padaju na pamet i tek se tada prisjećaju raznih jela od žitarica i povrća, iako je njihov asortiman prilično velik. Protivnici jela od tjestenine često kažu, da su žitarice mnogo zdravije, i nije uzalud da su se u Rusiji jele samo dugačke žitarice. No s pojavom tjestenine i krumpira u prehrani, čvrsto su zauzeli vodeće pozicije u dnevnom jelovniku. Mnogi nutricionisti danas anatematiziraju našu omiljenu hranu, rekavši da je previše kalorija i da ima puno ugljikohidrata. Prekomjerna upotreba ovih proizvoda doista može dovesti do povećanja kilograma, no jesu li ta jela tako zastrašujuća koliko se čini na prvi pogled?
Govoreći o opasnostima i prednostima ugljikohidrata, vrijedi reći da nutricionisti tradicionalno sve ugljikohidrate dijele na brzo i sporo. Brzi ugljikohidrati najčešće uključuju slatku hranu koja sadrži čistu fruktozu, glukozu i saharozu. Prekomjerna upotreba takvih proizvoda zaista može nanijeti razorni udarac zdravlju i vitkoj figuri.
Spori ugljikohidrati, koji su jednaki u krumpiru i tjestenini, ne uzrokuju skokove u proizvodnji inzulina, a ujedno su dobro energetsko gorivo za tijelo. Složeni ugljikohidrati snižavaju kolesterol, blagotvorno djeluju na tijelo i imunološki sustav.
Korisna svojstva tjestenine
Takva su jela prvenstveno zasiti tijelo ugljikohidratima. O ugljikohidratima se govori puno dobrog i lošeg, ali činjenica da bez njih tijelo ima teško vrijeme, neosporna je činjenica.
Tjestenina sadrži B vitamini, koji su uključeni u borbu protiv migrene i pomažu se nositi sa stresom. Dakle, tjestenina može biti dobra alternativa kolaču ili čokoladi..
Vermicelli i špageti sadrže triptofan, koji u procesu probave prelazi u serotonin, što pomaže poboljšati raspoloženje. Triptofan također regulira apetit, sprečavajući prejedanje.
tokoferol - komponenta koja se nalazi u svim tjesteninama. Poznat je po tome što sprečava starenje i poboljšava metaboličke procese u tijelu..
Vlakna reguliraju probavu. Poboljšava peristaltiku tankog crijeva, sprječavajući prekomjernu apsorpciju masti, što se pozitivno odražava na slici. Služi i kao uzgajalište bakterija koje žive na zidovima crijeva. Vlakna skupljaju soli teških metala i žuči.
Prednosti jela od krumpira
Malo ljudi kaže da je krumpir pomaže u borbi protiv edema. Sadrži puno kalija, koji upravo ima izražen dekongestantni učinak. Vrlo je korisno koristiti pire od krumpira dok uzimate diuretike - takva dijeta ne samo da će tijelo obogatiti hranjivim tvarima i dodatno se boriti protiv oteklina, već i nadoknaditi nedostatak kalija, koji se ispire dugotrajnom uporabom diuretika.
Dobro poznata činjenica - najveći broj Vitamin C nalazi se u kiseloj hrani. Ali malo ljudi zna da je i u krumpiru njegov sadržaj također prilično visok. Samo dva srednja krumpira dovoljna su za pokrivanje dnevnog unosa ovog vitamina.
Krompir je također bogat biljnim bjelančevinama i sadrži puno beta-karotena..
Prednosti i nedostaci ovih proizvoda
Pros:
- Tvrde tjestenine i mladi krumpir složeni su ugljikohidrati, a ugljikohidrati su važan dio svakodnevne prehrane. Nemoguće je zamisliti dobru prehranu bez njih..
- U krumpiru i tjestenini ima puno vitamina skupine B.
- Oba proizvoda neće naštetiti figuri ako su unutra pravi iznos i u pravo vrijeme. Budući da su to ugljikohidrati, najbolje ih je konzumirati za doručak ili ručak, prilagođavajući veličine posluživanja, način kuhanja i odabiru prave hrane za jelo uz prilog.
- Škrob, bjelančevine i vlakna dugo vam daju osjećaj punoće..
kontra:
- Tjestenina sadrži vitamin e, ali apsolutno nema vitamina C. Ako govorimo o sezonskom nedostatku vitamina, upotreba krumpira bit će poželjnija.
- Ako govorimo o prednostima krumpira, onda je to u mladim proizvodima maksimalno. U starom krumpiru složeni ugljikohidrati se uništavaju i pretvaraju u jednostavne, tako da su prednosti ovog proizvoda znatno smanjene.
- Nepravilna priprema ovih proizvoda, njihova prekomjerna konzumacija, zaista mogu dovesti do debljanja..
Koje jelo odabrati
Korisno je:
- Tjesteninu treba kuhati do stanja al dente. Previše probavljene tjestenine gube korisna svojstva i slabo se probavljaju..
- Poslužite tjesteninu i pire krumpir s povrtnim umacima, pirjanim povrćem, ribom i mršavim mesom.
- Krompir treba kuhati ili peći u pećnici. Tako se korisna svojstva proizvoda mogu sačuvati u najvećoj mogućoj mjeri.
- Pire od krumpira treba kuhati na vodi, bez dodavanja vrhnja, sirovih jaja i raznih masti.
štetno:
- Najgore jelo može se zamisliti - prekuhana tjestenina, po želji prženo biljnim uljem ili posuto masnim umakom.
- Prženi krumpir s puno masnoće, ulja i soli također nije najbolji izbor za vašu dnevnu prehranu..
- Krompir kuhani na bilo koji način ne smije se kombinirati s teškim, masnim mesom.
- Neprihvatljivo je često koristiti pomfrit i čips. Masti dubokog prženja uzrokuju kardiovaskularne bolesti i nose visoki kancerogeni rizik. Velika količina soli negira dekongestantnu značajku jela od krumpira, pridonosi razvoju hipertenzije.
Ako govorimo o prehrambenim koristima tjestenine i krumpira, onda u standardnoj prehrani svake osobe moraju sadržavati oba proizvoda. U kontekstu slike, koristi i štete od tih proizvoda približno su jednake..
Ako se za kuhanje koriste tjestenine izrađene od durum pšenice i mladog krumpira, prednosti takve prehrane bit će nesporne. Ako su proizvodi u prehrani loše kvalitete, nekoliko centimetara na struku je najmanja smetnja koja se može dogoditi osobi koja jede tako redovito.Krompir se može smatrati najštetnijim ovim parom proizvoda, jer se najčešće kuha u obliku koji jako teško djeluje na zdravlje..
