Svijet je podijeljen na ljubitelje čaja i kave. Mnogima se ta pića jasno povezuju s jutrom, netko popije nekoliko šalica tijekom dana. Što je u tim pićima da su toliko čvrsto ugrađeni u život svake osobe?
Što je čaj??
Iako su svi čuli tradicionalno englesko ispijanje čaja, čaj je zaživio u modernoj osobi s drevnog istoka. Prema kineskim legendama, čaj je bio poznat još u vrijeme stvaranja neba i zemlje. Prema indijskim legendama, princ Bodhidharma pronašao je čaj dok je putovao u Kinu. Japanci, međutim, pričaju pomalo jezivu legendu o princu Darumu. Kažu da je, kako ne bi zaspao tijekom meditacije, jednostavno izvadio kapke i bacio ih na zemlju. Na mjestu gdje su kapci padali i čaj je narastao.
Čitavo vrijeme čaj je bio skupo piće, a samo nekoliko dijelova stanovništva si ga je moglo priuštiti. Zahvaljujući sir Thomasu Liptonu od kraja 19. stoljeća. čaj se počeo aktivno širiti i postati pristupačniji društvu. Sir Lipton stekao je fra. Cejlonski plantažni čaj i odatle su počeli isporuke u Veliku Britaniju.
Vrste čaja
Razlikuje se nekoliko vrsta čaja, ovisno o dobi listova čaja, sezoni, vremenu, stupnju fermentacije.
- Najpopularniji - crni čaj. Ima snažan i bogat okus, boja crnog čaja, unatoč kontradikciji s imenom, od narančaste do tamno crvene.
- puer Ima gotovo crnu boju i vrlo bogat okus. Za njega koristite "odrasle" lišće i pupoljke.
- Također vrlo popularna zeleni čaj. Ima blago trnovit okus, a boja je žuta ili svijetlo zelena..
- Bijeli čaj sakupljeno iz mladih listova, boja je tamnija od zelenog čaja, a okus je slatkast.
- Smatra se izuzetno rijetka sorta žuti čaj. Stupanj fermentacije jedan je od najnižih (oko 3-12%), bogatog ukusa i izraženije boje od zelene ili bijele.
- Oolong smatra se jednom od najkorisnijih sorti. Boja je bliska zelenom čaju.
Povijest i vrste kave
Zavičaj kave smatra se Etiopija. Odatle je otišao u Jemen, koji je dugo vremena ostao jedini dobavljač ovog osnažujućeg pića. Arapi su pažljivo čuvali tajnu kave: kako raste, priprema, suši. U Jemenu je postojala stroga zabrana izvoza žitarica koje nisu dovoljno osušene. Takve su mjere poduzete kako bi se spriječilo stvaranje barem jednog zrna koje bi moglo izniknuti izvan zemlje..
Ali, unatoč svim mjerama opreza, krajem XVII. zrna kave odlaze u Indiju, a malo kasnije i u Europu. I u XX stoljeću. plantaže kave pojavljuju se već u Južnoj Americi, Aziji, Africi, Australiji.
Danas je najpopularnija možda kava Arabica (ili arapska kava). Drveće s ovom sortom može doseći visinu od 10 metara, ali na ovoj visini kvaliteta zrna se gubi, pa se neprestano obrezuje i njeguje. U idealnom slučaju njihov rast bi trebao biti 1,2-5 metara. Zanimljivo svojstvo arabice kave je da sadržaj kofeina izravno ovisi o području na kojem su uzgajana stabla: u žitaricama koje se uzgajaju u planinama, kofein je gotovo upola manji od zrna iz ravnica..
Glavni dobavljači arabice su Brazil, Venezuela, Gvatemala, Zambija, Zimbabve, Indija, Indonezija, Jemen, Kenija, Kolumbija..
Još jedna popularna sorta je Robusta. Sama riječ "robusta" prevodi se kao "snažna, postojana". To je zbog činjenice da je ova sorta manje podložna vremenskim uvjetima i više prilagođena preživljavanju nego arabica. Nažalost, Robusta je po ukusu inferiorna u odnosu na arabicu, ali istovremeno je i jeftinija opcija.
Kada govorimo o kavi, ne može se zaboraviti ni poznata sorta "Mine Luwak". Ova kava proizvodi se u Indoneziji, Južnoj Indiji, Filipinima. Geografija proizvodnje povezana je s teritorijem rasprostranjenosti musanga, koji su najvažnija sastavnica ekskluzivne sorte. Činjenica je da pored uobičajene obrade, zrna kave za "Mine Luwak" moraju proći kroz gastrointestinalni trakt ove životinje. Upravo taj put daje poseban profinjen ukus. Ova se sorta smatra najskupljom..
"Mine Luwak"
Međutim, sada su neki stručnjaci naučili napraviti jeftiniji analog "Mine Luwak". Majmuni se koriste za njega.
Kafa vs. čaj: što imaju zajedničkog
Zbog činjenice da i čaj i kava imaju određeni učinak na tijelo, liječnici pokušavaju utvrditi jesu li štetni ili, obrnuto, korisni. Možete pokušati analizirati podatke.
Smatra se da se kava pije samo kako bi razveselila, jer, zbog visokog sadržaja kofeina, piće ima trenutno uzbudljiv učinak. Međutim, prilično velik postotak kofeina nalazi se i u čaju. Ako usporedimo količinu kofeina u kavi i zelenom čaju, onda je u potonjem to još više. Ipak, vrijedi napomenuti da je kofein iz čaja još blaži na tijelu..
Usput, upravo zbog sadržaja kofeina u pićima, oboje su izjednačeni s mekim drogama. U isto vrijeme, bez obzira koliko je kofein štetan, ima svojstvo dokazano medicinskim istraživanjima: kofein ublažava simptome astme opuštajući dišne putove.U korist zelenog čaja, dokazi govore da sadrži tvari koje usporavaju starenje stanica (antioksidansi), a askorbinska kiselina sprječava stvaranje tumora i smanjuje umor. Smatra se da zeleni čaj može blagotvorno utjecati na seksualnu funkciju muškaraca, ali za to morate piti tri šalice čaja svaki dan.
Prema dijetu nutricionistu Patricku Serogu, antioksidanti u kavi su čak i veći nego u čaju. Te tvari pomažu tijelu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju rizik od raka. Uz umjereno konzumiranje kave, rizik od bolesti srca smanjuje se..
Kao razlike između čaja i kave, treba razlikovati sljedeće učinke na tijelo.
Zeleni čaj:
- Sprječava nastanak raka, srčanih bolesti.
- Uklanja kolesterol iz krvi.
- Kontrolira krvni tlak.
- Snižava šećer u krvi.
- Borba protiv virusa.
kava:
- Boriti se s pospanost.
- Daje snažno pojačanje snage.
- Ublažava simptome prehlade i gripe..
- Pojačava analgetska svojstva aspirina.
Tijekom eksperimenta, liječnik ih je neprestano nadgledao i svi su čekali da se zdravstveno promijeni. Međutim, prvo su umrli liječnici, a potom i kralj. Od braće je "čajni" blizanac umro prvi, ali po dobi: imao je već 83 godine.
Kada i za koga je kava dobra?
Prije svega, želio bih ugoditi trudnicama ili onima koji se pripremaju postati majka kavnih „ovisnika o drogama“: nema znanstveno dokazanih kontraindikacija za trudnice. Naravno, takvo pitanje treba razjasniti sa svojim liječnikom, ali uz dobro zdravlje, možete si priuštiti do 3 šalice vašeg omiljenog pića dnevno..
- Također u pogledu utjecaja na zdravlje žena: prema medicinskim istraživanjima, žene koje redovito piju oko 3 šalice kave imaju 20% manju vjerojatnost da će imati rak kože. A žene starije od 65 godina kava blagotvorno utječe na pamćenje.
- Kineski istraživači sa Sveučilišta u Guangzhouu su 2009. godine objavili sljedeće podatke: rezultati 21 studije pokazuju da dnevno konzumiranje 2 šalice kave smanjuje rizik od srčanih bolesti kod žena. Nažalost, ovaj efekt nije primijećen kod muškaraca..
- Ali dobra je vijest i za muškarce: istraživači s Harvarda otkrili su da muškarci koji piju oko 6 šalica kave dnevno imaju 60% niži rizik od raka prostate. Kao bonus: ovaj učinak ima i obična kava i bez kofeina.
- Kava će biti korisna sportašima i onima koji žele smršavjeti: napominje se da kofein ubrzava metabolizam i proces sagorijevanja masti. Međutim, ovdje treba biti oprezan: popularna kava iz kafića (latte, kapucin, itd.) Može premašiti normalne kalorije za ručak, posebno ako dodate razne vrhnje, sirupe, šećer.
Kada i za koga je čaj dobar
- Zeleni čaj odličan je napitak za one koji žele smršavjeti (ako ne dodate šećer). Smatra se da zbog sadržaja komponenti poput kofeina, vitamina B, polifenola, katehina, zelenog čaja smanjuje apetit. Također ima blagotvoran učinak na metabolizam, uklanja toksine iz tijela, što zauzvrat utječe na blagotvoran učinak na kožu: ljudi koji redovito piju zeleni čaj manje se vjerojatno žale na celulit. Da biste smršali, preporučuje se piti zeleni čaj 20 minuta nakon jela.
- U razdoblju pogoršanja prehlade i gripe, zeleni čaj bit će koristan osobama sa slabim imunitetom. Zbog sadržaja različitih aminokiselina, katehina, polifenola (moćnih antioksidanata), ovaj napitak jača zaštitna svojstva tijela.
- Također, zbog bogatstva antioksidanata i vitamina, djeci je dobro piti zeleni čaj. Ali djeca ne bi trebala piti više od jedne šalice dnevno, i umjesto šećera, bolje je dodati med.
- Preporučuje se piti biljni ili voćni čaj navečer osobama koje su tijekom dana bile pod stresom ili imaju problema sa živcima. Stručnjaci "čaja" ove vrste zovu najugodnijim i olakšavajućim stresom.
- Čaj je zbog svojih antiproliferativnih i citotoksičnih učinaka koristan za starije muškarce koji imaju problema s prostatom..
Naravno, unatoč količini koristi od oba proizvoda, ne morate ih tretirati kao panaceju. I kava i čaj u velikim količinama mogu uvelike naštetiti organizmu. U svemu što je potrebno da se pridržavate mjere.
