Svi razumiju da već na temelju imena između kafića i restorana postoji velika razlika. Ali što je to? Najvjerojatnije će jednostavnom laiku biti nedvosmisleno odgovoriti na to pitanje. Kafić je po definiciji mali restoran s nižom cjenovnom politikom, manje širokim i sofisticiranim izborom usluga i jela. Ali to nije jedina razlika. Možete detaljnije razumjeti koristeći postavljene zahtjeve za ove institucije..
Zašto idemo u određene institucije
Kafić nudi lagan odmor, opuštenu atmosferu, povoljnu zabavu, komunikaciju, priliku sjesti na Internet i opustiti se. Čitava atmosfera kafića stvorena je upravo tako da ona postane mjesto kratkih susreta s prigodom popijte grickalicu ili šalicu kave, držite poslovni ručak tijekom radnih dana.
kafić
Upućeni u restoran nalaze se gosti i postavljeni su na dugi odmor. Stoga je odgovornost restorana stvoriti udobnost i očaravajući ugođaj, laku privatnost. Restorani ove razine nude širok spektar pripremljenih jela, velike dvorane omogućuju održavanje prijema i velikih događanja. Neznatno opušteno okruženje ugodno je za poslovne sastanke i pregovore. Većina restorana na visokoj razini ima dress code, koji zauzvrat regulira kontingent koji može ući u ovaj restoran, pa se smatra elitnom destinacijom za odmor..
restoran
Što nas pozdravlja?
Naplata posjetitelja može uključivati troškove usluge u kafiću i restoranu. Međutim, u restoranu će taj iznos biti i za redom veći, kao i kvaliteta usluge.
Pa što plaćamo?
U kafiću:
- Dopuštene su dvije vrste usluge: samoposluga ili usluga konobara. Ako je kafić uspostavio postupak samoposluživanja, posjetitelj ima pravo sakupiti svako jelo koje mu se svidi, platiti ih na blagajni i zauzeti bilo koji slobodan prostor u kafiću
- Dužnosti konobara mogu uključivati: održavanje čistoće za stolovima, zamjenu pepeljare, čišćenje prljavog suđa
- Konobar se može izuzeti od funkcija poput posluživanja izbornika i računanja posjetitelja. U tom slučaju posjetitelji mogu preuzeti jelovnik u baru i sami izvršavati narudžbu, kao i podmiriti račun
- Konobar više razine može vam pomoći pri izboru jela i brojanju kupaca
U modernom kafiću
U restoranu:
- Pretpostavlja se da postoji konobar koji ne samo da prima aplikacije s jelovnika i donosi hranu, već ima i niz strogih pravila i zahtjeva za izgled i kvalitetu usluge
- Rad konobara može započeti od samog praga, kad upozna klijenta, odvede do besplatnog stola, posluži jelovnik, preuzme narudžbu, posluži sva jela, natoči piće i također kontrolira njihovu stalnu dostupnost
- Dužnosti konobara restorana uključuju i posluživanje hrane i pića u skladu s općeprihvaćenom etiketom, rješavanje bilo kakvih pitanja koja se pojave, pružanje savjeta o sastavu jela, podrijetlu sastojaka i slično.
- Konobar izračunava posjetitelja, prima plaćanje.
U restoranu
Čak i u pitanju ukrašavanja i osigurane praktičnosti i udobnosti, velika je razlika između dviju vrsta ustanova. Što posjetitelji imaju pravo tražiti, a na što se ne mogu računati u oba slučaja?
Hrana je različita
Cijene jela u kafiću određuju se na temelju marže unutar od 200 do 300%. Za restoran ovi se brojevi postavljaju unutar od 300 do 600%. Međutim, ekskluzivna jela poslužena u restoranu mogu imati veću maržu..
Razlozi tako velike razlike u marži:
- Za kafiće je uspostavljeno pravilo prijavljivanja jedinstvenog jelovnika, koji uključuje sva jela i pića koja se nude u ovoj ustanovi. Kuhana jela u kuhinji obično su jednostavna i jednostavna za pripremu, ne zahtijevaju dugo vrijeme čekanja ili ekskluzivne sastojke. Možda postoji kombinacija jela iz različitih kuhinja.
- Restoran zauzvrat nudi prilično širok izbor jela, gurmanske kuhinje i visoku razinu spretnosti kuhara. Većina jela ima sofisticirane tehnike kuhanja ili originalne i skupe sastojke. Restoran se pridržava jedne kuhinje: francuske, talijanske, ruske i druge..
Prezentacija jela je također različita. Ako kafić daje prednost kvaliteti jela u odnosu na njegov izgled, restoran je odgovoran ne samo za kvalitetu poslužene hrane, već i za originalnost, sofisticiranost okusa i dizajn posluženih jela..
Banketna dvorana
Uvjeti interijera i posluživanja kafića
U kafiću ne možete vidjeti stolnjake na stolu, tkaninske salvete vrlo dobro mogu se zamijeniti papirnatim. To je dopušteno za takve ustanove. Podešavanje stola, kao i začini, možda neće biti dostupni te će biti dostupni u minimalnom setu tijekom posluživanja. Odvojena soba za pušenje možda nije dostupna..
Odluka o dizajnu interijera u pravilu nije ograničena, može kombinirati različite stilove, ovisno o kuhinji koja se nudi, ili se može izraditi na temelju bilo kakvih ideja i ideja. Vlasnici kafića imaju pravo odabrati namještaj za ustanovu po vlastitom nahođenju i prema proračunu. To mogu biti udobne kožne sofe ili jednostavni plastični namještaj. Glazbena pratnja postavlja se prema nahođenju vlasnika.Interijer restorana i posluživanje
Za restoran je jedan od preduvjeta za sticanje ovog statusa dostupnost pred serviranja na stolovima (minimalno ujutro i popodne, puno uvečer), kvalitetni skupi stolnjaci, salvete od tkanine, svježe cvijeće i biljke u unutrašnjosti i na stolovima.
Bez obzira na stil u kojem je uređen interijer, bilo da je riječ o mirnom klasiku, nacionalnim motivima ili modernim dizajnerskim trendovima, sve bi trebalo biti besprijekorno i ujednačeno. Budući da je restoran skupo elitno poduzeće, pridržavanje stila u cijelom interijeru poseban je zahtjev. To je podudarnost ne samo namještaja i obloga općoj temi, već i sitnih detalja, sve do boje i teksture salveta na stolu..
Restoran mora imati glazbu uživo. To ukazuje na visoki status restorana., Kao i na dostupnost visokokvalitetnog i udobnog namještaja, klima-sustava i odvojenih prostorija za pušače i nepušače restorana.
Definitivno reći da je bolji kafić ili restoran gotovo nemogući. Naravno, restoran ima niz prednosti u odnosu na kafić, ali ne svaka situacija uključuje njegov posjet i bit će u tom trenutku ugodan..
