Koja je razlika između jastoga i jastoga i onoga što je ukusnije?

Malo je vjerojatno da većina naših ljudi kuha domaće jastoge ili jastoge. Ali postoji prilika da ih isprobate u nekom restoranu. A, kako se ne bi suočili s prljavštinom, bolje je znati sve o njima unaprijed: kako izgledaju, koliko su slični i kako se razlikuju, kako se jedu.

Kako izgleda jastog?

Samo reci - nije zgodan.

  • Prednji par snažnih kandži s zarezima. Hvataju ih i razbijaju plijen.
  • Izdržljiva školjka.
  • Četiri para šapa.
  • Dug i gust rep.

Boja ovisi o dobi i staništu. U starim jastozima ljuska ima mat nijansu (nema ih potrebe kupovati).

U duljini doseže prosječni primjerak 25-30 cm (najukusnije do 20 cm.) Postoje i veće jedinke. Prosječna težina - oko kilogram.

Pojava jastoga

Zamislite brata blizanaca jastoga. Iste kandže, isti rep. Što u profilu, što u punom licu - potpuno su identične. Ovo je jastog.

Razlike između jastoga i jastoga

Samo su imena različita. Zapravo jest ista životinja. Ali u različitim dijelovima svijeta to se zove različito.

Riječ jastog (čekić) ima njemačke korijene. Naslov Jastog (jastog) potječe s engleskog. Iako se u Engleskoj i Americi neki drugi morski stanovnici mogu nazvati jastozima..

Tko su oni i odakle potječu?


Jastozi (aka jastozi) pripadaju podredu puzeći rakovi. Naši rakovi su također u istoj podlozi. Jastozi izgledaju poput rakova. Samo mnogo moćnije.

Jastozi žive na kamenju, blizu obalnih litica. Oni puze po stjenovitom dnu mora i oceana, love mekušce. Dogodi se da pukne na obalu.

Glavna staništa: obale Norveške, Škotska, Sjeverno more. Sjevernoamerička obala u Atlantskom oceanu.

Pokušali ste i pokušavate ih uzgajati u umjetnim ribnjacima. Ali to je teško i nije isplativo. Prvo - jastozi ne žive u prljavoj vodi - ili odlaze ili umiru. Drugo - počinju se množiti samo u 25-30 godina. Stoga takav posao nije baš atraktivan, jer će rezultat dobiti samo potomci. Ni sami ne možete računati na velike zarade.

Trgovačke vrste jastoga:

  • običan.
  • američki.
  • norveški.
  • Crvena ili kraljevska.

Norveški jastog je jedan od najukusnijih. Crveno minirano uz sjevernu obalu Španjolske. Meso mu je bijelo i neobično nježno.

Najmanji jastozi nalaze se u Indijskom oceanu. Ljubitelji kažu da imaju vrlo svijetao i neobičan ukus..

Zašto je jastog dobar

Tijelo ovih rakova zasićeno je vitaminima, mineralima i elementima u tragovima. Redovita konzumacija jastoga:

  1. Jača imunitet.
  2. Normalizira testosteron kod muškaraca.
  3. Dijetalni je proizvod. Ima puno proteina. I tijelo troši puno energije na razgradnju proteinske hrane.
  4. Uklanja toksine iz tijela.
  5. Jača živčani sustav.
  6. Poboljšava procese formiranja krvi.
  7. Snižava krvni tlak.

Štetna svojstva jastoga (jastoga)

  • U jastogu je puno proteina, a ako ga jedete svaki dan, tada će razina kolesterola u krvi porasti.
  • Kada jedete meso jastoga, stvara se velika količina mokraćne kiseline. A to je štetno za one koji pate od "bolesti kraljeva" - gihta.

Kakav je okus jastoga i što se od njega pravi

Ukusna! Nešto između škampi i rakova, velikodušno začinjeno pomalo slanim okusom morskog povjetarca.

Naravno, puno toga ovisi o umijeću kuhara i dobi jastoga. Ili jastoga ako želite.

Gotovo sve je napravljeno od jastoga! Možda, s izuzetkom sladoleda i slatkiša. Juhe, umaci, mousses, pecite, pržite, dodajte u salatu. I sve to na razne načine.

Najlakši način kuhanja je rak kuhati u slanoj vodi. I uvijek na laganoj vatri. Voda bi trebala malo prokuhati. Ako se kuha na jakoj vatri, jastog će izgubiti okus. A zatim ga začinite umakom.

I najukusniji jastog - pečen. Naravno da se ne svađaju oko ukusa, ali ako pokušate ... Ovo je nešto! A priprema je vrlo jednostavna. Meso jastoga trebate izrezati na male komade, pomiješati s češnjakom, maslacem i biljem. Napunite školjku, pospite naribanim sirom na vrhu. I u pećnici.

To je pitanje svježeg ili mirisnog ukusa

Ako je jastog svjež, smiri antene i oči sjaje, onda nema pitanja. Uzmi i jedi na zdravlje!

Ako je doživio šok smrzavanja - gledamo rep! Pretvoreno u ringlu i napeto - znači svježe. Ako se ispravite - jastog je već smrznut i ne možete ga pojesti.

U nekim restoranima u lučkim gradovima u kojima se jastozi miniraju, smještaju se u akvarije. Svaki zasebno. U protivnom će se svađati i pokvariti jedno drugo "predstavljanje". Štoviše, akvariji moraju biti s morskom vodom. U slatkoj vodi jastozi brzo umiru.

Kako ih jesti?

Vrlo jednostavno - ruke! Tako je ukusnije i praktičnije. Svi koji su tamo: kuke, klješta, škare i žlice pomažu rukama. Obično u restoranima stavljaju zdjelu napunjenu vodom s limunovim sokom za pranje ruku. Najvrjedniji dijelovi su kandže, noge i rep. Također jetra i kavijar - prave mousse i umake.

Korak po korak, upute za jelo jastoga:

  1. Izbijamo i izbijamo kandže iz zglobova.
  2. Uzimamo šipke i odsječemo vrhove kandži, tako da možete dobiti meso.
  3. Škare su rezale pokrivač od hitina.
  4. Držite sredinu tijela vilicom i odvojite rep.
  5. Dobijamo crnu venu.

A onda jedemo i uživamo!

Kad jedete jastoga (jastoga)

Ako želite uživati ​​u okusu pravog jastoga, idite na sjever Španjolske ili u Norvešku kada započne ribolovna sezona. Na sjeveru Španjolske, uz obalu Kontabrije, postoji posebna vrsta algi kojima se hrane jastozi. Ove alge daju svoje meso pikantnog i neobičnog ukusa.

Ribolovna sezona u Španjolskoj traje od svibnja do rujna. Nedaleko od Santander Postoji nekoliko malih gradova u kojima se ribolov bavi više od 100 godina. Tamo će u primorskim restoranima kuhati ove "kraljevske" jastoge. Kuhano ili pečeno na žaru. Samo imajte na umu - ovo nije jeftino zadovoljstvo, od 100 eura i više.

U Norveškoj "jesenska bajka" (tzv. Sezona ribolova) počinje u rujnu. Vjeruje se da se najukusniji jastozi mogu kušati u istočnoj Norveškoj..

Omar, on je jastog. Nije najljepša životinja, ali nesumnjivo vrlo korisna za prirodu i čovjeka.