Razlika između viskija i konjaka

Nije tajna da su alkoholne piće gotovo glavni atribut svečanog stola. Međutim, ako se prosječni Rusi odluče u korist dobre stare votke, tada poznavatelji elitnog alkohola preferiraju plemenitije opcije. Viski, rum, tekila, rakija, džin, apsint - ta strana imena poznata su svima bez izuzetka. Međutim, daleko od toga da su svi imali priliku isprobati egzotične napitke ove vrste, a njihov recept ostaje tajna iza sedam pečata. U ovom ćemo članku malo otvoriti njegov veo i razgovarati o tehnologiji izrade dva spomenuta pića. Kao dio naracije dat će se odgovor na pitanje koja je razlika između viskija i konjaka.

Sadržaj članka

• definirati
• usporedba

definirati

viski - jaka aromatična alkoholna pića. Dobiva se iz različitih vrsta žitarica putem slada i destilacije. Stajalo je u hrastovim bačvama nekoliko godina. Pšenica, raž, ječam, kukuruz, a u nekim regijama heljda se može koristiti kao osnova za viski. Sadržaj šećera u piću je nula ili izuzetno mali. Boja varira od svijetložute do smeđe. Tradicionalni viskiji rade se u Škotskoj i Irskoj. Te se zemlje međusobno osporavaju u pravu da se nazivaju domovinom pića. Povijest početka njegove proizvodnje izgubila se u magli vremena. Međutim, prvi put je piće proizvedeno u samostanima Škotske pomoću najjednostavnijeg aparata za destilaciju. U XVI-XVII stoljeću dobila je distribuciju u cijeloj zemlji i bila je prepoznata kao svoje nacionalno blago. Danas je viski podijeljen u tri glavne vrste: škotski, irski i proizvodi se u drugim državama (Amerika, Kanada, Japan).

konjak - jaka pića, vrsta rakije. Proizvodi se posebnom tehnologijom određenih sorti grožđa. Piće duguje svoje ime istoimenom gradu koji se nalazi na jugozapadu Francuske. Tu se prvi put pojavila rakija čija povijest seže do 15. stoljeća. Kada su se vina počela izvoziti izvan Europe, pokazalo se da temperaturne promjene tijekom transporta negativno utječu na njihovu kvalitetu. To je potaknulo upotrebu tehnologije destilacije, čiji je proizvod bio rakija. Prijenos je lako podnio, a po dolasku razrijeđen je vodom, što je rezultiralo vinom. Međutim, s vremenom su ljudi počeli primjećivati ​​da rakija spremljena u bačvama već duže vrijeme poprima novi okus, boju i aromu. Tako je otkrivena tehnologija stvaranja konjaka. Zapravo je ovo piće rakija koja zadovoljava određene zahtjeve.

usporedba

Prije svega, razgovarajmo o receptu i tehnologiji za proizvodnju pića. Kao što se vidi iz definicija, konjak se dobiva od sirovina grožđa, a žitarice su osnova viskija. Prvo piće je proizvod destilacije fermentiranog vina, a drugo je destilacija kaše. Tehnologija proizvodnje konjaka smatra se složenijom i zahtjevnijom na sastojcima. Treba napomenuti da se oba pića trebaju ostariti u drvenim bačvama nekoliko godina. U ovaj viski dolazi do spremnosti duže. Minimalno razdoblje izloženosti trebalo bi biti najmanje tri godine. U slučaju konjaka, takvo je razdoblje ograničeno na dvije godine. Tijekom procesa starenja značajan dio pića isparava kroz pore stabla. Francuzi ga zovu "udio anđela".

Važno je napomenuti da viski nema niti jedan standard kontrole kvalitete, pa je vjerojatnost nabave proizvoda niske kvalitete vrlo velika. Ovo piće proizvodi se u mnogim zemljama i ima karakteristične osobine ovisno o regiji. Prava rakija proizvodi se isključivo u Francuskoj pod budnim okom države. Ovaj proizvod ima visoku kvalitetu. Sva druga slična pića su u osnovi rakije.

Još jedna razlika između viskija i konjaka je veća čvrstoća prvog. Udio etilnog alkohola u njemu može doseći i do 60%. Iako je minimalni prag tvrđave gotovo upola niži. Što se tiče konjaka, masni udio tvari koje sadrže alkohol u njemu je 40%. U usporedbi s viskijem, piće ima finiji i mekši okus. Uobičajeno ga je koristiti u čistom obliku, polako pijuckajući iz volumetrijske čaše na nozi. Francuzi preporučuju kombiniranje konjaka s čokoladom, kavom i cigarama. Popis najprikladnijih zalogaja uključuje uglavnom slatke deserte: mousse od kave, krem ​​sufle, jabučna šarlota, palačinke s vrhnjem itd..

Viski ima oštriji okus i veliku čvrstoću, u vezi s čime je uobičajeno razrjeđivati ​​ga vodom ili slatkim gaziranim pićima. Alkohol se ulijeva u masivne niske čaše s debelim dnom, dodajući im led. Škoti ne preporučuju kombiniranje viskija s hranom kako ne bi prekinuli njegov okus. Međutim, u drugim zemljama proizvod se poslužuje sofisticiranim grickalicama, poput divljači ili morskih plodova.

Ukratko, koja je razlika između viskija i konjaka.