U današnje vrijeme nastala je osebujna moda stavljanje boca s „prekomorskim“ napicima na stol. Oni uključuju viski i rakiju. Lako ih je pronaći na policama bilo kojeg supermarketa. No, koliko se razlikuju ta dva pića, malo tko zna.
Sadržaj članka
- definicija
- usporedba
- nalazi
definicija
viski - jako alkoholno piće podrijetlom iz Škotske ili Irske (do sada nije bilo moguće točno odrediti odakle viski potječe). Njegova osnova je proklijalo zrno koje je prošlo slanje, destilaciju i dugo starenje u bačvama..
rakija - proizvodi za destilaciju uobičajenog naziva. Razlikuju se tri glavne vrste ovisno o korištenim sirovinama: vino, bobice i voće. Za rakiju su pogodna sljedeća pića: konjak, armagnac, rakija od šerija, grčka, američka, moldavska i bugarska rakija.
do sadržaja ↑usporedba
Razlika između ta dva pića je uporaba različitih sirovina. Viskiju trebaju žitarice. Klasika - ječam, raž, pšenica. U Americi i Kanadi koristi se i kukuruz (za proizvodnju burbona), u Japanu - riža. Rakiju karakterizira upotreba vina od grožđa, fermentiranih bobica ili voćnog soka.
Razlika u sirovinskoj bazi uzrokuje male razlike u tehnološkoj shemi. Postupci slada (klijanje sirovina) i naknadno sušenje karakteristični su samo za viski. U budućnosti su tehnološke sheme slične. Fermentirana slada se šalje na destilaciju (destilaciju).
oglas
Neznatna je razlika u zadnjem od faza prerade, neposredno prije flaširanja. Starenje u hrastovim bačvama bitan je element viskija. Minimalno razdoblje izloženosti je 3 godine. Neke su sorte stare i do 50 godina. Jagoda i voćna rakija ne prolaze starenje: mogu je učiniti grubljom i težom.
Za rakiju je karakteristična jasna ljestvica označavanja ovisno o vremenu starenja - Hennessyjeva ljestvica.
do sadržaja ↑nalazi
- Svako od ovih pića ima svoju sirovinsku bazu. Žitarice - za viski; grožđa, bobica ili voćna pivo - za rakiju.
- Oba postupka imaju svoje karakteristike povezane s različitim uvjetima obrade. Dakle, za sladoled viskija primjenjuje se.
- Proces starenja obavezno je za viski. Za određene sorte rakije izlaganje nije potrebno..
- Rakija ima strogu gradaciju i označavanje ovisno o izloženosti materijala..
