Razlika između mesnih okruglica i mesnih okruglica

Možda svaka domaćica posjeduje recepte za kuhanje na bazi mljevenog mesa. Najpopularnije od njih su kotlete i mesne okruglice, čiji okus nam je poznat iz djetinjstva. Teško je pronaći osobu koja je ravnodušna prema tim sočnim i mirisnim "okruglima". Međutim, dva slična sastava jela imaju niz vanjskih i unutarnjih razlika. O njima će se govoriti u našem članku. Razmotrimo detaljnije razliku između mesnih okruglica i kotleta.

Sadržaj članka

• definirati
• usporedba
• stol

definirati

noisettes - jelo u obliku kuglica napravljenih od ribe ili mljevenog mesa. Prisustite u kuhinjama mnogih zemalja svijeta pod različitim imenima. To je jedno od nacionalnih jela Švedske. Recept za mesne okruglice stigao nam je od turskih naroda. U balkanskoj i austrijskoj kuhinji kuhali su se u kotliću i posluživali s graševinom, koja po svojoj konzistenciji podsjeća na umak. Ta se tradicija sačuvala do danas. Mesne kuglice se obično začinju juhom, u kojoj se kuhaju s raznim sastojcima: rajčicom, celerom, lukom i češnjakom. Često se umak zakiseli s kiselim vrhnjem ili limunovim sokom, a također se zgusne brašnom. U pravilu se mesne kuglice pirjaju na laganoj vatri. Međutim, ponekad se mogu pržiti u tavi, peći u pećnici ili na pari.

kotletima - jelo od sira s mesom u obliku guste tortilje. Došlo je do nas iz europske kuhinje, gdje ovaj izraz znači i tanki komad mesa na kosti i razne riblje filete. Za označavanje jela od mljevenog mesa, riječ "kotleta" počela se koristiti u Rusiji tek krajem 19. stoljeća. Postupno se naziv promijenio u druge kulinarske dobrote pripremljene primjenom slične tehnologije koja se temelji na piletini, mljevenoj ribi, povrću, gljivama, riži itd. No tradicionalne mesne okruglice i dalje se prave od mljevenog mesa. Prže se u tavi do zlatno smeđe ili pare, rjeđe - pirjaju se u umaku i peku u pećnici.

usporedba

Za početak, usporedite veličinu i oblik kulinarskih proizvoda. Mesne kuglice su male kuglice. Po veličini su usporediva s pilećim jajetom. Dok su reznice veće i ravne. Izvana podsjećaju na debele kolače. Što se tiče sastava jela, mesne okruglice se obično kuhaju uz dodatak žitarica, obično riže ili heljde. Također, od dodatnih sastojaka uključuje se povrće (rajčica, krumpir). Oni ne samo da mesnim okruglicama daju bogat okus, već i čine meso krpljivije, pridonoseći brzoj pripremi hrane. Što se tiče reznica, oni ne podrazumijevaju aditive za žitarice i povrće. Obično miješana jaja, češnjak, kruh natopljen mlijekom itd..

Još jedna razlika između mesnih okruglica i mesnih okruglica je ta što se prve obično peku u brašnu. Sitni kruglji kuhaju se u umaku sa zatvorenim poklopcem, a brašno čini da gustin bude gušći i bogatiji. Reznice se često valjaju u krušnim mrvicama. Prže se na jakoj vatri bez poklopca i pokrije tek na samom kraju, tako da jelo dođe u spremnost. Krušne mrvice čine kotlete ružičastim i hrskavijim. U principu, uvaljati ih u brašno također je sasvim prihvatljivo. U tom će se slučaju na površini kulinarskih proizvoda pojaviti ukusna zlatna korica..

Ukratko, koja je razlika između mesnih okruglica i mesnih okruglica.

stol