Razlika između mesnih okruglica i ježeva

U kuhinjama različitih naroda nalaze se mnoga ukusna jela od mljevenog mesa i ribe, časno mjesto među kojima zauzimaju mnoge omiljene mesne okruglice. Jednostavni su za pripremu, dobar su okus i mogu biti uključeni u dječji jelovnik od malih nogu. Sada se sve češće počinju pojavljivati ​​recepti za ježeve mesne okruglice. Postupak pripreme takvog jela i običnih mesnih okruglica potpuno je isti, razlika je u sastojcima.

Sadržaj članka

• definicija
• usporedba
• nalazi

definicija

noisettes - jelo od mljevenog mesa ili ribe. Imaju oblik kuglica (često - veličine oraha). Mesne kuglice se kuhaju u umaku i poslužuju zalijevanjem jela.

ježevi - razne mesne okruglice kojima se tijekom kuhanja dodaje sirova riža.

usporedba

Kao što je već spomenuto, ježići su vrsta mesnih okruglica. Postupak kuhanja je za njih isti. Za početak se vrši punjenje. To može biti svinjetina, govedina, perad ili kombinirana (od svinjetine s govedinom, na primjer). Možete koristiti janjetinu.

Sirovo jaje se ubacuje u mljeveno meso, dodaje se sol, papar, začini po ukusu. Neke domaćice u mesne okruglice stavljaju kruh, sitno sjeckani luk, mrkvu. Sve se temeljito promiješa. Slijedi red na dodatku. Najčešća je kuhana riža. Možete staviti i kriške paprike, gljive, blanširane rajčice. Postoje recepti za mesne okruglice s pire krumpirom i suhim voćem.

Upravo u ovoj fazi leži razlika između mesnih okruglica i ježeva: u posljednjem se dodaje sirova riža koja se tijekom kuhanja kuha i nalikuje iglicama na okrugloj ježi-mesnoj kuglici. Dešava se da se apsolutno sve mesne okruglice nazivaju ježevima, u koje se dodaju i sirova i kuhana riža.

Od dobivene mase formiraju se kuglice, uvaljane u brašno i pržene sa svih strana u biljnom ulju. Nakon toga postupamo prema odabranom receptu: mesne okruglice možete pirjati u umaku, preliti ga i staviti u pećnicu, pržiti u tavi dok ne skuhaju ili kuhati.

Što se tiče umaka (ili, prema našem mišljenju, matirača), on je obavezan, bez njega mesne okruglice ne bi bile mesne okruglice. Ove mesne kuglice najčešće se pripremaju u umacima od rajčice ili vrhnja (majoneza, kiselo vrhnje) s dodatkom zelenila, celera, češnjaka, prženih luka s mrkvom i raznim začinima.

nalazi

1. Ježevi su vrsta mesnih okruglica koja se pripremaju sa sirovom rižom dodanom mljevenom mesu. Tijekom kuhanja kuha se i steže mesne kuglice, poput igala od pravog ježa.