Sve se više na kutijama sokova umjesto uobičajenog "soka" može čitati "nektar". Postoje li razlike među njima i je li piće s divnim, gotovo bajnim imenom toliko korisno kao poznatiji sok? Ovo pitanje postavljaju ne samo mlade majke koje žarko žele kupiti svoju djecu, već i sve one koji su manje ili više zabrinuti za njihovo zdravlje. Stoga smatramo glavnim razlikama između sokova i nektara..
Sadržaj članka
- Sastav soka i nektara
- nalazi
Sastav soka i nektara
Ako piše "sok", to znači da se u pakovanju nalazi piće koje se dobiva na jedan od tri načina. Prva metoda je izravno izvlačenje soka iz voća ili povrća. U ovom slučaju se u industrijskoj proizvodnji koriste konzervansi za povećanje roka trajanja. Druga metoda je obnova soka iz koncentrata. Zatim postoje presovani plodovi, zatim se dobiveni koncentrat transportira do neposrednog mjesta proizvodnje i izlije u spremnik, dodajući količinu vode koja je prethodno povučena za dobivanje koncentrata. šećer, što bi trebalo naznačiti na pakiranju. Regulativni dokumenti određuju da postotak soka od voća (povrća) u piću zvanom "sok" ne može biti manji od 85%.
medljika - to je proizvod na bazi soka. Ali samo je postotak nešto drugačiji - 25-50% soka, a ostatak sastojaka su voda, šećer, limunska kiselina, voćni ili bobičast pire. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da je od mnogih plodova, poput banane, marelice ili kivija, stopostotni sok jednostavno nemoguće napraviti, zbog niske sočnosti ovih plodova. Uz to, okus nekih ostavlja željeni, na primjer, nemoguće je piti sok od ribizle nerazrijeđen, jer ima vrlo trnovit okus. Zato je nektar u ovom slučaju najbolja opcija..
nalazi
- Sok bi trebao sadržavati najmanje 85% koncentrata voća ili povrća, a sadržaj soka u nektarima je od 25 do 50%.
- Sok, čak i rekonstituiran, sadrži malu količinu konzervansa, boja i šećera ili ih može izostati u potpunosti. Dok se u nektar nalazi limunska kiselina, pire od krumpira i dovoljno šećera.
- Nektar se može napraviti od gotovo svih plodova, dok se 100% sok iscijeđuje samo iz vodenastih..
