Razlika između mekinja i žitarica

Bogatstvo izbora hrane često postavlja potrošaču gotovo nerešiv zadatak: na što od predloženog asortimana treba obratiti pažnju? Uostalom, ne znamo uvijek koja je prava prednost sadržaja ambalaže koju nam proizvođači nude za kupnju. Koja je, na primjer, razlika danas među mekinjama i žitaricama? Pokušajmo to saznati.

Sadržaj članka

• definicija
• usporedba
• nalazi

definicija

mekinje - guste ljuske žitarica, nusproizvod koji ostaje pri mljevenju brašna.

pahuljice - prehrambeni proizvod dobiven iz bilo kojeg zrna spljoštavanjem ili rezanjem zrna na tanke ploče.

usporedba

Da biste to razumjeli, morate razumjeti kako je zrno uređeno. Izvana je prekrivena tvrdom školjkom cvijeća, koja se popularno naziva „ljuska“. Školjka voća je dublja - upravo ona i susjedna zona idu na proizvodnju mekinja, bogatih dijetalnim vlaknima. Nerastvorljiva vlakna sadržana u voćnom omotaču, kada se konzumiraju u hrani, djeluju na tijelo kao svojevrsna „četka“, pročišćavajući crijeva od toksina. Ali većina pahuljica izrađena je iz zrna zrna, takozvanog endosperma, koji se sastoji uglavnom od škroba, kao i od proteina i biljnih ulja. Zadatak endosperma je osigurati obližnji zametak hranjivim tvarima.

Dakle, mekinje sadrže uglavnom vlakno, dok pahuljice sadrže lako probavljivi škrob. Uostalom, pahuljice se u osnovi proizvode od žitarica s već uklonjenom fetalnom membranom. Pahuljice, za razliku od mekinja, tijelo apsorbiraju gotovo u potpunosti. Štoviše, taj se proces odvija prilično sporo, jer je škrob složen ugljikohidrat, a potrebno je vrijeme da se asimilira. Ali ostavlja osjećaj punoće vrlo dugo. Pahuljice su snažan izvor energije za tijelo. Pri proizvodnji pahuljica rafinirano se zrno prvo puše vrućom parom za vrlo kratko vrijeme, a zatim se spljošti i osuši. Što duže kuhanje na pari - manje će u budućnosti biti potrebno prerađivati ​​proizvod izravnim kuhanjem. Vrijedi napomenuti da su pahuljice od cjelovitih žitarica korisnije jer imaju sva vrijedna svojstva mekinja i vrlo su hranjive tvari zbog prisutnosti škrobastog zrnca endosperma.

Mekinje su vrsta otpada od mljevenja brašna, koja je zbog svojih izuzetnih zdravstvenih koristi sada postala cijenjena u cijelom svijetu. Kada mekinje uđu u naše tijelo, one se ne probavljaju i, shodno tome, ne apsorbiraju se, već nabubre i počinju služiti kao adsorbensi, oslobađajući nas štetnih „naslaga“ u crijevima. Mekinje nisu previše hranjive, ali sadrže vlakna (i topiva i netopljiva), te elemente u tragovima, i minerale, i vitamine, i bjelančevine.

Mekinje se ne preporučuju kod gastritisa, čira, preosjetljivosti gastrointestinalnog trakta. Poriluk i druga dijetana jela od žitarica korisna su za gastritis i druge želučane tegobe, za bolesti žučnog mjehura, metaboličke poremećaje. Pahuljice blagotvorno djeluju na sluznicu. Pahuljice, poput mekinja, imaju učinak čišćenja, ali za ovo je potrebno više vremena.

nalazi

1. Mekinje - vanjska gusta školjka zrna, žitarice se proizvode uglavnom od zrna zrna (endosperm).
2. Mekinje - najbolji dobavljač vlakana, žitarice su pune škroba.
3. Mekinje tijelo ne apsorbiraju u potpunosti, ali istovremeno imaju izvrsna adsorpcijska svojstva. Pahuljice se probavljaju gotovo sto posto i također imaju učinak čišćenja, ali trebati će mnogo duže.
4. Krpe se ne preporučuju za pogoršanje problema s gastrointestinalnim traktom. Žitarice sa žitaricama, naprotiv, dobre su za gastritis, peptički čir, metaboličke poremećaje.