Razlika između kinkali i knedli

Svaki narod priprema jela od nadjeva od tijesta i mesa na različite načine. Životni primjeri toga su kavkaška kinkalija i naši izvorni ruski knedle. Pripremaju se od istog tijesta - svježeg, za čiju pripremu je potrebna voda, brašno i sol. Jednako kuhano - u kipućoj slanoj vodi nekoliko minuta. Ali razlike u podrijetlu, punjenju i načinu upotrebe ne dopuštaju nam kombiniranje tih jela u jedno.

Sadržaj članka

• definicija
• usporedba
• nalazi

definicija

khinkali - mesno jelo u obliku malih vrećica nemasnog tijesta nadutog mljevenim mesom ili mljevenim mesom. Nacionalno je jelo naroda Kavkaza.

peljmeni - proizvodi okruglog oblika od nemasnog tijesta i mljevenog mesa. Rusija se smatra domovinom knedla.

usporedba

Punjenje knedla i kinkalija je meso. Za knedle se umiješa u mljeveno meso, kojem se dodaju sol i crni papar po ukusu. Postoje recepti za knedle s mesom i gljivama, s ribom, s mljevenim mesom od peradi (piletina, patka, puretina). Hinkkalijev punjenje priprema se od govedine ili svinjetine, rjeđe - janjetine, druge vrste mesa se ne koriste. Punjenje se može nasjeckati ili u obliku mljevenog mesa. Njemu se, bezuspješno, dodaje mnogo različitih začina i začinskog bilja..

Khinkali i knedle imaju drugačiji oblik. Prve su oblikovane u obliku malih, hermetički zatvorenih vrećica. Zbog činjenice da su što je moguće čvršće zatvorene, velika količina ukusne začinjene juhe nakuplja se u kinkkali tijekom procesa kuhanja. Knedle su izrađene u obliku polumjeseca, u kojima su krajevi vrlo čvrsto pričvršćeni zajedno. Neke domaćice prave „pisane“ knedle - proizvode u kojima je jedna strana „ispisana“ u obliku pigtail-a.

Khinkali se poslužuje, cijelim srcem posut crnim paprom. Tradicionalni umak za knedle je kiselo vrhnje. Dobre su i s ocatnim preljevom ili kečapom..

Jesti kinkkali je pravi ritual. Treba ih uzeti "rep" (khinkali se obično jede rukama) i, pažljivo zagrizeni, piju juhu. Sam rep gotovo se nikada ne jede. Knedle se mogu jesti vilicom ili žlicom, kome je to prikladnije. Knedle se jedu cijele.

nalazi

1. Khinkali izgledaju poput malih, gusto prekrivenih vrećica. Knedle imaju zaobljeni oblik i oblikuju se u obliku polumjeseca s povezanim krajevima.
2. Za punjenje hinkalijem koriste se svinjetina, govedina, janjetina. Uz ove vrste mesa, knedle se mogu napuniti peradom, gljivama, ribom.
3. Punjenje za hinkaliju može biti u obliku mljevenog mesa, rjeđe - mljevenog mesa. Uvijek se stavlja puno začina i začinskog bilja. Knedle se rade s mljevenim mesom..
4. Khinkali se poslužuje posipajući crnim paprom. Knedle jesti s ocatnim preljevom, kiselim vrhnjem ili kečapom.
5. Khinkali se jede rukama, knedlama vilicom (rjeđe žlicom).
6. Knedle se jedu cijele, gusta baza kinkkali ("rep") je ostavljena na rubu tanjura.