Ljudi već dugo govore o sjajnom ukusu mliječnih proizvoda i njihovim nespornim koristima. Mogu se koristiti kao samostalna jednostavna jela, a kao komponenta složenijih, koriste se kao lijek za liječenje mnogih bolesti, za ogroman broj ljudi, mliječne proizvode izvrsna kozmetika. Danas su na vrhu po popularnosti među ostalim proizvodima, jogurt i kefir, koji vrlo često djeluju kao alternativa jedni drugima, jer se razlika gotovo ne osjeća u ukusu. Ali postoje li razlike između dva takva proizvoda? Ako jesu, što su oni??
Što su jogurt i jogurt?
Kefir - fermentirani mliječni napitak koji se pravi od mlijeka fermentacija miješanog fermentacijskog mlijeka i alkohola koristeći poseban kvas - mlijeko ili kefir gljiva, koji se može uzeti kao gotov porcija kefira, na primjer, iz trgovine. U industrijskoj proizvodnji, u naše vrijeme, kefir se priprema metodom rezervoara koristeći kefir ili mliječnu gljivu. To je homogena bijela masa u kojoj ugljični dioksid može biti u malim količinama. Kefir je najpopularniji u zemljama ZND, baltičkim državama, Skandinaviji, Istočnoj Europi, Americi i Australiji..
kefir
Kefir se prvi put spominje u 19. stoljeću, a trenutna republika Sjeverna Osetija smatra se njegovom domovinom. Među bijesancima postoji ogroman broj legendi o tome kako se pojavio kefir i njegova kiselica. Čak kažu da je prorok Mohamed dijelio recept za kefir kvas s stanovništvom Kavkaza.
Jogurt je tradicionalni ruski mliječni proizvod s dugom poviješću, koji se dobiva kada mlijeko samo kiselo u sobi pri temperaturi koja je dosegla +26 stupnjeva. Okus u ovom slučaju ovisi o mnogim čimbenicima. Jogurt ima gustu konzistenciju i ima ugruške mlijeka. Kvasci i fermentirane mliječne bakterije mogu se koristiti u biljkama jogurta kako bi se ubrzao proces.
kišeljenje
Godina stvaranja jogurta nije poznata, ali ovaj kiselo-mliječni proizvod ima tako dugu povijest da je njegov "predak" Homer spomenuo u svojoj čuvenoj "Odiseji" kad je Odisej primijetio vrč kiselog mlijeka u kući ciklopa. Nakon što su jednom okusili ovaj napitak, ljudi su vjerojatno cijenili njegov ukus i počeli ga namjenski proizvoditi.
Ljekovita svojstva jogurta i kefira
Ljudi su već dugo znali činjenicu da sve fermentirani mliječni proizvodi izuzetno su korisni za ljudsko tijelo, jogurt i kefir nisu iznimka.
Kefir je od velike vrijednosti kao sredstvo za obnavljanje i održavanje crijevne mikroflore, a također sadrži veliki broj bakterija, gljivica i vitamina koji se u ovoj kombinaciji ne nalaze nigdje drugdje. Zbog izvrsnih svojstava, vrlo često se koristi za mršavljenje kada sjedite na takozvanoj kefir dijeti. Kefir također ima pozitivan učinak na kolesterol, ima ljekovit učinak na vid, pomaže u apsorpciji kalcija i uspješno se bori protiv rasta tumora. Kefir bakterije se bore protiv simptoma alergije na hranu.
kontraindikacije
Osoba je kontraindicirana da pije kefir u sljedećim slučajevima:
- Ako je alergičan na mliječne proizvode.
- Ako pati od dispepsije (pojam se odnosi na mnoge simptome koji se pojavljuju u slučajevima kada je probava hrane u tijelu teška, a proces praznog želuca primjetno je usporen. Dyspepsia se može pojaviti zbog problema ne samo sa želucem, već i ako su poremećeni drugi organi ljudsko tijelo.)
- Ako osoba ima čir na želucu ili debelom crijevu.
- Ako se primijete abnormalnosti u izlučivanju probavnih sokova.
Kiselo mlijeko se ne preporučuje iz sljedećih razloga:
- Ako je osoba bolesna od pankreatitisa.
- U prisutnosti kamenja u žučnom mjehuru i u žučnim kanalima čovjeka.
- Kada osoba pati od erozivnog gastritisa ili gastritisa s visokom kiselošću.
- Uz čir na želucu i druge hiperacidne bolesti probavnog sustava.
nalazi
Pokušajmo formulirati glavne razlike između sličnih mliječnih proizvoda:
- Jogurt se uz jogurt i kiselo vrhnje odnosi na proizvode fermentacije mliječne kiseline, kefir je proizvod mliječne kiseline i alkoholnog vrenja, kao i koumis, na primjer.
- Za pripremu kefira trebate pripremiti posebno mlijeko ili kefir gljivu kao predjelo, a za pripremu jogurta vam ne treba ništa, jer se priprema metodom samopripreme.
- Ova dva pića razlikuju se po konzistenciji. Kefir je tečniji, a jogurt gust, a može sadržavati i mliječne ugruške.
Ova dva proizvoda slična su po tome što oba pomažu u održavanju imuniteta, potiču pravilnu probavu i pomažu u gubitku kilograma. Okus oba proizvoda je također prilično sličan, pa su, s gledišta kuhanja, ta dva proizvoda jednaka.
Nakon što pročitate ovaj članak u trgovini, bit će vam mnogo lakše odlučiti koji od dva takva slična proizvoda, ali istovremeno želite kupiti tako različite proizvode.
