Kako odabrati dinje

Svake godine, radujući se sezoni lubenice-dinje, doživljavamo isto razočaranje: nemoguće je pogoditi kakva će dinja biti na stolu - slatka i sočna ili bez ukusa.

Zaista je nemoguće pogoditi. Ali možete se sjetiti razlikovnih karakteristika koje ukazuju na izvrsne ukusne karakteristike fetusa. Kako odabrati dinje, raspravljat ćemo u našem članku..

Sadržaj članka

• Okus i boja ...
• Mjesto kupnje

Okus i boja ...

Daleko od toga da najljepša i najsvježija može postati najukusnija dinja. Često se voće, impresionirano svojim mirisnim izgledom, u stvari pokaže vodeno, blagim ili čak iskreno neugodnim okusom. Da biste odabrali dinje dostojnu vašeg stola, pogledajte sljedeće karakteristike.

Gustoća kože

Prstima pritisnite površinu dinje. O potrebnom stupnju zrelosti govorit će vam mali udubljenja koja ostaju na dinje od vrhova prstiju. Te se tragove brzo izglađuju bez ostavljanja tamnih ili vlažnih mrlja..

Ako dinja nije sazrela, neće biti udubljenja, a otisci prstiju na zreloj dinje ne nestaju, lagano potamnivši nakon nekoliko minuta.

Također je važna i cjelovitost kože. Posebno je važno obratiti pozornost na ocjene s mrežastom površinom - Kolkhoznitsa, Zlato Skifov itd. Među pahuljicama koje tvore prirodni površinski uzorak lako je ne primijetiti prave pukotine i oštećenja, što ukazuje na prezrelost i nizak okus dinje..

boja

Boja kore dinje može se značajno razlikovati ovisno o sorti. Ali u svakom slučaju, na površini ne bi trebale biti mrlje obojene bojom neobičnom za ovu sortu. Ako je dinja žuto-smeđa, ružičaste mrlje na njoj mogu ukazivati ​​na uporabu aerosola za zaštitu kako bi se spriječilo oštećenje ploda tijekom skladištenja. Isto vrijedi i za blago ružičaste dinje sa zelenim ili plavkastim mrljama..

Uz bilo koju boju dinje, njihova boja treba biti ujednačena, bez mrlja i mrlja.

zvuk

Otvorite dinje otvorenim dlanovima. Za razliku od lubenice, zrela dinja pušta glasan i "pun" zvuk kad se potapša..

aroma

Zrela dinja, bez obzira na svoju sortu, odaje posebnu aromu - slatku i svježu. Kod prezrelog fetusa miris je lagano gust i često odaje trulost. Karakteristična „dinja“ aroma nezrelog ploda miješa se s laganim mirisom vlage. Izuzetak su sorte poput "Ananas" - dinje ove sorte imaju ugodan okus ananasa.

peteljka

Rep zrele dinje trebao bi biti lagano uvijen, ali ne i suh. Područje na suprotnoj strani stabljike (gdje je nekada bio cvijet) zrele dinje je mekano - lako se pritisne pod prstima, ali ne pada unutra pod pritiskom.

Što bi trebalo pobuditi sumnju

Prilikom odabira dinje obratite pažnju na sljedeće:

• Dinja izgleda sjajno, a nakon dodirivanja na prstima ostaju jedva primjetni masni tragovi. Ovo sugerira upotrebu posebnih voskova koji štite voće od kvarenja tijekom dugotrajnog transporta, osim toga, "starost" takve dinje može biti puno veća nego što tvrdi prodavač.
• Dinja je previše prljava ili, obrnuto, čista. U prvom slučaju vlažno tlo ostaje na plodu ako je usjev pobran u kišnom vremenu. To značajno smanjuje okus dinja i čini njihovo meso vodeno. U drugom slučaju dinje se mogu oprati, što krši prirodni baktericidni sloj na koži, sprječavajući prodor bakterija u pulpu. U idealnom slučaju, prilikom dodira treba osjetiti neku vrstu prskanja po površini dinje, što ukazuje da voće nije bilo obrađeno.

degustacija

Ako vam se ponudi probati robu s šaltera, to ne biste trebali učiniti. Prvo, uvjeti degustacije rijetko ispunjavaju higijenske standarde, a osim uživanja u besplatnoj krišci dinje, možete dobiti trovanje hranom.

Drugo, nema smisla probati "uobičajenu" dinje, koju prodavač nudi svakom kupcu da proba. Napokon ćete se vratiti kući s potpuno drugačijim voćem, koje će se bitno razlikovati od "izložene" dinje.

Mjesto kupnje

Nažalost, niste u mogućnosti kontrolirati uvjete u kojima raste dinja, a koje kasnije padaju na vaš stol. Ali odabirom pravog mjesta za kupnju dinje uvelike smanjujete rizik od trovanja hranom.

Elementarna tržišta na kojima dinje leže na zemlji (čak i ako su prekrivene ceradom ili ceradom) nisu najbolji put za kupovinu. Na takvim prodajnim mjestima dinje se često zgužvaju, oguliti se puknu i umjesto ukusne i zdrave poslastice, u kući možete donijeti prijetnju zdravlju članova obitelji. Doista, putem oštećenja na koži, patogeni prodiru u fetus koji se umnožavaju velikom brzinom zbog vrućeg vremena i prehrambenih svojstava same dinje..

Prilikom odabira dinje pazite da se otvor ne nalazi pored kolnika - ispušni plinovi se talože na površini ploda, prodire u pulpu koja se nalazi neposredno ispod kože.

Nadamo se da će vam naši savjeti pomoći da odaberete najviše zrele i mirisne dinje, koje će donijeti zadovoljstvo vašem ukusu i neće uzrokovati zdravstvene probleme.