Koja je razlika između biljnih i životinjskih proteina

Pravilna prehrana i vegetarijanstvo počinju osvajati svijet. Ali mnogi griješe u određenim stvarima i pojmovima. Ljudi su zbunjeni pitanjem po čemu se biljni protein razlikuje od životinjskog. Koji treba konzumirati?

Biljni protein

Potrebni proteini za postojanje tijela mogu se uzimati iz biljnih proizvoda. Ovim se proizvodima uglavnom može pripisati puls: leća, grah, orašasti plodovi. Možete dobiti protein s tofuom - proizvodom od soje. Sama soja sadrži puno proteina, pa će svi proizvodi iz nje biti korisni ljudima..

Šteta od biljnih bjelančevina je u tome ne sadrži gotovo nikakve masti, stoga ga je potrebno koristiti u komplementarnim proizvodima. Biljni protein ne sadrži elemente u tragovima kao što su željezo i vitamin B. Prednost biljnih bjelančevina je u tome što ne sadrži kolesterol. Također se preporučuje upotreba ove vrste proteina za mršavljenje. Rizik od raka kod ljudi koji preferiraju proteine ​​biljnog podrijetla znatno je smanjen.

Ova vrsta proteina lako se probavlja i razgrađuje u korisne tvari. Zamijenivši životinjski protein biljnim, osoba će se osjećati lakše, pojavit će se više snage i nakon jela neće zaspati.

Životinjski protein

Osoba prima protein ovog podrijetla od meso ribe, peradi i životinja. Osim toga, može se naći u jajima, mliječnim proizvodima, pa čak i jogurtu. Koristeći upravo taj protein, osoba stabilizira razinu hemoglobina. Životinjski protein je dobar za kosti jer sadrži puno kalcija i željeza..

Ova vrsta proteina može se podijeliti u dvije vrste: masna i nemasna. Korisnija su nemasna hrana u obliku pilećih prsa bez kože, jaja, obrano mlijeko. Neće začepiti posude i podići kolesterol. Takvi su proizvodi korisni za ljude koji prate njihovu težinu. Zašto ima toliko proteina u mesu? Uostalom, to je mišićno tkivo životinje, koje se smatra aktivnim dijelom tijela. Od mesa je najbolje odabrati svinjetinu i govedinu, oni imaju najviše proteina, ali pare. Ne možete koristiti juhu od kuhanja mesa, jer se tijekom tog procesa uklanjaju i štetne tvari.

Razlika između biljnih bjelančevina i životinja

Proteinska hrana sadrži esencijalnu aminokiselinu - metionin. Meso ga ne sadrži, pa u prehrani mora biti bjelančevina. Biljni proteini sadrže dovoljnu količinu proteina, ali mnogo aminokiselina i elemenata u tragovima nema u njima, a sadrže bjelančevine životinjskog porijekla.

Kada se protein razgradi, iz ovog se procesa oslobađaju aminokiseline. Životinjski protein sadrži sve ove aminokiseline koje tijelo treba, dok biljni protein sadrži manje od polovice. Ali ako pravilno kombinirate biljne bjelančevine, od njih možete dobiti čak i više koristi nego od životinja. Dovoljno je jesti samo žitarice s mahunarkama ili orašaste plodove s mahunarkama. Ova kombinacija pomoći će izdvajanju maksimalnih hranjivih tvari iz proizvoda. Nije ni čudo što od djetinjstva potiču ljubav s mliječnim kašama: sadrže potrebnu količinu proteina za potpunu asimilaciju. Dnevni unos proteina za ljude je 50 g. Od toga mu je dovoljno da dobije 20 aminokiselina. Većina ih se nalazi u mesu..

Životinjski proteini smatraju se cjelovitim. Ali biljke se razlikuju u svojoj prednosti: tijelo ih brzo raspoređuje u aminokiseline. Ne troši mnogo vremena i truda na njihovu asimilaciju, za razliku od asimilacije životinjskih proteina, koja će biti teža. Osim toga, kada osoba konzumira biljnu hranu, prima ne samo aminokiseline, već i vitamine i vlakna..

Gastrointestinalni trakt bolje može probaviti biljnu hranu. Stoga neki ljudi moraju napustiti životinjske proteine ​​zbog svog zdravstvenog stanja. Ali zdrava osoba ne može donositi odluke o korištenju samo jedne vrste proteina. Bolje ih je kombinirati tako da tijelo ima koristi od proizvoda. Biljni proteini neće biti vrlo korisni na dijeti, jer osjećaj punoće prolazi jednako brzo kao i njihova apsorpcija.

Klasifikacija proteina

Znanstvenici su proteine ​​podijelili u četiri vrste koje se međusobno razlikuju.

  1. Prva vrsta proteina, koja uključuje najčešće proizvode i proizvode sa manje hranjivih sastojaka. Ali imaju alimentarnu specifičnost. One aminokiseline koje ne uđu u tijelo, ona zamjenjuje ostale aminokiseline.
  2. Druga vrsta proteina uključuje one proizvode u kojima je omjer aminokiselina najbolji za ljude. Takvi proizvodi uključuju meso i ribu. Takvi proteini su najvrjedniji..
  3. Treću vrstu karakterizira činjenica da sadrži manje aminokiselina u svojim proizvodima i lošije je od prethodne dvije. Ti proizvodi su biljna žitarica..
  4. Četvrte se vrste razlikuju po tome što imaju nultu biološku vrijednost. To uključuje proteine ​​želatine i hemoglobina..

Osnova dobre prehrane - životinjski protein. Da bi tijelo izlučilo sve potrebne tvari, potrebno je koristiti životinjske proteine. Do neke mjere vegetarijanstvo koristi tijelu, ali definitivno neki sustavi pate od ove prehrane..

Biljni protein se razlikuje od životinjskog. Da biste bili zdravi, morate biti u mogućnosti pravilno kombinirati proizvode kako bi tijelo što više koristilo od njih..

Kategorija