Svakog dana raznolikost robe na policama trgovina eksponencijalno raste. Pojavljuju se zdravi jogurti, skute, deserti i slično. Kefir nije bio izuzetak. U novije vrijeme na policama trgovina pojavio se biokefer. Stručnjaci vjeruju da je mnogo korisniji od uobičajenog kefira. Ali koje su njihove glavne razlike? Što biokefir čini tako korisnim?
Što je kefir i biokefir?
Kefir je fermentirani mliječni proizvod. Izrađuje se s punim mlijekom fermentacijom. U procesu fermentacije dodaju se posebne kefirne gljive. Sastoji se od mnoge korisne komponente, na primjer: mliječne streptokoke i bakterije octene kiseline, kvasci i štapići.
Masni i nemasni kefir razlikuju se ovisno o korištenom mlijeku. Također kefir može biti jednodnevni, dvodnevni i trodnevni. Svaki od njih ima svoja svojstva. Tako jednodnevni ima laksativni učinak na crijeva i želudac. Dvodnevni se obratno ubrzava. Tri dana neće biti korisni svima, pa čak mogu naštetiti osobama s raznim bolestima gastrointestinalnog trakta, na primjer, gastritisom.
Prednosti fermentiranog mliječnog proizvoda
- Fermentirani mliječni proizvod se vrlo lako apsorbira u želucu i crijevima. I pomaže u apsorpciji druge hrane.
- Normalizira crijevnu mikrofloru, pa se možete riješiti disbioze.
- Ubrzava metabolizam u tijelu.
- Oslobađa tijelo od toksina i drugih toksina.
- Zbog mnogih korisnih tvari, fermentirani mliječni proizvod podupire i jača imunološki sustav..
- Stručnjaci kažu da kefir pomaže smiriti živčani sustav. Stoga, prije odlaska u krevet, neće štetiti popiti čašu kefira, kako biste brzo zaspali i dobro zaspali.
- Bogata je antioksidansima, pa kefir ima pomlađujući učinak na ljudsko tijelo.
- Sastavni je dio mnogih modernih maski za lice. Uz redovitu upotrebu, poboljšava boju kože, jača nokte, zube, kosu.
- Promiče normalizaciju kardiovaskularnog sustava.
- Sprječava aterosklerozu.
Biokefir je vrsta kefira. Proizvodi se na isti način kao i kefir, samo uz dodatak posebni početni pripravci izravne primjene, na primjer: acidofilni bacili, termofilni i mezofilni streptokoki i bifidobakterije.
Profesije dodanih bifidobakterija:
- Ima blagotvorniji učinak na imunitet od običnog kefira.
- Liječi disbiozu.
- Poboljšati i podržati rad gastrointestinalnog trakta.
- Poduprite rad kardiovaskularnog sustava.
- Ubrzati metaboličke procese u tijelu.
- Doprinos smanjenju alergijske reakcije u ljudskom tijelu.
- Redovita upotreba smanjuje kolesterol.
- Smanjuje mogućnost raka.
- Preporučuje se za upotrebu s antibioticima, jer kefir smanjuje negativne učinke tableta.
- Pomaže u vraćanju funkcije jetre i bubrega.
- Glavni je proizvod u raznim dijetama, odnosno doprinosi gubljenju kilograma..
Glavne razlike između kefir i biokefir
Vizualno razlikovati ova dva proizvoda jednostavno je nerealno. Međutim, oni imaju niz razlika..
- Različite ih struktura. Naime, prisutnost bifidobakterija u biokefiru. Pozitivno djeluju na ljudsko tijelo. Ove bakterije su otporne na kiselo okruženje želuca. Zbog čega bakterije mogu ući u želudac i smanjiti broj patogenih bakterija, poboljšati mikrofloru gastrointestinalnog trakta.
- Je drugačija trošak kefira i biokefira. Trošak biokefira premašuje cijenu redovitog fermentiranog mliječnog proizvoda.
- Datum isteka biokefir ne smije biti duži od deset dana. Inače će sve korisne bakterije umrijeti, a koristi biokefira bit će iste kao i kod običnog kefira. Bolje je kupiti samo proizvedeni proizvod. Hranjive tvari počinju umrijeti treći dan.
- Biokefir se bolje apsorbira i pogodan je za ljude koji imaju problema s apsorpcijom mliječnih proizvoda.
- Mnogi stručnjaci kažu da je kefir niskokaloričan. Ipak, obratite pozornost na udio masti u kefiru, o tome ovisi i kalorični sadržaj mliječnog proizvoda.
- Rok trajanja je od najveće važnosti. Ne smije biti dulje od 10 dana. Bolje je ako datum isteka nije više od tri dana.
- Ako bočicu bez poklopca ostavite u hladnjaku za noć, kvalitetan proizvod neće postati kiseo.
- Pravi mliječni proizvod uvijek će dati malo kvasca. Vrijedno je eksperimentirati i kupiti nekoliko proizvoda različitih proizvođača, vjerujući svom ukusu da odaberete proizvod.
- Prije kupnje trebali biste proučiti sastav. Sastav uvijek treba biti kefir gljiva.
