Kefir je jedan od najčešći mliječni proizvodi, koja se može naći u hladnjaku svake osobe Poznat je u cijelom svijetu, piju ga ljudi s različitim prehrambenim navikama i obiljem.
Ljubitelji pića trebali bi ugoditi ogromna raznolikost robe veliki izbor prodajnih mjesta. Za ljubitelje domaće kuhinje i prirodne prehrane - direktan put do tržišta. Ljudi koji se pridržavaju dijeta i imaju jasne kriterije odabira - u supermarketu. Ne biste se trebali potruditi - na policama trgovina uvijek je kefir vaše omiljene proizvodne tvrtke, po pristupačnoj cijeni i sa svim potrebnim pokazateljima. Svatko tko ne prati težinu može si priuštiti proizvod s visokim postotkom udjela masti. Poželjno je da ljudi koji su na dijeti piju piće s malo masti..
O biokefiru se zna puno manje. Sam izraz relativno je nedavno pao u vokabular ruske osobe, pa ne razumiju svi što je to. Netko nepromišljeno vjeruje u biokefir - još jedan veganski trik, koji pokušavaju namamiti više ljudi u svoju "sektu". Netko ne daje priliku proizvodu, pripisujući ga genetski modificiranom. Netko jednostavno vjeruje da je biokefir još jedan modni trend, izum trgovaca koji žele ukrasti više novca od lakovjernog kupca. Čak i oni koji imaju opću ideju o hranjivom proizvodu vjerojatno ga neće moći detaljno opisati..
Zbog brojnih korisnih svojstava, biokefir može postati pravi nalaz za određenu kategoriju ljudi! Zato je tako važno detaljno proučiti njegov sastav i indikacije za uporabu..
Da bismo shvatili kako se obični kefir razlikuje od "bio", svaki proizvod treba analizirati zasebno.
kefir
Svi znaju: kefir je fermentirani mliječni napitak koji se dobiva iz mlijeka by fermentacija. Prije toga, međutim, njegov sastav i recept za kuhanje bili su prava tajna za stanovnike središnjih regija Rusije. Mnogi poznati ljudi XIX stoljeća otišli su piti kefir na Sjeverni Kavkaz, koji se smatra rodnim mjestom proizvoda..
Koje su suptilnosti pravljenja kefira?
- Dobiva se iz obranog kravljeg mlijeka (tj. Odvojeno od vrhnja).
- Može se proizvesti fermentacijom alkohola ili mliječne kiseline..
- Obavezna je upotreba kefirskih "gljivica" (mikroorganizama).
struktura
Razlikuje se od niza sličnih proizvoda u ogromnom broju korisnih komponenti koje čine njegov sastav. Dakle, na 100 grama kefira, do 3 grama proteina, oko 4 grama ugljikohidrata i od 1 do 3,2 grama masti.
Koji su vitamini u kefiru?
- B vitamini.
- .
- H.
- PP.
- C.
- Beta karoten.
- kolin.
- selen.
- fluor.
- jod.
- bakar.
- natrij.
- klor.
- sumpor.
- cink.
- željezo.
- kobalt.
- mangan.
- molibden.
- kalij.
- kalcijum.
Sastav također uključuje etilni alkohol (oko 0,07%).
Prednosti kefira
- Ima probiotički učinak. Korisne bakterije sadržane u piću pozitivno djeluju na rad crijeva, kao i na probavu i daljnje uklanjanje hrane iz tijela.
- Pomaže u gubitku kilograma. Pored navedenog, kefir bez masti sadrži samo 300-400 kalorija po litri! To vam omogućuje da istežete proizvod na cijeli dan, a istovremeno primate mnoge esencijalne vitamine.
- Kefirne bakterije smanjuju rizik od tuberkuloze.
- Jača imunološki sustav. Posebno je važno piti proizvod u hladnoj sezoni, kada je tijelo izloženo dodatnom stresu..
- Ima blagi diuretski učinak.
- Potiče apsorpciju laktoze.
biokefir
Biokefir je vrsta kefira koju karakterizira prisustvo dodatnih komponenti:
- Mliječni streptokok.
- Acidophilus štapići.
- bifidobakterije.
Sve gore navedene komponente čine proizvod korisnijim. Oni prodiru duboko u crijeva, pomažući poboljšati produktivnost ostalih komponenata.
Biokefir je vrlo korisno piti svježe. U mnogim supermarketima možete pronaći kiselo tijesto. Omogućit će vam da sami poboljšate obični kefir: samo dodajte prašak u gustu tekućinu i pričekajte nekoliko sati prije jela.
Što je zajedničko između proizvoda?
Kefir i biokefir - korisna kiselo-mliječna pića, slična u:
- miris.
- Na ukus.
- izgled.
- Sastav (komponente prisutne u običnom kefiru zajedničke su za oba proizvoda).
Postojanje tako značajnih sličnosti lako je objasniti: proizvod s prefiksom "bio" je isti kefir, samo s dodacima.
Koje su glavne razlike između proizvoda?
Biokefir je poboljšana verzija kefira, prema tome, razlika je samo u prisutnosti dodatnih tvari u njegovom sastavu. Svojim izgledom piće postaje hranjivije i zdravije..
U kojim će slučajevima kefir biti koristan, a u kojim - biokefir. Kojem proizvodu dati prednost?
Korisna svojstva fermentiranih mliječnih napitaka čine ih ne samo ukusnima, nego a apsolutno je potrebno nekim ljudima. Naučivši dijete da pije kefir od djetinjstva, roditelj može spriječiti razvoj mnogih bolesti. Jednako je važno da ljudi u starosti pojedu proizvod, jer umirovljenici često imaju zdravstvenih problema.
Oni piju kefir ne samo za prevenciju, već čak i za liječenje crijevnih problema. Postoje oni koji posebno trebaju pogledati mliječni napitak. Među njima su ljudi sa:
- Česta bol u želucu.
- nadutost.
- zatvor.
- proljev.
- Slabi imunitet.
- Problemi s plućima.
- Manjak vitamina B (u riziku - vegetarijanci, umirovljenici itd.).
- Manjak vitamina A.
- Oni koji žele smršavjeti.
Biokefir sadrži bifidobakterije. Oni zauzvrat imaju najvažniju ulogu u:
- Otpornost na infekcije (zbog poboljšanja imunološkog sustava).
- Poboljšanje procesa apsorpcije i hidrolize masti.
- Asimilacija vitamina.
- Raspad ugljikohidrata.
- Zaštita od toksina i štetnih bakterija (zahvaljujući proizvodnji antibakterijskih tvari).
