Poznata i toliko popularna riječ je tijesto. Ali rijetko tko može točno dati jasan opis. U osnovi, to su odgovori za ono, što se događa. I detaljnije ćemo ispitati što se zapravo zove test.
Tijesto je mješavina u određenom omjeru mase. Koristi se za izradu raznih jela. Češće su to jela koja se peku. Ali početni sastav bilo kojeg tijesta je, prije svega, tekućina i brašno. I samo recept određuje daljnji sastav voljenog testa od strane svih. A ako je to sol, nekoliko jaja i voda u knedlama. Pored nabrojanih elemenata, potrebne su i druge komponente (začini, mliječni proizvodi) za izradu tijesta za kolače.
Što je tijesto
Budući da je tijesto nesumnjivo najsvestraniji proizvod, njegova raznolikost jednostavno ne poznaje granice.
Ovo je tijesto od peciva za pravljenje kolačića i raznih kolača. Obloga za stvaranje peciva, bagela, kroasana, pizza, pita, mesnih delicija pečenih u ovoj vrsti tijesta. Postoje i vrste tijesta od maslaca, beskvasna, krema, parna i nekuhana. Postoji toliko puno da možete popisati u nedogled. Ali sve ove vrste mogu se sigurno podijeliti u samo dvije skupine:
- kvasac.
- bez kvasca.
Što je tijesto s kvascem
Tijesto s kvascima nazvano je iz jednog jednostavnog razloga. Ovo tijesto uvijek sadrži kvasac. To može biti i svježi kvasac (prešan) i kvas iz vrećice (suh). Ali sadržaj ove komponente u sastavu je preduvjet. Ovisno o čemu se priprema ovo tijesto s kvascem, ono ima različit omjer za dio kvasca. I što su bogatiji sadržani u testu (to su šećer, mliječni proizvodi i druga sladila), više kvasaca se koristi u ovom testu. Ali ovo je samo trošak bilo koje vrste testa. Ukratko, ako tijesto sadrži kvasac - to je definitivno kvas.
Tijesto od kvasca
Prema načinu pripreme, može biti i nekoliko vrsta:
- Oparnoe.
- bezoparnym.
Glavna točka testa kvasca je to mijenja se u volumenu ne samo tijekom kuhanja. Prilikom pečenja, proizvod iz kvasnog tijesta mora porasti. I na taj način se dobiva struktura prozračnosti.
Malo o tijestu bez kvasca
Ako je tijesto od kvasca u svom sastavu sadrži kvasac a ima samo dvije sorte, suprotnost bez kvasca nema kvasac u receptima. Ali, za razliku od kvasca, ima i puno sorti. Ovo je lisnato tijesto i pijesak i mnoge druge vrste. Ima ih puno. I svi imaju drugačiji sastav. Sva raznolikost i luksuz pečenja tijesta trebao bi odati počast ovoj vrsti tijesta. A svako tijesto koje nema komponentu kvasca ima naziv, opći naziv tijesta bez kvasca.
Tijesto bez kvasca
Glavne razlike između kvasca i tijesta bez kvasca
Konkretnije, analizirat ćemo sve glavne razlike između tijesta s kvascem i testa bez kvasca:
- Tijesto s kvascem u svom sastavu sadrži kvas, a bez kvasca nema komponentu kvasca.
- Kvasac tijesta ima samo nekoliko vrsta, a kvasac brojne vrste.
- Tijekom kuhanja tijesto s kvascima povećava se volumen tijekom kuhanja.
- Tijesto s kvascima povećava se u volumenu i u vrijeme pečenja.
- Vrijeme za pripremu tijesta s kvascem uvijek je potrebno više nego za pripremanje tijesta bez kvasca. To se događa kao rezultat jednog glavnog pravila ispitivanja kvasca. To tijesto s kvascem trebalo bi se povećati i udvostručiti, a ono se treba dvaput povećati.
Postoje li sličnosti između kvasca i kvasaca
U stvari, ti su dostupni. A to mogu biti jela koja se mogu pripremiti i s tom vrstom tijesta i s drugom. Pite možete pitati od beskvasnog tijesta i od kvasca. Također možete peći mesna jela koristeći kvasno tijesto i bez kvasaca.
