Kako promovirati restoran?

Pokrenuvši vlastiti posao na polju ugostiteljstva, svaki poduzetnik računa na uspjeh poslovnog projekta. Ali, nažalost, naši planovi i očekivanja nisu uvijek predodređeni da se ostvare. Doista, pored procesa stvaranja uslužnog poduzeća, problemi privlačenja kupaca također zahtijevaju posebnu pozornost poduzetnika. Vrijedno je napomenuti da koraci na promociji ugostiteljskog objekta trebaju biti sveobuhvatni i usmjereni na određenu ciljanu publiku. U ovom ćemo vam članku reći kako promovirati restoran..

Sadržaj članka

• Ciljano oglašavanje
• "Osobna prodaja"
• Poticanje prodaje
• PR

Ciljano oglašavanje

Najjednostavniji i najrazumljiviji, ali ujedno i najskuplji način promocije uslužne tvrtke. Pod ciljanim oglašavanjem podrazumijevaju se sve vrste proširenja i bilborda, bilješke u novinama i časopisima, radio oglasi i njihove internetske stranice usmjerene na određenog potrošača. No, koliko su učinkovite ove metode promocije u restoranima i koje treba preferirati? Odgovori na ta pitanja izravno ovise o ciljanoj publici ustanove. Uostalom, prije reklamiranja za određenu radio stanicu, morate se uvjeriti u njezinu popularnost među potencijalnim kupcima restorana. U suprotnom, novac će biti izgubljen.

Svaki restaurator mora jasno predstavljati sliku ciljane publike za koju radi. Ovo nije samo sociodemografski portret klijenta, već i njegove psihološke i motivacijske karakteristike. U pravilu, kad odabere restoran, osoba se temelji na jednom od tri čimbenika. Prvo je status restorana, drugo su osobni principi (zahtjevi za vrijednošću za novac), a treće je djelovanje (postizanje cilja, bez obzira na sredstva). Štoviše, razina prihoda ne utječe na izbor jedne ili druge opcije. Vrlo bogat klijent može se voditi prema načelima, ali status, nasuprot tome, posjetitelj s ograničenim sredstvima može voditi. Stoga, dajući prednost onom ili drugom načinu oglašavanja, poslovni čovjek se treba osloniti na ciljanu publiku poduzeća.

Prema statistikama, jedno od najučinkovitijih načina promocije restorana je vanjsko oglašavanje. Budući da većina klijenata odabire ustanove prema mjestu prebivališta ili posla, ona se nosi s ciljem privlačenja lokalne zajednice. Apsolutno svi moderni restauratori koriste oglašavanje na otvorenom u raznim manifestacijama, od natpisnih panoa do panoa. Treba napomenuti da bi se u slučaju poduzeća koje nije povezano s lancima, promotivni objekti trebali nalaziti u neposrednoj blizini institucije. Da biste privukli "premium" publiku i prenijeli informacije o nadolazećim marketinškim događajima, obično se koriste natpisi sa natpisima. A distribucija letaka u poštanskim sandučićima obližnjih kuća pomoći će instituciji da stekne redovite kupce.

Ova metoda promocije, poput stvaranja prodajnih mjesta, postaje sve popularnija među restoranima. I to je sasvim opravdano, jer je internetski PR najekonomičnija opcija za promociju poduzeća. Korporativna web mjesta omogućuju vam stvaranje cjelovite „slike“ predloženog projekta, a tematski i informativni sustavi doprinose postizanju javne slave u najkraćem mogućem roku. Za privlačenje potencijalnih kupaca na stranicu restorana obično se koriste kontekstualno i natpisno oglašavanje, kao i događaji za SEO optimizaciju resursa. Korisne preporuke za izradu web stranice ugostiteljske tvrtke ogledale su se u video materijalu.

"Osobna prodaja"

Pod ovim marketinškim pojmom podrazumijeva se predstavljanje proizvoda potencijalnim potrošačima, a koje se izvodi u izravnoj komunikaciji s njima. Unatoč činjenici da je ova metoda karakterističnija za promociju robe nego usluga, primjenjiva je i u ugostiteljskoj djelatnosti. Najjednostavnija stvar koju poduzetnik može učiniti je širiti informacije o ustanovi među brojnim prijateljima i poznanicima. Ako privuku kupce poput kuhinje i usluge, restoran će oni zasigurno preporučiti svojim prijateljima. Takva promocija od usta do usta najstariji je i najučinkovitiji način oglašavanja..

Osobna prodaja uključuje takozvane odlaske ljudima. Na primjer, jedan poznati moskovski restaurator poslao je svoje ljude u matični ured, gdje su upoznali ljude koji su podnijeli prijavu i uručili im letke s pozivom "da vjenčamo kao kralj". Takav reklamni potez donio je dobre rezultate. Druga je mogućnost promocije ustanove organizacija zatvorenih korporativnih sastanaka s osobnim angažmanom kupaca. Dakle, povjernici biznismena pronađu velike tvrtke, prikupe maksimalnu količinu informacija o njima i razviju adresnu prezentaciju restorana. Dalje je zakazan osobni sastanak tijekom kojeg se potpisuje ugovor o korporacijskoj usluzi. Najmanje ulogu u procesu promocije igra takozvani post-marketing. Ovaj termin podrazumijeva daljnje informiranje kupaca o vijestima i promocijama ustanove, pozivima za naručivanje događaja itd..

Za razliku od drugih sredstava oglašavanja, osobna prodaja ima vrlo visoku učinkovitost. Kontakti za pozive nikada ne ostaju bez odgovora, jer od potencijalnog klijenta traže određenu reakciju na žalbu. Osobni razgovori prisiljavaju ljude da se prilagode jedni drugima, razmjenjuju mišljenja i mišljenja. Kompetentnim pristupom promicanju odnosa restorana i posjetitelja mogu postati prilično topli, pa čak i prijateljski nastrojeni. Nije slučajno što vlasnici mnogih uspješnih institucija osobno izlaze u dvoranu i komuniciraju s gostima pokušavajući otkriti njihove komentare i prijedloge. Jedini nedostatak ove metode oglašavanja je relativno nizak doseg publike, što je povezano s ograničenjem u uspostavljanju kontakata.

Poticanje prodaje

Ova kategorija promocije uključuje poticajne mjere koje potiču osobu na kupnju dobara ili usluga. Kada je riječ o restoranskom poslu, ne može se spomenuti sustav popusta za stalne kupce. Na kraju krajeva, svaki posjetitelj ustanove rado će dobiti token u obliku bonus kartice, obećavajući mu značajne uštede. Ulov leži u svjesnosti redovnih kupaca u vezi s razinom marža restorana. Stoga popustna karta od 5 ili 10% u ovom slučaju neće biti ograničena. Da bi zadržao kupca morat će mu obećati isplativije uštede. Popust koji doseže 15-20% postat će znak osobnog dogovora posjetitelju i natjerati ga da se uvijek iznova vraća u instituciju.

To uključuje i promociju uz pomoć posredničkih tvrtki, što je posebno važno za velike gradove. Takve agencije pojedinim restoranima preporučuju pozivatelje s naknadnom rezervacijom stolova u njima. Ova metoda promocije obećava da će biti posebno učinkovita ako se upoznate s vlasnikom posredničke tvrtke. Inače je vjerojatnost preporuke određene institucije svedena na minimum..

Uz to, komplimenti od kuhara i prezentacija suvenirskih proizvoda trebaju biti uključeni u kategoriju aktivnosti za promociju prodaje. Dakle, besplatni nedjeljni desert za dijete koje je stiglo s roditeljima doprinijet će podmetanju interesa za ustanovu. Kupci ne primaju sve povoljne prezentacije (olovke, upaljače, privjeske za ključeve) s simbolima restorana.

Važno je napomenuti da metoda poticanja prodaje može izazvati snažan i brz odziv publike, ali učinak je kratkotrajan. Uz to, za njezinu uspješnu provedbu potrebno je ponuditi kupcima visokokvalitetnu robu i usluge. Uostalom, bit će teško privući posjetitelje u baznu ustanovu s neukusnom kuhinjom čak i uz pomoć 50% popusta.

PR

Ova metoda promocije uključuje uspostavljanje kontakata s različitim kontaktnim publikama stvaranjem povoljne reputacije i pozitivne slike restorana. Glavni PR alati uključuju korporativnu komunikaciju, interakciju s tiskom, savjetovanje, sastanke s klijentima itd. Izrazita karakteristika ove metode promocije je visoka vjerodostojnost. Esej ili članak u novinama uvijek je vjerodostojniji od trivijalnog oglasa.

Zato su prezentacije promatrača u restoranu neophodni događaji za privlačenje pozornosti publike. Pored prilagođenih publikacija, stručnjaci za odnose s javnošću pribjegavaju i drugim sredstvima promicanja ustanova. Uzmimo za primjer stvaranje svijetlih senzacionalnih vijesti koje bi mogle zainteresirati medije. Ako je priča svježa i originalna, bit će objavljena apsolutno besplatno..

Drugi vrlo čest način propagande je organiziranje posebnih događaja. Sve vrste konferencija za tisak, otvorenih dana i izložbe, popraćene vatrometom i nastupima pop zvijezda, osmišljene su s ciljem da potaknu interes za ovu ustanovu. Ipak, vrijedno je napomenuti da takve akcije treba provoditi uzimajući u obzir specifičnosti života restorana u zemlji, stanje na tržištu oglašavanja i karakteristike domaćih medija. Istovremeno, uopće nije potrebno ulagati ogromne količine novca u događaje, a kompetentnim pristupom poslu sasvim je moguće ograničiti se na skroman proračun.

Zaključno, treba napomenuti da će sve gore spomenute metode promidžbe biti učinkovite samo ako integrirani pristup procesu. Inače, poslovni čovjek vjerojatno neće uspjeti u svom poslu. Važno je zapamtiti da čak i najpopularnija ustanova u gradu može izgubiti svoje mjesto ako se pitanju njegove promocije ne posveti dužna pažnja. Stoga ne biste trebali štedjeti novac za promociju restorana, jer oni će se sigurno opravdati i donijeti opipljive koristi.