Prije nekoliko stoljeća u morima je bilo toliko crvene ribe da se to uopće nije cijenilo i smatralo se hranom siromašnih i seljaka. Do danas se situacija drastično promijenila. Riba lososa u modernom svijetu smatra se delicijom i nisu svi financijski dostupni za praznike, a da ne spominjemo svakodnevnu hranu. U mnogim kućama najpopularniji predstavnici ove skupine - losos i pastrmka ukrašavaju svečane gozbe. No neki prodavači pokušavaju ponuditi jeftiniju pastrvu umjesto lososa radi profita, stoga je važno razlikovati ove vrste ribe.
Vizualna razlika
Pod imenom pastrve kombinira se više vrsta crvene ribe koje odlikuju zajedničke osobine. Ova vrsta obilježja ne baš velike veličine u usporedbi s ostatkom lososa. Najčešće su pastrve dužine oko 20-30 cm i olova unutar dva kilograma. U prirodi je vrlo rijetko pronaći pastrmku duljinu veću od metra.
Potočna pastrmka
Vrijedi napomenuti da pastrmka može malo varirati u boji, njezin izgled ovisi o doba godine, prehrani i samom akumulaciji. Trbuh ribe je bijel ili sivkast, leđa imaju blago zelenkastu boju, koja se bez problema može pretvoriti u crnu. Crne ili crvenkaste mrlje nalaze se na stranama. Pojedinci različitog spola imaju svoje vanjske razlike: mužjaci su manji, s većom glavom. Pastrmka ima bijelo ili žuto meso koje ima blago crvenkastu nijansu. Ali nije masna kao losos. Pri bilo kojoj temperaturnoj obradi meso pastrve je vrlo lagano.
Rainbow pastrva
Ali losos ili na neki drugi način atlanski losos ima veće veličine za razliku od pastrve. Odrasli mogu doseći 1,5 metara duljine, dok u težini prelaze čak 10 kilograma. Srebrni losos i male crne mrlje razbacane po cijelom tijelu dodaju lososu dodatnu ljepotu.
losos
Meso lososa ne mijenja boju tijekom toplinske obrade i ima blijedo ružičastu boju, koja je u sirovom obliku jednostavno više zasićena. Masnoća u ribi distribuirana je po cijelom tijelu, dok je u pastrmkama njen glavni volumen koncentriran u trbušnoj regiji.
Atlantski losos (losos)
Značajke ribolova
Uloviti ove vrste crvene ribe nije tako jednostavno. Na primjer, pastrmka je vrlo sramežljiva. Iskusni ribolovci, znajući posebnost činjenice da pojedinci vrlo rijetko plivaju daleko od svog kampa, dugo vremena paze na to mjesto. Možete je čak i prestrašiti činjenicom da je bučno prilaziti rubu rezervoara ili napustiti neuredan štap za ribolov. Manje pažljiva riba na samom početku sezone, u tom razdoblju postoji velika vjerojatnost ulova dovoljno velikih jedinki. Ljeti vrijedi uloviti ujutro ili kasno navečer. Najaktivnije peče pastrve na pokretni mamac, na primjer, crveni crv, ličinka. Za ribolov je preporučljivo koristiti i štap za pecanje i predenje.
Ribolov pastrmke
Ulov lososa sastoji se od nekoliko faza:
- Najprije morate odrediti mjesto ribe.
- Odaberite pravi mamac.
- Pravilno izvucite ribu nakon hvatanja mamaca.
mrešćenje
Za razliku od mnogih ribljih obitelji mrijest pastrve na jesen. Prostiranje se događa u rijekama gdje je prilično snažna struja, a na dnu šljunka mnogo je. Pojedinci se zbog svoje snage kreću uz rijeku, na putu prevladavaju razne prepreke, pa čak i skaču na vrhove slapova. Najčešće će se mrijest odvijati u mjesečevoj noći. Pastrmka ima oko tisuću ličinki koje su svijetlo narančaste boje i po veličini nalikuju grašku. Nova generacija iskače nakon četrdesetak dana, a ponekad to traje i duže.
Lososi nemaju određeno razdoblje za mrijest. Može biti i proljeće ili jesen, i zima. Najčešće se za mrijest riba vraća u rijeku, gdje se i sama pojavila. U isto vrijeme, losos uvelike varira izvana. Prije svega, boja jako potamni, a kod mužjaka čeljusti se sjećam u tom razdoblju kljun grabljivice. Budući da je losos velik, broj jaja doseže 20 tisuća. U većini slučajeva oslabljena riba jednostavno umire, ali oni pojedinci koji prežive preživljavaju se u moru radi tova, a zatim se ponovo vraćaju u mrijest..
Glavne razlike između pastrve i lososa
- Pastrmka je manja, dok losos doseže dužinu i pol metra. Ali nije nužno da će se trupovi mijenjati u trgovini.
- Glava lososa je veća i ima šiljasti oblik, dok je pastrmka nalik torpedu.
- Prednje peteljke lososa su više izdužene.
- Vaga pastrve je finija.
- Također je vrijedno obratiti pažnju na karakteristične pruge koje se nalaze na stranama pastrve.
- Meso pastrve je svjetlije i ima crveniju nijansu, dok je losos bliži narančastom.
- Meso pastrve manje je masno, ali slano, mekše od lososa. Ali jeli su prvoklasne sirovine uzete za veleposlanika, možda neće uspjeti razlikovati. Kad se prže, vrlo je teško razumjeti razlike.
- Kod ribolova pastrmka preferira pomične žive nadeve, dok losos češće grije na mrtvu ribu.
Zaključno, vrijedno je napomenuti da je usprkos svim navedenim razlikama, prosječnom korisniku i dalje teško razlikovati ove dvije vrste riba. A osim toga, smrznuto meso, poput pastrve i lososa, pomalo mijenja boju. Prepoznavanje je još teže. Stoga je najbolje kupiti crvenu ribu od pouzdanog pouzdanog prodavatelja, od koga je ulov minimaliziran..
