Izraz "šampanjac" došao je iz francuske pokrajine Champagne, jer su prvi proizvođači ovog proizvoda uključivali vinograde koji rastu u ovoj regiji. Francuzi to zapravo ne vole kada se izrazom šampanjca nazivaju alkoholna pića proizvedena na osnovi vinograda iz druge regije. Svi znamo da se šampanjac proizvodi u Rusiji, i nema nikakve veze sa Šampanjcem. Francuzi se bore da ne postoje takve pojave i šampanjac nazivaju samo ona pića koja se temelje na sastojcima iz ove provincije.
Pjenušava vina su vrlo širok pojam. Naravno, nije povezan s rastom vinograda u jednoj ili drugoj točki svijeta. SAD su se snažno usprotivile takvom ponašanju Francuske. Tamo je ime "šampanjac" napisano na kalifornijskim vinima iz 19. stoljeća. Došlo je do toga da su, kada su Sjedinjene Države i EU 2006. godine potpisale međusobni trgovinski sporazum, Francuzi primorali Sjedinjene Države da zabrane upotrebu izraza šampanjca za nove proizvođače vina u Sjedinjenim Državama, ali Washington im nije zabranio koji to već radi.
Zanimljivo je da se naš ruski šampanjac, kad se stavi na izvoz, ne zove tako. Izraz "Pjenušava vina", Što znači" pjenušavo vino ". Stoga, ako razmišljate znanstveno, onda je glavna i glavna razlika između šampanjca i pjenušca mjesto na koje je grožđe otišlo na piće.Od čega se pravi šampanjac?
U provinciji Champagne postoje tri sorte grožđa na temelju kojih se proizvodi šampanjac. Jedna od njih je bijela, a druga dva su crvene boje. Piće, nastalo na bazi bijelog grožđa, naziva se "chardonnay", tj. bijela od bijele, a napravljena od crvene bijele od crne.
Sok od grožđa je lagan, a koža grožđa ne utječe ozbiljno na njegova svojstva. Ovo svojstvo grožđa šampanjca daje izuzetno zlatnu boju, bez obzira od kojeg grožđa je napravljeno..
Pjenušava se vina proizvode od različitog grožđa, pa je njegova boja beskrajno raznolika. Najpopularnija vina su crvena i bijela, iako ih ima ogroman broj u različitim zemljama svijeta..
Sadržaj šećera
Šampanjac se odlikuje sadržajem šećera. Mogu biti ekstra suhe, polusuhe i poluslatke. Prva su prikladna za osobe sa šećernom bolešću ili za one koji su na dijeti. Francuzi vjeruju da je ekstra suhi šampanjac pravi, da ne sadrži dodatne "strane" nečistoće koje sprečavaju ljude da osjete njegov ukus..
Pjenušava vina
Pjenušava vina nemaju takva svojstva, iako suha vina u većoj mjeri otkrivaju i okus proizvoda na temelju kojeg su proizvedena. Međutim, to još uvijek nije uvijek tako. Neka su vina izuzetno slatka, a grožđe se posebno uzgaja kako bi zadovoljilo potrebe potrošača. Šampanjci postaju sve strožiji. Napravljen je od određenih sorti, a ovdje nema mjesta mašti.
Vrlo često pjenušavo vino naziva se šampanjac, koji je napravljen od laganog grožđa, dajući mu zlatnu boju i dodajući pravu količinu šećera. Zapravo, ovo nije šampanjac, već pjenušac jer nije rađen na osnovi grožđa iz Šampanjca. Iako, proizvođači šampanjca već dugo pokušavaju uzgajati takve vinograde i u Rusiji i u Americi. Okusi vina izrađenih od njih mogu biti vrlo slični ukusu pravog šampanjca, koji čak ni stručnjak neće odmah razlikovati.
Ne postoji ograničenje u umjetnosti vinara. Takvi vinogradi često legalno rastu uz dopuštenje vlasti (posebno ih je puno u SAD-u). Stoga se smanjuje temeljna razlika između šampanjca i pjenušca. U nekim slučajevima to mogu prepoznati samo profesionalci, da, čak i tada nema okus, ali nakon analize vina u laboratoriju.
Australijsko pjenušavo vino
Vjeruje se da se u međuvremenu poboljšava kvaliteta šampanjca. To je stvar ukusa. Možda je to više tipično za šampanjac nego za pjenušac. Francuski vinogradi imaju jedinstvena svojstva koja omogućuju šampanjcu da poboljšaju svoj okus tijekom godina. Ali mnoga pjenušava vina posjeduju ove kvalitete..rezime
Alkoholna pića mogu se razlikovati u velikom broju pokazatelja: sastav, stupnjevi, količina šećera, boja, ozbiljnost okusa, itd. Ovisno o tome kako pripremiti šampanjac i što tamo staviti, bit će vrlo različito. Te će se razlike primijetiti, čak i kad su u pitanju pića iste sorte grožđa. Na polju vina ove se razlike očituju čak i više nego kod šampanjca.
Ipak, proizvođači iz godine u godinu nastoje smanjiti razlike. Šampanjci mogu biti visokog stupnja. Dogodi se normalan šampanjac 16 stupnjeva, pjenušac 10-12. Šampanjci obično sadrže više šećera, ali postoji ekstra suhi šampanjac koji ga uopće ne sadrži. Šampanjci su blaže piće od pjenušca, ali postoje i vrlo oštre vrste ovog pića. Nedavno su se proizvođači šampanjca uprli čak i na njegovu boju. Pojavio se bijeli šampanjac. A ovo nije krijumčarenje. Tako Francuzi sami eksperimentiraju.
Jedina temeljna razlika između šampanjca i pjenušca je mjesto na kojem je izrastalo grožđe iz kojeg su stvorena. Šampanjci se proizvode na osnovu proizvoda iz francuske pokrajine Champagne, a pjenušca iz cijelog svijeta. Razlike između njih vrlo su proizvoljne. Općenito, pjenušavo vino je puno jeftinije od šampanjca, ali ovdje sve ovisi o određenoj marki i boci..
