Razlika između indukcijske štednjaka i staklene keramike

Najčešće modifikacije električnih štednjaka uključuju indukciju - poput visokotehnološke staklokeramike i tradicionalne staklokeramike. Koje su specifičnosti svake vrste kuhinjskih uređaja?

Sadržaj članka

• Što je staklokeramička ploča?
• Što je indukcijski štednjak?
• usporedba
• stol

Što je staklokeramička ploča?

Tradicionalna staklokeramička uključuje električne štednjake, koji uključuju postavljanje kuhinjskog pribora za kuhanje - lonci, tave - na glatku glaziranu površinu. U tom se slučaju posuđe i proizvodi stavljeni u njega zagrijavaju posebnim elementima koji se nalaze ispod gornjeg staklokeramičkog sloja ploče - spirale, vrpce ili halogena. Ti se elementi razlikuju u pogledu obradivosti i, shodno tome, cijene. Istina, najnapredniji halogeni obično imaju prilično kratak vijek trajanja - oko 7-8 godina.

Princip rada staklokeramičke ploče je sljedeći:

Nakon napajanja strujom, grijaći element svijetli do visoke temperature. Zatim se toplina prenosi na staklokeramički sloj, koji zauzvrat počinje zagrijavati posuđe postavljeno na štednjak.

Tradicionalna staklokeramička peć zagrijava se dovoljno sporo: da biste na njoj prokuhali 1 litru vode, trebat će vam oko 5 minuta. Uređaj se hladi još manje: nakon isključivanja grijaćeg elementa temperatura površine pada na sobnu temperaturu za oko pola sata. Stoga odmah nakon kuhanja, kao što je, zapravo, u postupku upotrebe uređaja, trebate pažljivo rukovati sa štednjakom - dugo ostaje vruće.

Tradicionalne staklokeramičke ploče dovoljno su univerzalne: mogu se kuhati korištenjem bilo kojeg metala, kao i staklenog pribora (ako je otporan na visoke temperature).

Postoji posebna modifikacija staklokeramičkih ploča, karakterizirana indukcijskom tehnologijom za grijanje posuđa. Proučimo njegove specifičnosti.

Što je indukcijski štednjak?

tako, indukcijski štednjak - visokotehnološka podvrsta uređaja od staklokeramike.

Ova vrsta kuhinjskih uređaja djeluje zbog raspodjele energije koja nastaje magnetskim poljem. Dakle, ispod staklokeramičkog sloja nije visokotemperaturni grijač, već induktivni element, zavojnica. Stvara električno polje koje zauzvrat stvara vrtložnu struju u donjem području smještenom na tanjuru za posuđe. Kao rezultat, tava ili tava brzo se zagrijavaju.

Uređaj se također brzo hladi do sobne temperature - manje od 10 minuta nakon isključivanja napajanja. Iz tog je razloga indukcijski štednjak sasvim siguran. Štoviše, njegova staklokeramička površina također se zagrijava na relativno nisku temperaturu, od oko 60 stupnjeva (to uglavnom nije zbog peći, već zbog djelovanja topline s grijanog dna posuđa).

Dno posuđa, koje se koristi za kuhanje na indukcijskoj peći, treba biti izrađeno od feromagnetskih legura. Također bi trebao biti dovoljno gust da vrtložna struja omogućuje brzo zagrijavanje. To jest, ne može se svaka tava ili tava koristiti za kuhanje na indukcijskom štednjaku - potrebne su posebne vrste posuđa. Aluminij, staklo neće raditi, jer nemaju feromagnetska svojstva.

usporedba

Glavna razlika između indukcijske štednjaka i staklene keramike (ako ne uzmete u obzir činjenicu da je prvi uređaj podvrsta drugog) je ta što se u tradicionalnoj kuhinjskoj napravi posuđe zagrijava prijenosom topline s grijaćeg elementa na ploču, a u indukciji - zbog energije formirana magnetskim poljem i prenesena na dno područja posebnih lonaca i zdjelica.

Načelo rada razmatranih kuhinjskih uređaja stoga je vrlo različito, unatoč njihovoj vanjskoj sličnosti. Ovo određuje ostale opipljive razlike među njima:

1. u vrsti upotrijebljenog pribora;
2. u brzini grijanja i hlađenja lonaca i lonaca;
3. na temperaturi grijanja ploče za kuhanje.

Indukcijski štednjaci kao tehnološki napredniji obično koštaju više od tradicionalnih staklokeramičkih.

Utvrdivši razliku između indukcijske štednjaka i staklene keramike, zaključke prikazujemo u tablici.

stol