Vjerojatno ne bi pronašli berač gljiva, koji ne bi volio "loviti" gljive porcini. Sakupiti ih je zadovoljstvo jer ako ih napunite tijelom od 3 kante do vrha, neće se raspasti poput russule i neće se pretvoriti u ljepljivu kašu poput gljiva i maslaca. Znalci odvajaju šume "bijelim darovima" od ostatka "žetve" i na svakoj se kolekciji računaju pojedinačno. Takvo se prirodno voće često naziva vrganj. Ali ne svaki se bolet treba zvati svinjetina gljiva.
Opis bijele (kraljevske) gljive
uključiti oko 2 desetak sorti, koje se razlikuju u boji plodnog tijela i rastu određene vrste drveća. Od svih tih rođaka, najcjenjeniji primjerak smreke, nazvan „Pukovnik”. Ima zreo šešir boje kestena, prvo konveksan, a zatim se pretvara u jastuk, obično promjera do 30 cm, iako postoje divovi s veličinom šešira do 45 cm.
Podloga je glatka, ali može imati izbočine, utore, tuberkule ili grebene od pušenja. Za razliku od masne kože, koža se ne odvaja dobro, a noga je snažna i gusta, slična bačvi, obično s zadebljanjem ispod. Celulozne cjevčice su bjelkaste, a zatim postaju masline. Celuloza je gusta, bijela ili krem boje, ne potamni kada se ispuca.
U prošlosti su promrzline tretirane infuzijom "kraljevskih" promrzlina, 2 puta dnevno, nanošenjem tkiva natopljenog u njega na oštećena područja kože. Poznato je da je aristokrat u obitelji gljiva vrlo hranjiv i istovremeno niskokalorični proizvod koji dobro potiče probavu, koristi se u dijetalnoj prehrani i diverzificira prehranu kako zdravih ljudi, tako i bolesnika koji se oporavljaju. Sastav uključuje bioaktivne tvari koje inhibiraju patogene bakterije, što mu omogućuje da se uspješno koristi u liječenju bolesnika s Escherichia coli i ublaži stanje oboljelih od raka. Ali bolje se apsorbira nakon sušenja i kiselosti, tada razina asimilacije raste na 80%.
Ceps su sposobni akumuliraju štetne tvari iz zraka i tla, u kojem rastu. Stoga ih nije potrebno sakupljati u blizini prometnih autocesta, industrijskih poduzeća, odlagališta otpada, kao i na područjima koja su izložena nuklearnom zračenju..Ostale vrste roda boletus
Traže ih i u četinarskim i mješovitim i listopadnim šumama u dnu debla, jer se razvijaju u uskoj vezi s korijenjem drveća. Izgled ovisi o mjestu rasta i sorti.
računati oko 300 vrsta, od kojih su neki klasificirani kao ukusni.
Većina članova roda Boletus edulis se odmah slave njome ili koriste montažne jedinice tijekom cijele godine. Ali postoje vrste opasne za ljude, koje je moguće zbuniti jestivim.
Nejestive vrste
Lijepi noževi. Ima smeđe ili sivkastu, tmurnu ili glatku kapu s malom mrežicom i svijetlo bež gustom pulpom. S rezom se na nekim mjestima pojavljuje plavka. Raste u crnogoričnim šumama u blizini planina. Nije otrovna, ali toliko gorka da je nemoguće jesti.
Lijepi noževi
Ružičasta ljubičasta. Njegov okrugli baršunasti šešir s godinama postaje konveksan. U kišnom vremenu površina se pretvara u sluznicu s nekoliko tuberkula. Boja crvena s crvenkastim mrljama. Kada je pritisnete, postaje plava. Žuto meso crni kad se siječe. Noga u limunskoj boji s crvenom mrežicom. Miriše na kisele bobice. Javlja se u hrastovima koji raste u podnožju brda i planina. Klasificirani su kao otrovni zbog prisutnosti opasnog toksina koji može biti štetan za zdravlje ljudi..
Ružičasta ljubičasta
Uvjetno jestiva
nalik vuku. Okrugli crvenkast ili svijetlo ružičasti šešir, koji s vremenom postaje konveksan. Gore je suho. Svijetlo žuto meso, pri rezanju postaje plavo. Crveno-smeđa noga, ponekad s crvenim mrljama. Bez mirisa je. Raste u hrastovim šumarcima u kasnu jesen. Ono postaje jestivo tek nakon 20 minuta kuhanja, dok juha nije pogodna za jelo.
Vuk gljiva
Što zajedničko imaju gljive i svinjetine?
Na sjeveru Rusije, jeleni rastu u bursu (šume koje rastu na nadmorskim visinama), možda se zato popularno zovu boletnice. Ali značajan dio drugih rodbina raste tamo jer su nizine uglavnom močvarne ili su okupirane rijekama, morima ili jezerima..
Postoji znanstvena inačica imena prema kojoj sve gore opisane vrste pripadaju istom rodu. Mikolozi - znanstvenici čija je profesija povezana s proučavanjem gljiva - nazivaju se boletus (Boletus edulis) zasebnim rodom predstavnika porodice Boletov. Neki botaničari dodaju Boletus edulis također rod mossovika..Koja je razlika?
Bijela gljiva uvijek je bila izolirana od ostatka obitelji Boletov. Spominjao se u spisima Seneke i uvijek se cijenio kao najljepši, najukusniji i mirisniji "pojedinac". Trofej željenog gljiva razlikuje se od ostalih vrsta boleta sljedećim aspektima:
- Pripisivanje kategorija jestivosti (najveća hranjiva vrijednost)
- često rame uz rame s crvenim muharom.
- njegov šešir razlikuje se u većem promjeru.
- noga ne crni s bilo kojom metodom pripreme i pripreme za zimu, nije važno što se s njom radi: sušeno, smrznuto, kuhano, prženo, soljeno ili konzervirano.
- meso slatkog okusa i ima miris pečenih orašastih plodova.
Nejestiv boletus često se može prepoznati pocrvenjenjem ili crvenilom kad se režu pulpa i noge i neugodan miris sličan mirisu trulog luka.
nalazi
Gljive su jedan od najsofisticiranijih okusa i zdravih šumskih darova. Oni su u stanju dodati okus velikom jelu i mogu ukrasiti svečani stol bilo koje estete. Ali ako se rijetko uključite u "lov" na gljive i niste dobri u takvom plijenu, onda je bolje izbjegavati predstavnike s crvenim nijansama i sve predstavnike Boletusa edulis odabrati samo cep!
