Gljive - jedinstveni proizvod. Njihova hranjiva vrijednost usporediva je s mesom, ribom, voćem i povrćem. Sadrže ogromnu količinu vitamina, minerala i aminokiselina. Ako redovito jedete gljive, možete zauvijek zaboraviti na visoki kolesterol, a najmanje kalorija čini ih ne samo ukusnim, nego i dijetalnim proizvodom.
Jedna od najomiljenijih jesenjih gljiva je medeni agaric. Koristi se u svim vrstama opcija: sol, kiseli krastavac, smrznuti, pa čak i suhi. Koristi meda su neprocjenjive vrijednosti. Redovita uporaba ove gljivice može uništiti stafijsku infekciju i E. coli u ljudskom tijelu i normalizirati rad štitne žlijezde. Jesenske gljive odličan su laksativ, a kasne zimske gljive, bogate proteinima, imaju antivirusno kao i antikancerogeni učinak..
Sadržaj članka
- izgled
- miris
- ukus
- Vrijeme uzgoja
- nalazi
Ali upotreba gljiva donijet će vam korist ili štetu, prije svega, ovisi o tome što se pojavljuje u vašoj košarici na izlazu iz šume. Čak i ako niste ljubitelj "tihog lova", nego radije kupujte gljive, da biste znali karakteristike jestivih gljiva od otrovnih, u svakom slučaju, to je od vitalne važnosti.
Med gljive nazivaju se kapasti lamelarni gljivice koje parazitiraju na više od dvije stotine vrsta drveća, a često često pripadaju različitim rodovima i obiteljima..
Lažne gljive su izvana vrlo slične "stvarnim", ali sadrže toksine koji truju tijelo. Kako razlikovati lažne gljive i jestive? Razmislimo.
oglasizgled
glava
Gljive koje rastu na raznim površinama, s različitim pokazateljima razine vlažnosti i količine prodiranja sunčeve svjetlosti, izvana se pomalo razlikuju jedna od druge. Međutim, postoje karakteristične značajke po kojima je gljivu uvijek lako prepoznati. Boja glave pravih agarica s medom ima prigušen svijetlo smeđi ton sa srednjim tamnim ljuskama. Lažne gljive najčešće se nalaze u cigleno crvenoj ili sivo-žutoj svjetlosti..
ploče
Jestive gljive su uvijek svijetle, krem ili žućkasto bijele. Ploče lažnih gljiva s medom su u mladoj dobi žute, a s vremenom poprime zelenkast, a potom maslinasto-crni ton.
noga
Možda svi berači gljiva znaju sve berače gljiva, bez obzira na dob i iskustvo "tihog lova", u obliku "jesenske suknje" u obliku "suknje" ili "prstena" na snježnobijeloj nozi gljive. No, ne znaju svi da i lažne gljive imaju pomalo primjetne ostatke prstena. Stoga, ako je prsten gljiva slabo izražen, ipak ga vrijedi ostaviti u šumi. Osim toga, ako je noga meda agarica u visini od 5-10 centimetara, onda je najvjerojatnije ova medena agarica lažna. Pravi medni agar u pravilu ne naraste više od 4-6 centimetara, a livada, također jestiva, prilično je visoka, do 0,3 metra.
do sadržaja ↑miris
Prava gljiva odlikuje se ugodnom, iako oštrom aromom gljiva, dok je lažni miris zemljan. Međutim, ovaj simptom ne može postati važan pri pokušaju razlikovanja otrovne gljive od jestive, jer je miris subjektivan pojam.
do sadržaja ↑ukus
Uobičajeno je uvjerenje da otrovne gljive imaju gorak okus. Zapravo, to nije uvijek slučaj. Primjerice, agaric od ciglenog crvenog meda ima prilično jestiv okus, pa čak ga i neki ljudi pojedu nakon pažljive obrade, a lagana gorčina brzo ostane natopljena. Ali s obzirom na opasnost koju predstavljaju otrovne i uvjetno jestive gljive, još uvijek ih ne biste trebali koristiti u bilo kojem obliku.
do sadržaja ↑Vrijeme uzgoja
Med gljive raste tijekom cijele kalendarske godine, s izuzetkom razdoblja koja su karakterizirana jakim mrazima. Najaktivniji rast pravih gljiva javlja se u rujnu i listopadu. Lažne gljive pojavljuju se u proljeće dva mjeseca, a zatim u jesen, a za svako godišnje doba svojstvena je određena vrsta.
Sl. 1 - lažni agar med (otrovni)
Sl. 2 - Jesenja agarica meda (nije otrovna)
nalazi
- Lažni med ima šešir od crvene cigle ili sivo-žute boje, bogatu žutu pulpu i nogu visok 5-10 centimetara. Obični medni agar svijetlo smeđe boje s tamnim točkicama u sredini s kremastim mesom.
- Na nozi pravog medenog agarica nalazi se dobro definiran prsten.
- Lažni agar meda ima gorak okus i neugodan miris..