Takozvanu crvenu ribu, koja se može pripisati gotovo svakom predstavniku porodice lososa, mnogi vole. Ne samo da ima ugodan i nježan okus, već je i izuzetno hranjiv i zdrav. Na naše stolove najčešće padaju kiseli losos, ružičasti losos, losos i pastrmka. Potonji tip često ima niži trošak, stoga je pristupačniji za prosječnog čovjeka s prosječnim primanjima. Ali jeftinije nije gore! Pastrmka je pravo skladište polinezasićenih masnih kiselina, vitamina, proteina, aminokiselina i minerala korisnih za ljudsko tijelo. Ima ugodan miris i osjetljiv okus. Unatoč sličnosti s drugim predstavnicima obitelji lososa, ova riba ima niz karakterističnih karakteristika, zahvaljujući kojima se može lako prepoznati.
Sadržaj članka
- definicija
- usporedba
- nalazi
definicija
pastrva - skupni naziv nekoliko vrsta riba iz porodice Salmonidae (rod Salmo).
losos - zajednički naziv za sve vrste riba iz porodice Salmonidae.
do sadržaja ↑usporedba
Pastrmka je najveći trbuh od svih lososa. Tijelo joj izgleda prilično debelo i široko. Na primjer, isti je losos izduživan i "spljošten" sa strana. Pastrmka ima kratko i odrezano lice.
Potočna pastrmkaPastrmka, za razliku od ostalih lososa, ima tamniju i raznoliku boju. Leđa su joj zelena s maslinastim nijansama, bočne su strane žućkastozelene boje, trbuh joj je lagan, ponekad sa zlatnim tonom. Za vrijeme mrijesta riba mijenja boju, postaje tamnija. Boja pastrve izravno ovisi o kvaliteti vode u kojoj živi: što je čistija, svjetlija je riba.
oglasU nekim izvorima pastrmku nazivaju "štetočinom" zbog crvenih, bijelih i crnih mrlja koje se nalaze na leđima i perajama. Ono što je vrijedno primjetiti, što je riba više hranjivije jela, to je manje mrlja na njezinom tijelu. Također je karakteristična pastrmka biserno ružičaste pruge smještene sa strana, i manje, u usporedbi s drugim lososom, ljuskice.
Upareni peraji za pastrve su kratki i imaju zaobljeni oblik. Kod lososa, chum ili ružičastog lososa peraje su izdužene i oštre..
Mnoge vrste roda Salmo nalaze se u rijekama, jezerima i planinskim potocima. Pastrmka može biti ili migratorna ili nemigrirajuća riba, dok drugi losos može biti migratorna riba..
Pastrmke se razlikuju i po broju jaja i njihovoj veličini. Imaju prilično velike veličine (često s graškom), ali količina kavijara u ovoj ribi je mala: oko 1000 komada kod pojedinca u dobi od 4 godine. Štoviše, iz jaja ribe se vrlo često razvijaju ribe s raznim odstupanjima.
Meso pastrve može imati bjelkasto-žutosmeđu, ružičastu ili svijetlo crvenu nijansu, sve ovisi o vrsti i staništu. Nije masna poput ružičastog lososa, chum-lososa ili lososa, ali vrlo je nježna. Pastrmka sadrži daleko manje kalorija od ostalih lososa, koji se tradicionalno poslužuju na našem stolu..
do sadržaja ↑nalazi
- Tijelo pastrve je više trbušno ranjeno. Ima kratku i urezanu njušku, male ljuske i zaobljene uparene peraje.
- Boja pastrve razlikuje se ovisno o kvaliteti vode. Često ima zelena leđa s maslinovim tonom, žutozelene strane i svijetli trbuh. Za prisutnost mrlja na tijelu nazvanih "pestic".
- Sa strana pastrve nalaze se ružičasto-biserne pruge karakteristične za ovaj rod..
- Stanište mnogih vrsta pastrve - jezera, rijeke, potoci.
- Pastrmka može biti selica i neprolazna riba.
- Pastrmka ima dovoljno veliki kavijar, ali u usporedbi s ostalim lososom je malo.
- Meso pastrve je svijetlo, ružičasto ili duboko crveno. Ima upola manje kalorija nego drugi losos.
