Kad dođe sezona voća i povrća, domaćice pokušavaju nabaviti krastavce za budućnost kako bi zimi mogli razveseliti obitelj. U ovom se trenutku hitno postavlja pitanje koje metode konzerviranja odabrati koji uređaj kupiti. Ako je s kompotima i džemom sve jasno, tada nastaju poteškoće s sokom. Nekim će domaćicama biti dovoljno sokovnika, dok će druge biti oduševljene sokovnikom. Što je bolje kupiti i kako se uređaji razlikuju?
Sokovnik - Značajke, Prednosti
Uređaj pomalo podsjeća na brusilica za meso - sok se istiskuje mehaničkim djelovanjem. Tečnost se oslobađa kao rezultat trenja (centrifugalni modeli) ili istiskivanja (vijak).
Postoje mogućnosti za svaki ukus:
- na vrsta upravljanja (ručni i električni)
- na kapaciteti ili produktivnost (po čaši soka ili za strujanje proizvodnje).
Većina modela omogućuje vam piće s kašom, što je posebno važno za ljubitelje smoothija, koktela ili svježe cijeđenih sokova. Nakon proizvodnje ostaci s kože, sjemenki i stabljika ostaju koji se mogu koristiti za hranu za poljoprivredne životinje ili za odlaganje.
Postoje modeli koji vam omogućavaju da napravite jednu čašu soka, a moćniji za desetke litara..
Neki sokovi su ukusni samo s pulpom, npr. rajčica, bundeva, mrkva, breskva. Postoje nektari koji su ukusni i pročišćeni i sa vlaknima, s potpuno drugačijim ukusom (jabuka, trešnja). Postoje pića poznata bez pulpe: grožđe, repa.
Sokovarka - važne nijanse i prednosti
Dizajn se sastoji od tave s poklopcem otporenom na toplinu, spremnika za prijem soka, dodataka za vodu, cijevi i stezaljki. Korišteni materijali sigurni su kada se zagrijavaju i u kontaktu su s kiselim proizvodima. Ručke su izrađene od plastike koja se ne zagrijava.
Sok pomoću ovog uređaja dobiva se u postupku parenje voća. Izlaz je tekućina bez sedimenta. Ovo je sjajan način proizvodnje pića koje je odmah spremno za konzerviranje. Također se može čuvati u hladnjaku oko tjedan dana. Korištenje sokovnika za pripremu čaše nektara neracionalno je ovo opcija za obradu velikih količina sirovina.
Oba uređaja omogućuju vam da dobijete prirodni, ukusni sok od svih sočnih sirovina (voće, povrće u čistom obliku ili u kombinaciji).
Razlike sokovnije
sokovnik istiskuje tekuću frakciju iz ploda, razdvajanje kolača (kože, vlakna, sjemenke, razni jestivi i nejestivi dijelovi). Na izlazu je piće spremno za piće, ali nesterilno. Ako pijete odmah, tada će korist biti maksimalna. Za dugotrajno skladištenje potrebna je tekućina prokuhati, inače će se oksidirati, potamniti izgubivši neke korisne tvari. Termičkom obradom vitamini su djelomično uništeni. Sok će ispasti s mesom, ne pročišćenim ili pireom, ovisno o sirovini.
Ručni modeli su tihi, ali naporni za rukovanje. Električni su modeli bučni, ali njihov učinak omogućuje recikliranje veliki broj proizvoda. Potrebno je nekoliko minuta da dobijete čašu soka, ali sirovine treba stalno dodavati u prijemnik.
Prednosti sokovnika:
- Visoke performanse.
- Možete napraviti čašu soka ili desetke litara.
- Snažni modeli ne zahtijevaju rezanje voća.
- Piće je kaše.
- Hladnim prešanjem ostavljaju se sve hranjive tvari u proizvodu.
Nedostaci uređaja:
- Sve sirovine moraju biti pripremljene unaprijed..
- Sok na izlazu s kiselinom, gust je.
- Gotovo piće zahtijeva sterilizaciju.
Značajke proizvođača sokova
Sokovarki rade tiho, probavljajući tekućinu iz sirovina. Izlaz je pročišćeno piće, u kojoj su sačuvane gotovo sve korisne komponente početnih proizvoda. Gotov proizvod u svom čistom obliku dobiva se slađi nego iz istih sirovina iz sokovnika.
piće već sterilno, može se pakirati za konzerviranje. Pri skladištenju u hladnjaku ostaje upotrebljiv oko tjedan dana. Ali potrebno je oko sat vremena da dobijete jednu porciju soka. Ako napravite čašu napitka i zaustavite postupak, neće uspjeti - tekućina će prokuhati iz cijele porcije voća ili povrća koje se ubaci u zdjelu. Ali dovoljno je da napunite sirovine jednom i nakon nekog vremena i sam će sok neprestano kapati.
Ponekad se dodaje prerađenom obroku šećer, ponovno stavite štednjake za sok u tavu kako bi na izlazu zasladio nektar. A ako pripremite pripremljene sirovine u spremnik (bez nejestivih dijelova), meso preostalo nakon vrenja pogodno je za izradu žele, marmelade, pire krumpira i kandiranog voća. Da biste to učinili, samljeti kolač, dodati potrebne komponente (zaslađivače, arome, sredstva za zgušnjivanje) i dovesti do spremnosti.Profesionalni kuhari:
- Prikladan i jednostavan dizajn.
- Lako se pere i čisti.
- Proizvod je spreman za konzerviranje bez sterilizacije..
- Slatki sok bez dodanog šećera.
- Piće se ne pokvari tjedan dana u hladnjaku.
- Moguće je organizirati proizvodnju neotpada (dva puta otjerati sok, preraditi uljni kolač)
- Štednjak za sokove koristi se i kao dvostruki bojler za kuhanje na dijeti.
- Veliki izbor modela - od 4 do 20 litara, minimalne konfiguracije ili moderni, s temperaturnim senzorom.
Nedostaci štednjaka:
- Trajanje postupka - jedan teret (otprilike kilogram) kopa se duže od sat vremena, ali ne trebate raditi ništa dodatno.
- Masivna gradnja - trokatnica.
- Ne mogu dobiti čašu soka - Trebat će vam mnogo vremena, ali nećete moći brzo zaustaviti postupak.
Poteškoće s odabirom
Ako vam je ujutro potrebna čaša soka od sezonskog voća ili povrća - ne možete zamisliti bolji mali sokovnik. Ako trebate pripremiti napitak od rajčice, jabuke ili breskve s kašom u količini od 10 litara - trebate sokovnik za vijak. A za one koji vole pročišćeni nektar od jabuke, grožđa ili dunje - štednjak je koristan.
U idealnom slučaju dobro je imati oba uređaja kod kuće, jer se međusobno nadopunjuju u funkcionalnosti.
