Koja je razlika između parne i obične riže (Hrana i piće)

Govoriti o razlikama između kuhane riže i obične riže moguće je samo s obzirom na okus i praktičnost njezine upotrebe u određenom jelu. Ako govorimo o parnim, što se također naziva zlatno, što također često na pakiranju navode i sami proizvođači, onda je to poželjnije među potencijalnom publikom potrošača. Tako, na primjer, u procesu pripreme čak i jednostavnog priloga ili rafiniranijeg rižota koristite samo kuhanu rižu, što će u stvari spriječiti da se jelo pretvori u jednoliku ljepljivu masu.

Glavne razlike: kuhana i obična riža

Dakle, mogu se uzeti u obzir glavne razlike između kuhane riže i obične:

Princip prethodne obrade. Ovdje vrijedi razmotriti ne samo značajke tehnološkog procesa, već i korisna svojstva samog proizvoda, koje pohranjuje ili gubi pod utjecajem vanjskih čimbenika, posebno mljevenja..

Tako, na primjer, riža postaje parna nakon kratkog namakanja i pare u visokom tlaku. Također je vrijedno razumjeti da se svi ti postupci provode prije mljevenja, što znači da se korisne tvari nakupljaju u blizini jezgre zrna, što je, zapravo, vrlo korisno. Naknadno sušenje i mljevenje neće moći uzrokovati značajnu štetu korisnim svojstvima uklanjanjem gornje ljuske zrna, što se ne može reći za običnu rižu. Mljevenjem obične riže dolazi do gubitka oko 85% korisnih svojstava koja se nalaze u ljusci zrna.

Parena riža

Ugodi u usporedbi aspekt. Prednosti riže, a posebno kuhane na pari, mogu se usporediti sa smeđom rižom. Ako usporedimo prednosti dvaju gore spomenutih proizvoda isključivo među sobom, tada obična bijela riža u omjeru 5 kilograma odgovara 1 kilogramu kuhane riže. To ne znači da je obična riža lošija! Takvu izjavu ni na koji način ne treba uzimati u obzir. Svaki proizvod ima svoju ciljnu publiku..

Redovna riža, iako ima nedostatke u odnosu na parnu, ipak sadrži veliku količinu masnih kiselina, što je čini svakodnevnim proizvodom. Parena riža, naprotiv, savjetuje se uključiti u prehranu ne više od 5 puta tjedno.

Vizualne razlike. Parna riža razlikuje se od obične riže u prozirnijoj strukturi zrna, ustvari riža postaje prozirna, kao i prisutnost zlatne nijanse koja će nužno nestati tijekom kuhanja.

Obična riža

Racionalni pristup: štednja. Vrijedi li to preplatiti? Vrijedi! Parna riža, osim visokog sadržaja hranjivih sastojaka, također je vrlo zgodna u procesu kuhanja, posebno složenih jela. Promijenjena je i struktura škroba u takvoj riži, zbog čega je praktično imun na probavu. Kuhana riža nikada ne zalijepi tijekom kuhanja!

Još uvijek postoji financijska dobit u fazi kupnje obične riže, ali ne toliko značajna. Upravo će ta razlika u cijeni omogućiti da osjetite temeljnu razliku između takvih kultura žitarica sličnih u našem životu.

Važno je znati! Ono što se kuha na pari, poput obične bijele riže, u potpunosti isključuje mogućnost da se sadrži u svom sastavu bez glutena. Tako se obje riže mogu koristiti kao jedna od komponenti dječje hrane..

Obratite pažnju! Parna riža apsorbira znatno više vode od obične, što će rezultirati time da će konačnog proizvoda biti više. U usporedbi s običnom rižom, onda dvaput.

Princip kuhanja. Da! To je postupak kuhanja koji će vam omogućiti da osjetite razliku između obične i kuhane riže. Potonje uključuje točne proporcije, naime 1 čašu riže na 2 čaše vode. Tijekom kuhanja nije potrebno miješati takvu rižu. Ako ste još morali, onda biste trebali shvatiti da postoji mogućnost stvaranja viška škroba. Već oprana parna riža i sol dodaju se u kipuću vodu. Nakon toga, trebate pokriti posudu poklopcem i kuhati 20 minuta, a zatim je uklonite s vatre, uklonite poklopac i pokriti ručnikom oko 10 minuta. Ručnik je izvrstan kompenzator viška vlage..

Parna riža iz obične: najjednostavnija neovisna transformacija

Čak i ako ste kupili običnu bijelu rižu, a recept sugerira prisutnost kuhana na pari, onda uopće ne očajavajte! Naravno da nećete dobiti 100% rezultata, ali svejedno ga približite što je moguće više.
Pretvorena obična riža kupljena greškom može se pretvoriti ako: