Razlika između zelenog i bijelog čaja

I zeleni i bijeli čaj su zdravi napici. Oni vas razveseljavaju, pomažu u borbi protiv bolesti i daju vam izvrsne okusne senzacije. Ali ne znaju svi razliku između zelenog i bijelog čaja. Razmotrite ovo pitanje.

Sadržaj članka

• definicija
• usporedba
• stol

definicija

Zeleni čaj

Je zelena čaj koji se proizvodi u skladu s tehnologijom koja pruža najmanje intenzivnu fermentaciju (ova riječ se odnosi na procese oksidacije, fermentacije).

Bijeli čaj

Bijeli čaj također karakterizira kao blago fermentirana. U njegovoj proizvodnji koriste se određeni dijelovi biljke..

usporedba

Zahvaljujući upotrebi posebnih tehnologija, u oba se proizvoda čuvaju važna prirodna svojstva. Koja je specifična razlika između zelenog i bijelog čaja? Razmotrimo to detaljno..

Način obrade

List za pravljenje zelenog čaja ne sakuplja se dugo, a kako bi se spriječio razvoj procesa fermentacije, sirovine se odmah termički obrađuju - kratko se pare ili prže. Bez ove faze čaj će biti neugodno gorak, dok temperaturni učinak može ublažiti njegov okus. Zatim se sirovine suše.

U proizvodnji bijelog čaja faza obrade obično izostaje. Fermentacija mu je također svedena na minimum, no prema ovom kriteriju inferiorna je zelenom čaju. To je zbog činjenice da se određeni postotak fermentacije odvija tijekom prirodnog sušenja.

Korištene sirovine

Prednost koja razlikuje bijeli čaj od ostalih sorti je ta što se koristi za njegovu proizvodnju. Sirovine su osjetljivi pupoljci čaja koji su izuzetno vrijedni u pogledu zasićenosti hranjivim tvarima. Imaju karakteristične vile koje prežive čak i nakon sušenja..

Bijeli čaj može sadržavati lišće, ali samo su oni nježniji vrh, netaknuti. Korištene sirovine i nježna metoda obrade omogućuju bijeli čaj nazvati najkorisnijim, ali istodobno je vrlo skup i oskudan proizvod. Stoga, kada nije moguće uživati ​​u bijelom čaju, može se zamijeniti zelenim čajem, što je također izuzetno korisno..

Boja i okus

Razmislite o razlici između zelenog i bijelog čaja u odnosu na vanjske karakteristike i ukus.

Zeleni čaj: prije kuhanja (u suhom obliku) ima raspon boja od svijetlo zelene do tamno zelene; sam napitak - mekani žuti i zelenkasti tonovi. Biljni miris je uhvaćen, okus je malo viskozan, slatkast. Gorčina se ne smije osjetiti.

Bijeli čaj: suh - lagan, s velikim pubescentnim galebovima; kuhana - može biti tamnija od zelene zbog činjenice da je podvrgnuta većoj oksidaciji. Aroma je cvjetna, ona koja se prenosi na osjetljive vile iz okolnih cvjetnih vrtova na mjestima gdje raste čaj. Okus je ugodan, slatkast.

Obje su sorte bogate vrijednim tvarima, stoga zahtijevaju upotrebu nježnog načina kuhanja - ne biste trebali koristiti hladnu kipuću vodu. Uz to, i zeleni i bijeli čaj ne podnose istodobnu upotrebu slatkih deserta. Samo bez stranih ukusa, ova rafinirana pića mogu otkriti svu svoju draž onima koji žele uživati ​​u njima..

stol