Mliječni proizvodi su izvori bjelančevina, ugljikohidrata, vitamina, aminokiselina i elemenata u tragovima. Vjeruje se da da bi naše tijelo dobilo dnevnu dozu korisnih tvari sadržanih u njima, dnevno moramo jesti tri mliječna proizvoda. I sigurno ne možete bez kiselog vrhnja ili vrhnja! Unatoč činjenici da su vrhnje i kiselo vrhnje oni proizvodi bez kojih je teško zamisliti našu prehranu, ne znaju svi među njima razliku.
Sadržaj članka
- definicija
- usporedba
- nalazi
definicija
krema - proizvod dobiven izdvajanjem (taloženjem) punomasnog mlijeka.
Kiselo vrhnje - fermentirani mliječni proizvod koji se pravi od vrhnja dodavanjem kiselog tijesta.
do sadržaja ↑usporedba
Cijelo mlijeko je odvojeno da se dobije vrhnje. Važno je napomenuti da je mlijeko prije pojave separatora branilo na hladnom mjestu, nakon čega se gornji sloj, koji se sastojao od njegovog masnog dijela, pažljivo isušio.
Prije prodaje krema se pasterizira. Na policama možete vidjeti kremu od 10, 20 i 35%. Također možete kupiti suhu kremu.
oglas
Ovaj je proizvod vrlo koristan jer sadrži mineralne soli, vitamine, bjelančevine i ugljikohidrate. Ali istodobno, u kremi ima puno masnoće, pa ih ne bi trebalo uključivati u prehranu ljudi s pretilošću.
Postoji koncept „povrća vrhnja“. Sastoje se od biljnih masti, ne donose nikakvu korist čovjeku i mogu ih se uvjetno nazvati „krem“.
Kiselo vrhnje i maslac napravljeni su od vrhnja i dodani raznim umacima i pecivima. Zbog slatkog okusa, dobro ističu gorčinu kave svojstvene ovom napitku.
Kiselo vrhnje - proizvod koji se pravi od vrhnja. Taj je proces naporniji i dugotrajniji od dobivanja kreme. Prvo se odvaja mlijeko. Krema dobivena tijekom odvajanja se normalizira i pasterizira. Potom se pasteriziranim sirovinama dodaje poseban kvasac (mezofilni / termofilni streptokok), hladi i taloži oko jedan dan dok se ne dobije željeni okus i konzistencija..
Sadržaj masnoće kiselog vrhnja može biti u rasponu od 10-58%. Kiselo vrhnje od 10, 15, 20 i 30% masti najčešće se prodaje u trgovinama..
Kiselo vrhnje divan je dodatak mnogim prvim i drugim jelima, preljev za salatu i sastojak slastičarskih proizvoda, deserta i slatkih peciva. Ukus je slatko i kiselo.
do sadržaja ↑nalazi
- Krema je mliječni proizvod. Kiselo vrhnje odnosi se na fermentirane mliječne proizvode, proizvodi se od vrhnja i kiselog tijesta..
- Slatko vrhnje, kiselo vrhnje ima slatko-kiseli okus.
- Krema ima manje gustu konzistenciju od kiselog vrhnja.
- Kremna mast - do 35%, kiselo vrhnje - do 58%.
- Proizvodnja kiselog vrhnja mnogo je naporniji proces od proizvodnje vrhnja..
- Krema može biti suha.
