Salo je tradicionalni ukrajinski proizvod, kojeg vole ne samo stanovnici Ukrajine, već i mnoge druge zemlje. Uz uobičajeni naziv za nas u nekim kuharskim knjigama, naziva se i mast. Dešava se da odete u trgovinu, ali na prozoru je komad slanine i pored nje oznaka s cijenama: "Mađarska slanina". Stoga se postavlja pitanje potrošača: postoje li razlike između masti i slanine ili je to isti proizvod s različitim nazivima?
Sadržaj članka
- definicija
- usporedba
- nalazi
definicija
mrljica (špig, njemački Speck) - svinjska mast, izrezana iz potkožnog (kičmenog ili bočnog) dijela trupa, pripremljena soljenjem ili pušenjem.
salo - uobičajeni naziv životinjska mast.
do sadržaja ↑usporedba
Svinjsku mast možete kuhati na različite načine: kuhajte, pecite, pirjajte, pržite masnoće iz nje, otopite je u luku, čađi ili soli. Dopušteno je jesti i sirovu masnoću, sve ovisi o ukusu i preferencijama svake osobe ponaosob.
Najčešći načini kuhanja ovog proizvoda su soljenje i pušenje. To je slana ili dimljena (slano-dimljena) mast koja se zove mast. Karakterizira ga upotreba velike količine soli, lovorovog lista, češnjaka, mljevenog crnog ili crvenog papra te graška od graška, kopra, korijandera i drugih začina dodanih u mast prema odabranom receptu. Svaki lokalitet ima svoje recepte za "krunski" losos.
oglasPrimjerice, čuvenu mađarsku slaninu najprije se soli s velikom količinom paprike, a puši se nakon soljenja. Na ovaj način dobiva se slanina vrlo nježne teksture i ugodne arome..
Mađarska slaninaNi svinjska mast osim svinjetine se ne može nazvati masnom svinjom. Ali vrlo često se mast naziva slanom ili dimljenom slaninom, a to nije velika greška.
do sadržaja ↑nalazi
- Salo je uobičajeni naziv za jedan proizvod, koji može značiti i zalihe životinjske masti i jelo od njega. Shpik - strani naziv za slanu ili dimljenu slaninu.
- Samo svinjska mast može se nazvati slanina, dok se opći naziv ovog proizvoda odnosi na goveđu, janjetinu, jazavku, medvjedu i ostale životinjske masti..
- U svakodnevnom životu naziv "mast" koristi se mnogo češće od "slanina". Potonji je češći u kuharicama, može se naći na trgovinama s oznakama cijena.
