Odgovor na pitanje kako se shawarma razlikuje od shawarme potpuno je nedvosmislen: s nekoliko slova u nazivu ovog jela - to je sve! Međutim, da shvatimo odakle je došlo do takvog neslaganja. Ili možda shawarma / shawarma ima druga imena?
Sadržaj članka
- Što je shawarma?
- Sad o imenima posuđa
Što je shawarma?
To je ime drevnog bliskoistočnog jela, koje je postalo popularno izvan područja svoje izvorne distribucije tek krajem prošlog stoljeća. To je mješavina koja se sastoji od sitno nasjeckanog mesa, začinskog bilja, povrća i začina, umotanih u pita kruh. Pita kruh je tako vrlo tanak kolač napravljen od beskvasnog tijesta, uobičajen kod nekih naroda Kavkaza i Bliskog Istoka. Mnogi kulinarski stručnjaci šarmu pripisuju ugostiteljskom segmentu, koji je općenito poznat kao brza hrana ("brza hrana").
Koje sorte shawarma postoje? Kao i svako popularno jelo, ima ogroman broj opcija: set začinskog bilja i povrća, začini mogu biti različiti. Pa čak i meso može biti različito. U početku je shawarma bila preovlađujuća prvenstveno u muslimanskim zemljama, pa se za njezinu pripremu obično koristi janjetina, govedina ili piletina. No kako su se jela širila svijetom, svinjetina se počela koristiti kao poznatiji proizvod nemuslimanskim narodima. A raznolikost povrća, začina i začinskog bilja uključenih u sastav omogućila je stvaranje velikog broja vrsta shawarme. Ujedinjuje ih samo "omotač", to jest pita kruh. U Aziji se osim pita kruha ponekad koristi i pita - šuplji beskvasni kruh, koji započinje s uobičajenim sastojcima. Međutim, u drugim se regijama gotovo nije proširila, izgubivši konkurenciju u pita kruhu.
do sadržaja ↑Sad o imenima posuđa
U različitim zemljama u kojima je shawarma stvorena od davnina, ona se naziva drugačije. Ova shawarma i shawarma, kao i njihove brojne varijacije, ovisno o fonetskim značajkama različitih jezika. U nekim se zemljama ovo jelo naziva potpuno drugačijom riječi. Na primjer, u Azerbejdžanu i Turskoj - doner kebab, u Bugarskoj - duner, u Alžiru - dener. U zemljama koje govore grčki jezik (Grčka i Cipar) u nazivu jela postoji naziv za alternativu lavašu (pita) - ovo je gyros-pita.
oglasRiječ "kebab", koja u različitim muslimanskim zemljama znači prisustvo mesa u kuhanom jelu, također je široko zastupljena u regionalnim imenima shawarma (i u europskim zemljama), a to nije samo turski kebab. U Litvi je kebab, u Poljskoj i Velikoj Britaniji je kebab. A u Njemačkoj - doner kebab, ili samo doner. Ime je došlo po turskoj dijaspori, vrlo brojnoj u Njemačkoj.
Što se tiče Rusije, ovdje su imena šaa shaurma i š shawarma postala raširena. Zašto su se dva imena jednog jela ukorijenila u jednoj zemlji, štoviše, imena koja su fonetski slična? Tradicionalno se vjeruje da je "shawarma" u Moskvi, a "shawarma" u Sankt Peterburgu, ali zašto se sve tako ispostavilo? Autentično je nepoznato. Međutim, možemo pretpostaviti da su odstupanja nastala zbog činjenice da proizvodnju ovog popularnog jela i njegovu prodaju u sjevernim i južnim glavnim gradovima uglavnom obavljaju predstavnici različitih nacionalnih dijaspora, koji su svoje uobičajeno ime "uveli na novo tržište".
A što je s glavnim gradovima? U regijama se shawarma naziva drugačije: na jednom mjestu je moskovska inačica došla do korijena, na drugom - verzija u St. A na nekim mjestima radije su "krenuli drugim putem" i jelu dali drugačije ime, kao što je to, na primjer, u Kalinjingradskoj regiji - doner kebab, kao u Njemačkoj. I poduzetnici iz Ryazana smislili su originalni trik za promociju svog proizvoda: lokalna mreža prodajnih mjesta shawarma koristi obrnuti McDonaldsov logotip kao logotip - kažu da podsjeća na slovo S. Morate priznati da je s marketinškog gledišta ovo vrlo neobičan potez!
