Malo je vjerojatno da će postojati osoba koja ne zna što je konzervirana hrana, ali su se konzerve pojavile relativno nedavno i ime se još uvijek može smatrati nepoznatim. Razlika između dva proizvoda je prilično velika..
U proizvodnji konzervirana hrana proizvodi nakon rezanja podvrgavaju se toplinskoj obradi. Kao rezultat toga, mikroflora se uništava. Ovo, kao i zatvoreno pakiranje, osigurava dug rok trajanja čak i na temperaturama smrzavanja.
čuva su nesterilizirana konzervirana hrana. U njima se mikroflora suzbija soli i antiseptičkim tvarima. Konzerviranje bolje čuva ukusne karakteristike proizvoda, ali njihov je rok trajanja relativno kratak. Vrijeme je oko šest mjeseci, podložno uvjetima temperature skladištenja. To malo smanjuje popularnost rezervata..
Naši sunarodnjaci najčešće vole konzerve od haringe. Drugi najpopularniji su konzervi crvene ribe, dok se skuše, papke, kapelin i saure kupuju mnogo rjeđe..
Riba čuvaPo ukusu, konzerve su vrlo slične svježoj ribi, ali tijekom procesa proizvodnje dodaju se začini i začini. Omogućuju dug rok trajanja, a također daju proizvodu nove nijanse ukusa. Zbog toga se konzerve rijetko koriste kao sastojak drugih jela, na primjer, salata. Češće se ovi proizvodi koriste kao neovisni hladni zalogaj..
nalazi
- Konzervirana hrana tijekom sterilizacije. Rezerve sterilizacije nisu izložene, a mikroflora se suzbija soli ili antisepticima.
- Konzervirana hrana čuva se znatno duže od konzerviranih.
- Čvrsto čuva okus proizvoda.
