Razlika između biljnog i suncokretovog ulja

U kuhanju se koriste razne vrste biljnih ulja. Među njima - suncokret, jedan od najpopularnijih, posebno u Rusiji. Koja je njegova specifičnost?

Sadržaj članka

• Što je biljno ulje??
• Koje su karakteristike suncokretovog ulja?
• usporedba
• stol

Što je biljno ulje??

ispod biljno ulje odnosi se na proizvod dobiven iz sjemena usjeva koji su uljane sjemenke. Na primjer, suncokret, masline, repica, kukuruz, sezam, kikiriki. Biljno ulje je jedan od ključnih sastojaka za pripremu salata, tijesta za razne vrste pečenja. Neophodna je za prženje hrane..

Postoje biljna ulja koja se koriste ne samo u domaćinstvu, već i u industriji. Prisutnost velikog broja opcija za njihovu upotrebu nastaje zbog činjenice da se za svaku sortu biljnog ulja odlikuju jedinstvena svojstva.

Dakle, uljana repica najčešće se koristi samo u industrijske svrhe - u proizvodnji sapuna i boja. Nakon rafiniranja proizvod se može uključiti u prehrambenu industriju - na primjer, u proizvodnju margarina. Dodavanje ulja uljane repice u jela je također moguće, ali ima vrlo specifičan ukus i zato kuhari u pravilu radije koriste druga ulja.

Na primjer, kikiriki. Može se koristiti za prženje, preljev salata, za izradu tijesta izvrsnog ukusa. Ostala popularna ulja koja su neophodna za kuhanje - kukuruz, maslina, soja.

U Rusiji je vjerojatno jedno od najpopularnijih u kulinarske svrhe suncokretovo ulje. Proučimo njegove značajke.

Koje su karakteristike suncokretovog ulja?

Ova vrsta biljnog ulja dobiva se od posebnih sorti sjemenki suncokreta. Rusija je među svjetskim liderima u proizvodnji ovog proizvoda. Zapravo, tehnologija proizvodnje ulja iz suncokreta izumljena je u Rusiji početkom 19. stoljeća. Ova biljka savršeno je prilagođena karakteristikama ruske klime i uspješno se uzgaja u našoj zemlji..

Suncokretovo ulje - visokokalorični proizvod s gotovo 100% sadržaja masti. Njegova vrijednost leži u njegovom dobrom ukusu, svestranosti (ulje se može koristiti kako za prženje ili kuhanje, tako i za oblačenje salata), sadržaju vitamina E.

usporedba

Glavna razlika između biljnog i suncokretovog ulja je što prva može uključivati ​​i ulja dobivena ne samo od suncokreta, već i mnogih drugih biljaka. Odgovarajuća ulja popularnija su izvan Ruske Federacije. Zapravo, suncokretovo ulje je ruski izum.

Proizvod dobiven od suncokreta gotovo se uvijek koristi samo za kuhanje. U industriji njegova upotreba nije uobičajena. Iako postoje biljna ulja koja se aktivno koriste u takve svrhe - posebno, proizvod dobiven od uljane repice.

Utvrdivši razliku između biljnog i suncokretovog ulja, zaključke odražavamo u tablici.

stol