Razlika između raviola i knedla

Talijanska jela se vole i kuhaju u mnogim zemljama svijeta. Tjestenina, rižoto, pizza česti su gosti našeg blagdanskog i svakodnevnog jelovnika. A jelo poput raviola tek počinje osvajati srca obožavatelja talijanske kuhinje.

Mnogi pogrešno koriste raviole kao svojevrsne knedle. Naravno, postoje sličnosti, ali ravioli se još uvijek pomalo razlikuju od našeg tradicionalnog jela od tijesta s mesnim punjenjem.

Sadržaj članka

• definicija
• usporedba
• nalazi

definicija

ravioli - proizvodi od tanko valjanog nemasnog tijesta s različitim punjenjem. Domovinski Ravioli - Italija.

peljmeni - proizvodi od nemasnog tijesta punjeni mljevenim mesom. Tradicionalno jelo ruske kuhinje.

usporedba

I ravioli i knedle izrađeni su od nemasnog tijesta. U tijesto se dodaju malo maslinovog ulja za raviole (naše ga ljubavnice ponekad zamjenjuju suncokretovim uljem) kako bi se učinilo elastičnijim i lakše se valjalo u tankom sloju. Takvo se tijesto mora mijesiti najmanje 15 minuta.

Punjenje za raviole vrlo je raznoliko. U njih možete staviti mljeveno meso i ribu, gljive, ribu i drugu morsku hranu, krem ​​sir, skute, razno povrće. Ravioli se mogu pripremiti i za desert, birajući preljeve od voća, bobica ili čokolade. Knedle nisu slatke.

Za knedle razvaljamo tijesto, nožem (čašom) izrezujemo kvadratiće (krugove), rasporedimo nadjev i štipamo rubove proizvoda. Dobivamo polumjesec, čiji su rubovi na kraju kalupa međusobno povezani. Dva tijesta razvaljaju se od tijesta za raviole. Na jednom, na određenim udaljenostima jedan od drugog, širite punjenje, a drugi sloj je položen strogo na prvi. Ravioli se ne oblikuju poput knedle, već se izrezuju. Učinite to koristeći posebne oblike, rezač tijesta s kovrčavim rubovima, nožem ili običnom čašom. Ovisno o tome što su ravioli izrezani, mogu biti u obliku kvadrata, elipse, polumjeseca.

Ravioli se mogu kuhati ili pržiti duboko. Ako se kuhaju na prvi način, poslužuju se kao glavno jelo s raznim umacima. Izbor umaka ovisi o punjenju proizvoda. Prženi ravioli dobri su kao dodatak prvim jelima. Ideja prženja raviola pripada Amerikancima. Knedle se mogu kuhati ili pržiti. Poslužuju se na stolu s kiselim vrhnjem, preljevom od octa ili kečapom. Juha se često pravi od malih knedla..

nalazi

1. Ravioli - talijansko jelo, knedle - rusko.
2. Maslinovom (biljnom) ulju se dodaje u tijesto za raviole. Potrebno je duže mijesiti nego knedle..
3. Punjenje za raviole raznovrsnije je nego za raviole. Ravioli se mogu napraviti i sa slatkim vrhnjem..
4. Ravioli su izrezani, a knedle su isklesane..
5. Ravioli su kuhani ili prženi u prstima. Knedle se također kuhaju ili prže. Juhu možete napraviti s malim knedlama..
6. Gotovi ravioli posluženi uz razne umake. Knedle jedu sa kiselim vrhnjem, kečapom, ocatom.