Razlika između tjestenine i tjestenine

Klasične špagete jedno je od najomiljenijih jela Rusa. Kao i tjestenina, čija priprema domaćinu treba nekoliko minuta. Što se tiče talijanske tjestenine, naši sunarodnjaci o njoj imaju krajnje nejasnu predodžbu. Za većinu njih ovaj se termin povezuje s nazivom "prekomorska" jela koja se poslužuju u dobrim restoranima. Koji se proizvod podrazumijeva pod ovom talijanskom riječi i kako se tjestenina razlikuje od tjestenine? Pokušajmo to shvatiti.

Sadržaj članka

• definirati
• usporedba

definirati

zalijepiti - zbirni naziv svih vrsta tjestenina koje se koriste na stranim jezicima. Ovaj izraz se također odnosi na jelo talijanske kuhinje. U početku su tanke cijevi od rižinog brašna u Europu donijele iz Kine zloglasni mletački Marco Polo. Usprkos tome, mnogi narodi neprestano smatraju Italiju rodnim mjestom tjestenine, gdje su postali nacionalno jelo. Postoje tri glavne sorte tjestenine: suha, svježa i puna. Svaki od njih ima jedinstvenu tehnologiju kuhanja. Vrijedi dodati da se s talijanske tjestenine prevodi kao "tijesto".

tjestenina - cjevasti proizvodi izrađeni od miješanog suhog pšeničnog tijesta s vodom. Ovisno o obliku i veličini, nazivaju se perjem, rogovima, rezancima, vermicelli itd. Po duljini su neke tjestenine slične špagetama, ali istodobno šuplje iznutra. Vrijedno je napomenuti da talijanski izraz maccheroni podrazumijeva samo kratke cjevaste proizvode. Riječ koja dolazi sa sicilijanskog narječja prevodi se kao "prerađeno tijesto". U Rusiji, sve tjestenine u cjelini potpadaju pod ovu definiciju. Prvu tvornicu za proizvodnju spomenutog proizvoda stanovnici Odese otvorili su u XVIII.

usporedba

Tjestenina se u europskim zemljama naziva proizvod napravljen od tijesta, dobivenog miješanjem vode i brašna. Postoji mnogo vrsta sličnih proizvoda, koji uključuju tjesteninu. Međutim, u Italiji se proizvode od durum pšenice, bogate glutenom i sadrže minimalnu količinu škroba. Takvi proizvodi se lako apsorbiraju u tijelu i ne izazivaju pojavu prekomjerne težine. Uključuju bjelančevine, ugljikohidrate, vlakna, minerale, vitamine A, E, grupu B.

Osnova ruske tjestenine je mekano stakleno brašno koje se odlikuje pristupačnom cijenom. Pravično je reći da su moderni domaći proizvođači počeli kombinirati običnu pšenicu s tvrdim sortama kako bi poboljšali kvalitetu proizvoda. Ipak, lavovski udio naše tjestenine ne donosi nikakve koristi tijelu i doprinosi prekomjernoj težini. Hranjiva svojstva ovog proizvoda mogu se usporediti s običnim kruhom. To je glavna razlika između tjestenine i tjestenine.

Također je vrijedno napomenuti da svaki od dotičnih proizvoda ima svoju nijansu. U slučaju talijanskih tjestenina, one mogu biti najraznovrsnije. Dapače, u mnoge proizvode, pored tradicionalnog brašna i vode, dodaju se i druge komponente. Paprika daje tjestenini crvenkastu nijansu, špinat - zelena, tinta sipe - crna. Općenito, pasta izrađena od durum pšenice ima žućkasto-zlatnu boju. Dok nijansa naše tjestenine može biti gotovo bijela ili čak siva. Neće biti moguće kuhati ukusne talijanske tjestenine u značenju istoimenog jela uz svu želju. Uostalom, domaći proizvodi, prvo, skloni su lijepljenju zajedno, a drugo, nemaju dovoljno bogat ukus. Zato se smatraju samo prilogom mesnim jelima.

Da biste dobili potpuniji zaključak o razlici između tjestenine i tjestenine, pomoći će usporedna tablica..