Razlika između mlijeka i vrhnja

Mnogi ljudi započinju jutro s šalicom kave. Ima ne samo ukusan okus i aromu, već i izvrstan tonički učinak. Međutim, ako neki ljubitelji pića radije piju čistu kavu, drugi joj dodaju mlijeko ili vrhnje. Okus i kalorični sadržaj osnažujućeg eliksira izravno ovisi o izboru jedne ili druge opcije..

Sadržaj članka

• definirati
• usporedba

definirati

mlijeko - izlučujuću hranjivu tekućinu koju sisavci izlučuju tijekom dojenja. Vrijedan je prehrambeni proizvod. Kravlje mlijeko je sastavni dio ljudske prehrane. Pored njega, proizvodi izlučivanja drugih domaćih životinja prilično su rasprostranjeni: koze, ovce, kobile itd. Mnogi proizvodi se proizvode od mlijeka, poput sira, sladoleda, sira, maslaca, kefira, prirodnog jogurta. Proizvod sadrži brojne minerale i elemente u tragovima, od kojih je najvažniji kalcij. Uravnotežen s fosforom, tijelo ga lako apsorbira. Mlijeko je nezamjenjiva komponenta dječje hrane, jer sadrži niz komponenti potrebnih za rast i potpuni razvoj. Prosječni dnevni unos pića za odrasle i djecu iznad 2 godine iznosi oko pola litre. U ranijoj dobi davanje djeci punomasnog mlijeka ne preporučuje se..

krema - prehrambeni proizvod dobiven iz punog mlijeka metodom odvajanja masne frakcije. Prije pojave posebnih agregata, izrađivan je odlaganjem sirovina. Za to je mlijeko stavljeno u spremnik s slavinom, a zatim je rezultirajući proizvod proliven kroz njega. To je zbog njegovog imena. Zapravo je vrhnje gornji sloj odloženog mlijeka. Mogu se jesti svježe i u konzerviranom ili suhom obliku. Zbog visokog udjela masti, proizvod se smatra vrlo hranjivim. Koristi se za proizvodnju maslaca i kiselog vrhnja, a široko se koristi i u kuhanju. Krema je bogata proteinima, mineralnim solima i vitaminima. Nutricionisti ih često preporučuju za kliničku prehranu. Proizvod s visokim udjelom masti može se lako umočiti u gustu pjenu, tvoreći svojevrsnu kremu koja djeluje kao sastavni sastojak mnogih slastičarskih proizvoda.

usporedba

Glavna razlika proizvoda proizlazi iz definicija. Mlijeko je sekretorna hranjiva tekućina koju proizvode sisavci. Dok je krema proizvod dobiven na njenoj osnovi. Ovo nije ništa drugo nego gornji sloj taloženog ili odvojenog masnog dijela odvojenog mlijeka. Za kremu je karakterističan visok udio kalorija. Sadržaj masti u njima može biti od 10 do 58%. Što se tiče koncentracije proteina, ugljikohidrata, vitamina i mineralnih soli, tada su prema tim pokazateljima krema i mlijeko potpuno identični. Međutim, prvi imaju posebnu biološku vrijednost zbog visokog sadržaja fosfolipida. Ovi enzimi dio su svih stanica i tkiva ljudskog tijela i doprinose normalizaciji metabolizma masti. Stoga se krema široko koristi u kliničkoj prehrani. Ali zbog visokog sadržaja masti, trebate ih jesti u malim količinama - 100-200 grama dnevno bit će dovoljno.

Ako govorimo o mlijeku, tada je ravnoteža masti, proteina i ugljikohidrata korisnija za djecu. Ovaj proizvod djeluje kao sirovina za proizvodnju skute i raznih napitaka s fermentiranim mlijekom. Od vrhnja se dobiva više masna hrana, poput maslaca, kiselog vrhnja, jogurta itd. U ovu kategoriju spada i visoki postotni zrnati sir. Još jedna razlika između mlijeka i vrhnja je u tome što potonje često imaju kremast ton i slatkast okus. Stoga se često koriste u šlagama za pripremu raznih deserta. Prosječni postotak masti u kravljem mlijeku je 2,5-3,5%. Ovaj proizvod nije visokokaloričan i može se konzumirati u dovoljno velikim količinama..

Ukratko, koja je razlika između mlijeka i vrhnja.