Razlika između mantija i khinkalija

Orijentalna jela koja su već postala tradicionalna na našem stolu pomažu u raznolikosti dnevnog jelovnika i radnim danom i praznicima. Mnoge domaćice poznaju recepte istih mantija ili kinkalija i moći će potvrditi da su ta mesna jela slična. Ali ne treba ih brkati, ipak, manti i khinkali imaju mnogo više razlike nego sličnosti.

Sadržaj članka

• definicija
• usporedba
• nalazi

definicija

manty - nacionalno jelo naroda koji obitavaju u srednjoj Aziji, Turskoj, na Krimu. To su okrugle ili trokutaste kuverte tijesta s mesnim punjenjem, zatvorene na vrhu.

khinkali - nacionalno jelo naroda Kavkaza. Domovina Khinkalija je Gruzija. To su hermetički zatvorene vrećice tijesta s mesnim punjenjem.

usporedba

Khinkali tijesto uvijek se priprema svježe, za njega vam trebaju samo brašno, voda i sol. Tijesto za manti je također često svježe, ali postoje ljubavnice koje mu dodaju jaje. Neki narodi (na primjer, Ujurci) u hladnoj sezoni prave mante od kvasca.

Postoje neke razlike u punjenju. U kinkkali je uvijek meso (govedina i svinjetina, rjeđe - janjetina), često u obliku mljevenog mesa, ali može se i usitniti. Obilno je začinjena začinima i dodaje se puno zelja. U manti je punjenje raznovrsnije: to je mljeveno meso (možda mljeveno meso), meso i krumpir, krumpir s lukom, meso s bundevom ili mrkvom, bundeva. Potrebno - luk. Za sočnost, manti se može dodati pureća mast. Janjetina, govedina preferiraju se, svinjsko, kozje meso, pa čak i konjsko meso. Postoje narodi koji mesu peradi dodaju manti.

Manti se razlikuju od kinkkali oblika. Slične su omotnici, koje mogu biti okrugle, trokutaste ili kvadratne. U ovom se slučaju manti ili potpuno zatvori odozgo, ili imaju male rupe. Khinkali su male vrećice koje su uvijek čvrsto zatvorene.

Manty se kuha u posebnoj tavi - plaštu. Način kuhanja se kuha na pari. Khinkali se priprema kao obični knedle: stavite ih u prokuhanu, slanu vodu po ukusu i pričekajte dok ne isplivaju.

Khinkali prije posluživanja obilno se posipa crnim paprom, po mogućnosti grubim. Manty ulje i jesti s kiselim vrhnjem ili preljevom od octa.

Khinkali treba jesti rukama. Uzima ih "rep", lagano zagrize i piju začinjeni mesni juh koji se nagomilao iznutra. Sam rep se rijetko konzumira, polažući ga na rub tanjura. Mantas se može jesti rukama ili vilicom i nožem, oni se jedu u potpunosti.

nalazi

1. Khinkali tijesto treba biti svježe, manti pripremljeni od svježeg ili kvasnog tijesta.
2. Manti punjenje može biti ne samo mesno, već i povrtno i miješano. Khinkali se uvijek kuha s mesnim punjenjem.
3. Manti nalikuju omotnici u obliku, a khinkali - vrećice.
4. Manti se kuha u mantovarki, khinkali - u prokuhanoj slanoj vodi u običnoj tavi.
5. Khinkali se jede samo rukama, obilno posut crnim paprom. Manti jedu ručno ili vilicom i nožem.