Kavkaz je poznat po svojim stogodišnjacima. Možda ljudi koji žive u planinama Kavkaza znaju tajnu istinske dugovječnosti, a to se u mnogo čemu skriva u njihovoj prehrani. Važno mjesto među proizvodima koje belci konzumiraju je kefir. Ovaj mliječni proizvod vrlo je koristan za naše tijelo, blagotvorno utječe na gastrointestinalni trakt, živčani, kardiovaskularni i koštani sustav te metaboličke procese. Kefir se može konzumirati čak i s individualnom netolerancijom na kravlje mlijeko.
Sve se više na prozorima malih trgovina i velikih supermarketa nalazi poseban kefir s oznakom "bio". Smatra se da je ovaj fermentirani mliječni proizvod još korisniji od običnog kefira. Ali što biokefiru daje takve koristi? A ako postoje razlike između njega i njegovog običnog brata, što su onda oni? Reći ćemo vam o ovome..
Sadržaj članka
- definicija
- usporedba
- nalazi
definicija
kefir - fermentirani mliječni proizvod koji se spravlja iz kravljeg (cijelog ili obranog) mlijeka metodom fermentacije: alkoholom i fermentiranim mlijekom. Za dobivanje konačnog proizvoda koriste se kefir "gljive" - korisna unija više od dvadeset sastojaka: mliječni streptokoki i octene bakterije, kvasac i štapići.
biokefir (fermentirani mliječni proizvod, bifidokefir) - vrsta kefira kojoj se dodaju posebni starterski pripravci izravne primjene: acidofilni bacili, termofilni i mezofilni streptokoki i bifidobakterije.
do sadržaja ↑usporedba
Čitava razlika između ove dvije vrste kefira je u tome što biokefir sadrži bifidobakterije. Karakterizira ih otpornost na želučani sok, pa mogu ući u crijeva i povoljno utjecati na njegovo okruženje, naime smanjiti broj patogenih (patogenih) bakterija i obnoviti mikrofloru.
oglas
Nesumnjive prednosti bifidobakterija:
- ojačati imunitet;
- bori se s disbiozom;
- regulirati rad želuca i crijeva;
- blagotvoran učinak na rad kardiovaskularnog sustava;
- poboljšati metaboličke procese.
Važno: rok trajanja biokefira nije veći od 10 dana. Da bi proizvod bio u skladu s prefiksom "bio-", mora sadržavati najmanje 106 CFU / g bifidobakterija.
Biokefir je skuplji od običnog kefira.
do sadržaja ↑nalazi
- Biokefir je vrsta kefira u koju se dodaju posebni početni pripravci izravne primjene, među kojima su i bifidobakterije. Zahvaljujući njima ima sjajan ljekovit učinak na ljudsko tijelo..
- Cijena biokefira je veća.
